香烤红茶苹果
材料:
主料:苹果2-3个,核桃(切细),葡萄干或者蜜饯若干,糖霜
做法:
1、苹果挖去心,填入多多切碎的核桃和泡过水的葡萄干。我用的是现成的切碎的核桃,蜜饯。
2、放入预热350F的烤箱烤45分钟。
3、此时做红茶酱汁:红茶10袋装的一小袋,加6-8o开水煮3分钟,乘热加入60ml果糖,做成红茶酱汁。
4、步骤(2)烤好后,淋上红茶酱汁,撒上糖霜装饰即可。
香烤红茶苹果
材料:
主料:苹果2-3个,核桃(切细),葡萄干或者蜜饯若干,糖霜
做法:
1、苹果挖去心,填入多多切碎的核桃和泡过水的葡萄干。我用的是现成的切碎的核桃,蜜饯。
2、放入预热350F的烤箱烤45分钟。
3、此时做红茶酱汁:红茶10袋装的一小袋,加6-8o开水煮3分钟,乘热加入60ml果糖,做成红茶酱汁。
4、步骤(2)烤好后,淋上红茶酱汁,撒上糖霜装饰即可。
伯爵茶苹果戚风蛋糕
材料:
水80公克,伯爵茶叶5公克,沙拉油70公克,低筋面粉100公克,盐2公克,泡打粉2公克,蛋黄100公克,蛋白180公克,细砂糖90公克,焦糖苹果:1颗,奶油40公克,细砂糖10公克,白奶油霜100公克,装饰:适量,草莓适量,水蜜桃适量,奇异果适量,蓝莓适量,巧克力片适量,咖啡奶油霜适量
做法:
1.先将水和伯爵茶煮滚后,静置5分钟,待茶叶完全泡开后再将茶叶滤掉。
2.将沙拉油和作法1拌匀后,再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉与盐拌匀,再加入蛋黄搅拌均匀。
3.蛋白用电动搅拌器打发至起泡,分两次加入细砂糖,用中速打至呈光泽状干性发泡即可。
4.从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后,再将剩余的蛋白加入并用刮刀拌匀。
5.取一个干净的烤盘,舖上烤盘纸,将作法4倒入并用刮板抹平后再放入烤箱,以上火200°C╱下火150°C烘烤20~25分钟,取出放凉后即为蛋糕体。
6.制作焦糖苹果馅时,先将奶油、细砂糖拌炒至细砂糖焦化,再加入去皮切丁的新鲜苹果拌炒一下,即可冷却备用。
7.将蛋糕体均匀抹上白奶油霜,再放上作法6,藉由桿面棍滚动烤焙纸,将蛋糕由内向外推捲成圆筒形,再依个人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕两端黏附上自制圆形巧克力片,表面挤上咖啡奶油霜后再装饰各种新鲜水果即可。
香烤红薯
材料:
橄榄油,30毫升,大的红薯,3个,干牛至,2克,盐,2克,现磨黑胡椒,2克
做法:
1.预热烤箱至175度。在烤盘上抹上薄薄一层橄榄油。
2.洗净红薯、去皮。切成中等大小的块。把红薯块放在烤盘上翻动一下,让红薯块均匀沾上橄榄油。然后在红薯块上撒上干牛至、盐和黑胡椒。
3.在预热的烤箱里烤60分钟或直到红薯变软。
立顿红茶特制的红茶排骨
材料:
原料:排骨,豆腐丝,红茶茶包,配料:姜,酱油,料酒,糖(冰糖最好),桂皮及肉蔻等相料。
做法:
做个香料包。我买的是做茶包的(超市和市场多多有得买)。只放了一颗蔻肉,一小段桂皮掰小块,少量小茴香和少量陈皮。
锅里接水,放姜片,烧开后,放入排骨煮一分钟即可。捞出后洗净。
锅里倒少许油,放入两片姜,爆香后,放入排骨翻炒。同时倒酱油(老抽最好)上色。
多翻炒排骨,充分上色后,倒入料酒。·倒入水没过排骨,同时扔入香料包。
锅开后,放入茶叶包,转小火慢不就好了。可以先放三包,中间取出再换两包茶叶。
大约一个时,排骨炖八成酥软后,如果喜欢椰浆味道的倒些椰浆。无所谓的就不要倒,但是这时候要加些糖和盐调味。
调好味道,让入豆腐丝再炖20分钟,总之是肉烂、豆腐丝入味就好。
最后大火收汁就好。再配个拍柠檬片和菜花,多好的一顿饭啊。
小诀窍
注意火头大小,调味料要适中,注意上碟摆设美观。。
苹果热红茶
材料:
苹果(小号)2只,水80克,糖20克,柠檬片3-4片
做法:
1、苹果洗净去籽切片。
2、泡盐水(防止褐变)。
3、煮杀青用糖水,入苹果片,略煮后沥干待用(图1)。
4、泡杯红茶和剩下的杀青糖水(图2),两样一兑,就是一倍热气腾腾酸甜可口的苹果红茶(图3)。
黄油烤红薯
材料:
红薯,蒙古黄油
做法:
1.红薯用微波烤熟(蒸熟也好),趁热切开。
2.涂上黄油(奶油),黄油遇热自然融化,亮晶晶地淌在红薯上。
小诀窍
这时,天下起大雨了,天色变暗,一天的工作忙完了,已饥肠漉漉,找到了一包鸡茸香茹汤料,还有一把扁豆,又做了一碗鲜蔬羹。赞一下这碗羹,扁豆的作用,将汤料的鲜味发挥地很好。以前炖扁豆的汤是不敢恭维的,所以在扁豆煮熟之前都收汁了。这次将扁豆切成骨碌状的,阴雨天喝很惬意。
微波烤红薯以及红薯粥
材料:
红薯
做法:
1.买回来的红薯先自然晾晒几天 让它的水分挥发掉一些 这样成熟后才会更加甘甜;
2.红薯洗净 保留外部的水分 千万不要擦拭干净 然后用几张厨房纸巾包裹起来 薄薄的一层就行了;
3.然后在外面 再用报纸包裹一层;
4.放入微波炉的托盘上 用高火加热3--4分钟 时间到后 翻个面 再继续加热3--4 分钟 即可;
5.剩下的红薯可以用来搭配小米、大枣、桂圆、冰糖等等熬粥对于缓解秋冬的干燥和上火有很好的作用。
小诀窍
1.让红薯在烘烤前外皮带有一些水分 成熟后才不会干燥 保证口感自然多汁; 2.紧挨着红薯的最里层一定要用干净、无味的纸巾包裹 千万不能直接用报纸包裹 这样上面的铅脱落 容易造成食物中毒; 3.包裹的报纸最好不要带有其他彩色颜色 实在不放心 完全用纸巾包裹也可以; 4.加热是最好一次一个 按照3--4分钟每一面来操作 中途可以用手捏一下是否柔软成熟; 5.红薯不能与柿子同食 容易造成胃部出血。
烤红薯
材料:
红薯,水
做法:
1.圆底锅内放一锅底水,用一个小碗或盘子倒扣在水上使水不流出。
2.红薯洗净,摆在锅内,尽量使红薯都接触到锅壁。
3.小火烤一个小时,中间要给红薯翻身,以防烤焦。
4.如果红薯太大个可以切成厚片烤,比较容易熟。
小诀窍
烤时间不长锅里的水就干了,我就把盘子取走,直接烤了,所以我想一开始不放水应该也可以。
自己做烤红薯
材料:
红薯
做法:
1.挑小个的红薯(容易烤透),洗干净。
2.烤箱上下火250度,60分钟。
烤红薯
材料:
红薯
做法:
1.把红薯洗干净,放到铺锡纸的烤盘上.
2.放入250度预热好的烤箱内,中层20分钟后取出翻面在烤20分钟.