Linzer Sables
材料:
1 1/2 cups finely ground almonds( hazelnuts, or walnuts)
做法:
1.各种粉料过筛混合,鸡蛋加水打散。
2.butter温室软化后加糖打发,加入鸡蛋混合液。
3.2.里面加入各种粉料,用手揉搓成团,分成两块面团,放入有拉链的塑料保鲜袋,慢慢擀平,放入冰箱。
4.冷藏2小时以上,我是头天晚上做。第二天烤前拿出来回温的。
5.第二天拿出面皮回温20分钟,开烤箱350F.
6.用cutter 压出一半的圆片(没有镂空花纹的),一半有镂空花纹的,放入烤箱烤11-13分钟。
7.放在烤架上放凉,去一片没有镂空的加入果酱,盖上镂空花纹的一片,这样的sandwich cookies在美国很受欢迎。
Linzer Sables
材料:
1 1/2 cups finely ground almonds( hazelnuts, or walnuts)
做法:
1.各种粉料过筛混合,鸡蛋加水打散。
2.butter温室软化后加糖打发,加入鸡蛋混合液。
3.2.里面加入各种粉料,用手揉搓成团,分成两块面团,放入有拉链的塑料保鲜袋,慢慢擀平,放入冰箱。
4.冷藏2小时以上,我是头天晚上做。第二天烤前拿出来回温的。
5.第二天拿出面皮回温20分钟,开烤箱350F.
6.用cutter 压出一半的圆片(没有镂空花纹的),一半有镂空花纹的,放入烤箱烤11-13分钟。
7.放在烤架上放凉,去一片没有镂空的加入果酱,盖上镂空花纹的一片,这样的sandwich cookies在美国很受欢迎。
快速简单用煮锅做的点心-沙漠玫瑰-巧克力早餐麦 la rose des sables
材料:
6人份:
做法:
1、黄油切小,巧克力掰碎,下锅,小火。如果锅不够大就先黄油后巧克力。
2、全化了以后离火加糖粉,搅拌均匀。
3、将锅里的东西倒进装有玉米早餐麦片的盆中(图3)搅拌,让每片都沾上巧克力吧~
4、铺张蛋糕纸,小汤勺2勺(图4),一堆一堆的堆好(图5)。
5、放在凉爽的地方,如果着急……这个地方可以是冰箱(记得遮盖,不然串味)。
6、凉了以后变硬就可以吃了。
小诀窍
1、讲究的,加热的时候,用隔水加热法,水温手指放进去不会觉得烫的受不了。因为巧克力太热或太凉都会丢失风味。所以讲究的人,最后一步不要放冰箱。
2、如果你说你的锅无敌大,你也可以把麦片倒进锅里。
3、我一般麦片不过称的,慢慢倒,搅拌,感觉够了就停就行了。
4、个人喜欢巧克力多点的……
脆皮黄桃馅饼—Southern Peach Cobbler的制作
材料:
黄桃馅料:
做法:
烤箱预热425F/220C。
在一个大碗里混合所有的黄桃馅料。分别放入10-12个舒芙蕾烤模或一个9寸的烤模,下面最好再放一个烤盘,烤制过程中会有些糖汁会流出来。入烤箱烤制10分钟。
在烤制馅料的同时准备脆皮。在另一个大碗里混合面粉,白糖,黄沙糖,泡打粉和盐,然后加入冷冻后的黄油块,用叉子或做派皮的切刀,将黄油和面粉混合物切成疙瘩状,然后加入开水将干粉混合,不要搅拌太久,刚刚混合就可以了。
馅料烤好后取出来,用勺子将3中的面糊舀到馅料上面,不一定要全部覆盖。最后洒上肉桂粉和糖的混合物,再次入烤箱烤至表面金黄。(我的小烤模烤了20分钟,8寸或9寸的烤模大概要多一些时间,20-30分钟左右。
Peach and Raspberry Cobbler
材料:
材料
做法:
作法
1、烤箱预热至375° F。
2、用黄油条把9x12英寸的深点的烤盘底部和侧面都抹一遍,防粘。(这个黄油/butter,是没列入材料里的/额外的,也不用溶化。)
3、混合桃子,覆盆子,砂糖,玉米淀粉和肉豆蔻在大碗拌好。
4、Bisquick粉加入牛奶和融化的黄油,搅搅,很快面团就成稀面团了。静置10分钟。把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上,留点空。
5、最后表面上撒点与红糖,回烤箱烤约20至30分钟,直到表面是金黄色,就好了。
6、烘烤25至30分钟或直到水果气泡和一流的深金棕色和彻底出炉。
Cherry Cobbler
材料:
材料1:
做法:
做法:
1.预热烤箱至400华摄氏度
2. 8英寸的方形烤盘抹上一层黄油条 。
3.把所有的材料1混合好,倒入锅里,用小火煮,直到汁浓,起泡泡。把煮好的樱桃倒入烤盘。
4.同时混合材料2里的面粉,发酵粉,小苏打 , 红糖。然后把黄油慢慢倒入,这时所有材料看上去像面包屑一样的粗纹理。
5.加入牛奶,搅拌成软面团。
6.把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上,留点空。
7.最后表面上撒点与红糖(也可以不用),回烤箱烤约20-25分钟,直到表面是金黄色,就好了。
8.放到还有点微热的时候,放点奶油,再加勺冰淇淋。吃不完的,放冰箱。下次吃时可以用为微波炉热一下。
Mini Blueberry Cheese 塔
材料:
【甜塔皮的材料】
做法:
【甜塔皮的做法】:
1、将A搅拌至松发。
2、加入B搅拌均匀。
3、最后拌入C即可。
【馅料做法】:
1、把A搅拌至乳白,加入B混合均匀备用。
2、将已发好了的芝士馅料舀入己备好了的甜塔皮模中。
3、将蓝莓舀入挤花袋内,再挤进芝士馅料内,以蓝莓在表面做点装饰。
4、以180~200度烤10分钟就大功告成了哦~
Peach Cobbler
材料:
Filling材料:
做法:
做法:
预热烤箱至425度
用黄油把1 1/2-夸脱的烤盘(方的这种烤盘正好合适)抹上黄油。我就用黄油条把烤盘擦了一遍。
把所有的Filling材料,切片的桃子,红糖,肉桂,香草洒,和面粉混合均匀在铺到盘底。烘烤10分钟。
同时混合Crust材料里的面粉,发酵粉,小苏打 , 红糖。然后把黄油慢慢倒入,这时所有材料看上去像面包屑一样的粗纹理。
加入牛奶,搅拌成软面团。
从烤箱取出水果。把软面团用个勺子一团一团地倒在水果上,留点空。
最后表面上撒点与红糖,回烤箱烤约20分钟,直到表面是金黄色,就好了。
这peach cobbler 要微热的时候,放点奶油,再加勺冰淇淋,那是安逸得不摆了。如果放到第二天,可以用为微波炉热一下。
用ketchup bottle做mess-free pancakes
材料:
推荐Henz的这种瓶子,口大小真好.
做法:
调好面糊后直接倒进瓶子,就这么简单.
在平底锅上加点油,用刷子刷匀,把面糊挤在加热的平底锅上(注意:锅要热的),不用什么特殊技术,个个都是圆的.pancake的厚度可以自己掌握,挤得快就薄,慢就厚.
出锅装盆,淋上蜂蜜,enjoy!
moule marinières 法式 青口-淡菜-海虹 传统做法
材料:
700g/每人 青口-淡菜-海虹
做法:
1、海虹洗净,至少漂洗3次,不可留水里,胡须刷干净。
2、洋葱切小,蒜和香菜切泥。
3、锅+黄油,融化了后+洋葱+蒜+香菜,盖盖2-3分钟。如果不吃辣,洋葱又不是甜口洋葱,那就要直到洋葱上色。
4、锅内继续+海虹+淡菜+青口+白葡萄酒+黑胡椒,盖盖煮沸腾。
5、全部开口后(+盐)装盘,吃前自己挤柠檬汁上去。
小诀窍
1、如果喜欢,可以加西红柿,切小,在第4步后 2-3分钟就可以加西红柿了。
2、可以把黄油换一些奶油进去。我嫌麻烦……但听说汁的滋味会更好。
3、在第4步后2-3分钟 取些汁出来,把奶油化开加进去。
4、喜欢+辣的……还是吃炒的吧……这个就是吃个鲜口。
5、区分moule生死-----扔水里,沉的生,浮的死。这道菜推荐用较好的moule。
高丽菜沙拉(肯德基版)Coleslaw KFC Style
材料:
吃炸鸡块时,如果缺少了肯德基版的高丽菜沙拉, 真的是有那么一点点的缺憾。。。
做法:
做法:
1. 先把高丽菜及洋葱切梳子状, 再改刀切成颗粒。
2. 红萝卜刨丝或切成细颗粒。
3. 把A部分的盐及糖拌入切好的高丽菜,洋葱及萝卜丝内混合均匀,放置在冰箱内至少1小时让它逆渗透出水。
4. 把逆渗透出来的蔬菜水倒掉, 挤干。(这出水的步骤很重要, 不然调配时会需要用到大量的美奶兹和调味料, 因为蔬菜渗透出来的水会冲淡滋味)
5. 把B部分的盐,糖,冷牛奶,美奶兹,柠檬汁及黑胡椒,龙嵩叶碎拌入蔬菜内拌匀,依口味再进一步调味。
6. 冷藏一会即可享用了
欢迎到我的博客看看详细的制作图片:
http://mommykhoo.blogspot.com/2012/07/coleslawkfc-style.html