海鲜糟钵头
材料:
海参150g、 罐装鲍鱼150g 、熟肚子150g 、鸡或鸭胗150g 、冬笋片
做法:
1.炒锅内下少许油炒香姜片和葱段，加入浓白汤。
2. 所有原料焯水，码入砂锅内，倒入浓白汤，以淹过所有材料为准
3.加入绍酒，糟卤煨制约45分钟，加入鸡精和盐（其实我没有加盐，口味而
已）就可以了。
海鲜糟钵头
材料:
海参150g、 罐装鲍鱼150g 、熟肚子150g 、鸡或鸭胗150g 、冬笋片
做法:
1.炒锅内下少许油炒香姜片和葱段，加入浓白汤。
2. 所有原料焯水，码入砂锅内，倒入浓白汤，以淹过所有材料为准
3.加入绍酒，糟卤煨制约45分钟，加入鸡精和盐（其实我没有加盐，口味而
已）就可以了。
糟钵头
材料:
主料：猪肺（半只），猪肝（７５克），猪大肠（１２５克），猪肚，猪心，猪脚，火腿，冬菇，冬笋，油豆腐，香糟，葱结，姜片，黄酒，盐，清汤（１４００克）。
做法:
一、将猪肺、猪肝、猪大肠、猪肚、猪心、冬菇、冬笋都洗净，分别切成厚小块；火腿切成厚片；猪脚斩成小块。
二、将以上用料（除猪肝外）放入砂锅，加葱、姜、酒（２０克）和清汤（１２５０克）、用温火烧至七成熟（约三小时）后，即加油豆腐，继续烧至全熟，放入猪肝，并将香糟加酒和清汤淘和过滤后倒入一滚，取去葱，姜即好。
钵钵头果酱
材料:
木糖醇，蜂蜜，麦芽糖，桑葚
做法:
1.小红果加点水
2.加木糖醇
3.小火熬半小时左右，或者是用蜂蜜、麦芽糖熬制。
海鲜焗饭
材料:
米饭，虾仁，蟹柳，青豆，玉米，洋葱，盐，油，马苏里拉奶酪（也可以用普通的cheese片）
做法:
1、洋葱放油锅里炒香，倒入米饭、青豆、玉米，加盐炒匀，装入烤箱用的碗里。
2、把虾仁、蟹柳放到米饭上，撒上马苏里拉奶酪（多放一点），烤箱选‘烘烤’功能，200度，10分钟即可。
海鲜寿司
材料:
热米饭，鲑鱼刺身，紫海胆，淹渍好的鳗鱼肉
做法:
1、烧热平底箭锅，锅内刷薄薄一层油，用中小火慢慢把鳗鱼烤熟。
2、饭团做法：100克糯米+400克大米+500克水，焖好米饭；米饭降到40℃左右时，加10克盐、50克白糖、100克醋，拌匀。（一直以来做饭时，也从没用过量杯或称，只是有的朋友要求尽量精确些，可别以为俺是学化学的哈，呵） 吃的时候，可以用手握出饭团，象俺手指头不太灵光的，可以用这个做饭团的工具。
3、最后在饭团上，盖上自己中意的海鲜，就可以吃了。
4、鳗鱼饭团直接吃就可以了，三文鱼和海胆饭团，要沾上辣根和海鲜酱油吃，味道才地道。
西班牙海鲜饭
材料:
虾仁，青口，鱿鱼，洋葱，鸡汤，橄榄油，大米，藏红花粉
做法:
1）准备一锅鸡汤待用。
2）小半颗洋葱切成小粒，用橄榄油（多放一点油因为之后要放很多米进去不然会糊掉）在锅内爆香，放入海鲜翻炒。
3）海鲜略炒之后放入大米，注意，是干的大米，生的哈。翻炒，让大米和橄榄油还有海鲜充分混合。
4）倒入一些鸡汤，搅拌，转小火，让大米在鸡汤里慢慢的煮。重复这个过程，就是说见到米饭把鸡汤吸收进去了就再加鸡汤，一直加，像煮粥一样的让米饭一直保持浸泡在鸡汤里的状态。这个过程要很久，要有耐心，一直注意来回翻动米饭以免糊底。这个过程中可以按口味加盐。
5）米饭差不多熟了的时候用一点鸡汤加藏红花粉搅匀，倒入米饭中，开大火一边搅拌一边收汁，差不多粘稠的时候后就关火，要有一点点汤粘粘的状态才好吃。
小诀窍
藏红花粉类似于食用色素，它就是使西班牙海鲜饭变黄的秘密，个人认为对口味不会有什么影响，但是对海鲜饭的成色来说是非常非常重要的。毕竟不黄的话就不算正宗的海鲜饭了
海鲜色拉卷
材料:
面粉1两，鸡蛋2个，糖，牛奶，油2小勺，蟹肉棒，鲜鱿鱼，生菜，色拉酱
做法:
1.将面粉倒在碗里，磕入鸡蛋，按自己的口味加入一些糖，打匀。分次倒入牛奶，最后再2.加入油，搅拌成稀面浆，浓度比糖浆浓一些。浆的浓度是这道菜的关键。
3.取一个平底不沾锅，锅里不用放油，用小火煎（火候很重要）。倒入面浆，马上摇晃让它散开，凝固后翻一面，即可起锅。按此方法不仅可以做蛋卷皮，平时也可以做甜味或咸味的薄饼。
蛋皮做好了，做蛋卷的陷。
1.鱿鱼、蟹肉棒、生菜都切成1寸长的丝。
2.鱿鱼放沸水里加盐，煮熟捞起。
3.将鱿鱼丝、蟹肉丝、生菜丝加入色拉酱拌匀就可以了。
海鲜娃娃菜
材料:
娃娃菜，鲜虾，蛤蜊，干贝，生姜片
做法:
1.干贝先用热水泡开。
2.锅里放一碗的水，放入干贝，用小火煮10分钟。
3.放入娃娃菜、虾、蛤蜊，生姜片，用中火煮10分钟。
这道菜不要放太多的水，也不要放盐，干贝和蛤蜊都有咸味。
韩式海鲜泡菜饼
材料:
面粉1份，糯米粉半份，鸡蛋1个，盐适量，泡菜适量，葱段适量，虾肉、鱿鱼圈、海鱼肉等海产品适量，水适量，油适量
做法:
1、将面粉、糯米粉、鸡蛋、盐加水调成糊状。
2、锅热后放少许油，加一勺面糊倒进锅中，转动锅子，使面糊摊成饼状。
3、在面糊上放入泡菜、葱段、海虾、鱿鱼圈等海鲜，再在海鲜表面淋上少许面糊。
4、3-5分钟后，当饼面面糊略干时，将饼翻面，烙煎饼的另一面，并要用锅铲向锅底压饼面（因饼面有泡菜、虾肉等使饼面不平，饼的面糊不易接触锅底而熟）。
5、然后再煎3-5分钟，饼就烙煎好了。
小诀窍
1、喜欢松软的，可在面糊里面加少许油。
2、用盘子协助饼翻面较容易-----大小相若的盘子先盖在饼上，将饼倒扣在盘子上，然后再将饼滑向锅中加热另一面。
3、泡菜本身很咸，要注意调整盐的用量。
西餐主食─热带海鲜炬饭
材料:
速冻的干贝50g，，虾仁50g，，淡菜40g，，黄油10g，，大蒜3瓣，，洋葱半个，，萝卜一根，，青椒一个，，菠萝片4片，，米饭3碗，，马苏芝士50g
做法:
1.速冻的干贝，虾仁和淡菜解冻，去掉脏东西，然后放黑胡椒，盐，淀粉和少量白兰地腌制。
2.锅内放一点黄油，加入蒜末，炒香，加入洋葱翻炒，加入海鲜，稍微翻炒至变色，加入萝卜和青椒丝，翻炒一下。
3.加入米饭，翻炒一下，加入菠萝丁，翻炒，加盐，黑胡椒，罗勒调味，最后撒上少量白兰地。
4.盛入耐热碗中，表面撒上马苏奶酪，烤箱200度烤15分钟至奶酪完全融化即可。
小诀窍
海鲜主要要洗净，虾仁去掉纱线，淡菜去内脏