山西吕梁推荐小吃
吕梁小吃列表
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孝义火烧
火烧是山西省孝义县具有特殊风味的一种饼类小吃、孝义火烧有咸火烧、糖火烧、菜火烧、之分。 咸火烧是内包咸盐和茴香，上鏊烙... [山西吕梁小吃]
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石头干饼
孝义的石头干饼别具风味。制作石头干饼是世代家传，是孝义城乡妇女的拿手绝活。逢时过节，大部分的户家都要做些石头干饼。如今城里有制售石头干饼的摊点。孝义人把石头干... [山西吕梁小吃]
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孝义油炸糕
油糕也是孝义的一种风味小吃。尤其是孝义的油炸豆馅糕、油吱糕，色、香、味俱佳，吃起来软而有筋道，甜而不腻，非常可口。蒸糕面是做好油糕的关键。要一气蒸熟，不能有夹生面... [山西吕梁小吃]
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锄片饼
临县的油饼样子犹如锄地用的铁锄片，呈半圆形。吃起来“里酥外脆，黄呈两面，汕而不腻，形似锄片”。 锄片饼是临县城关街头卖的一种传统烧饼，也叫油锄片。很久以来，一... [山西吕梁小吃]
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三交干馍馍
临县三交镇用兰炭火烤制的干馍馍，具有和胃健脾的功效和香、酥、甜、脆四大特色，手工制作、食用方便、传统工艺、用小麦面粉自然发酵，被消费者称赞为“三交手艺，吕梁一绝... [山西吕梁小吃]
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三交火烧
火烧(红印印饼子)以白面为主料，加少许油、盐，表层酥脆可口，盖有红印，象征吉祥。味喷香。 特产产地： 临县三交... [山西吕梁小吃]
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临县大烩菜
大烩菜：分荤、素两种，素烩菜以大白菜、南瓜、西葫芦、豆角、土豆、胡萝卜、豆腐、粉条等为原料，肉烩菜加羊肉或猪肉。做法是先将锅加热，倒入少许油，放入盐、大葱、大蒜、... [山西吕梁小吃]
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辣油碗脱
由荞面精制而成，辅之以辣油、芝麻酱、老陈醋为佐料 临县碗脱则是临县县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色。碗脱为清光绪初年，临县县城南堡的名厨董宣师... [山西吕梁小吃]
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榆皮面饸咯
将早春或深秋采集的榆树皮晾干，用石磨磨成细面，加入适量的荞面或白面，用专用的饸咯床压制而成。 榆皮面饸咯曾经是当地人们用来度过饥荒的主要食物，现在经过人们的精... [山西吕梁小吃]
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柳林芝麻饼
芝麻饼冷热皆可食用，热食香酥味美、口感筋道，放冷后可作干粮，既便于携带，还能长期保存。 由于芝麻性温和，能够健胃消食，因此长期食用芝麻饼对慢性胃病患者有很好的... [山西吕梁小吃]
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黄米油糕
以熟黄米面包红小豆泥茸，油炸而成，吃时撒少许白糖。外焦里嫩，色泽金黄，香味扑鼻，甜香可口。... [山西吕梁小吃]
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帽汤
以山药、粉条、羊肉等为主料，上浇鸡旦皮、豆腐皮、葱段、辣丝等十多种调料制成，深受群众喜爱。其中尤以兴县帽汤最为有名。... [山西吕梁小吃]
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抿圪蚪
白面或加绿豆面、高梁面，调成稀面，放碗中，用削尖的筷子将稀面沿碗边拔入锅内，呈不规则条状，易于消化。... [山西吕梁小吃]
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兴县羊杂割
以羊骨熬汤，羊杂碎切成小片放汤内煮熟，加佐料而食。味鲜美，浓香，热量高，营养丰富，为冬令小吃。... [山西吕梁小吃]
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葱油花卷
葱油花卷 用料： 1、中筋面粉3杯，泡打粉1.5茶匙，葱2根切碎，拌匀。 2、温水1.5杯，糖1大匙，快速发酵粉2茶匙，面粉1大匙，搅拌均匀。静置10分钟。 3、玉米油，盐适量。 做法：... [山西吕梁小吃]
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麻酱凉皮
麻酱凉皮 一种典型的清真吃法。其做法较简单，把面粉调成糊状，盛入特制的金属凉皮箩里，摇支凉皮萝使面精平平地铺在箩底，然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时，把面皮切成半厘... [山西吕梁小吃]
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汾阳石头饼
汾阳石头饼 汾阳石头饼是中国最古老的铁板烧食品。又称石予馍，唐代称石傲饼。特别：经久耐储，携带方便，口感酥脆咸香。 汾阳石头饼历史渊源 黄河人类用火经历了漫长的历史... [山西吕梁小吃]
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豆角焖面
豆角焖面 主料：锅里的豆角焖面豆角750克，红面条700克（约干面500克）。 辅料：食油100克，酱油40克，精盐10克，葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许。 制法： 1、将豆角择角去筋... [山西吕梁小吃]
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拌凉粉
拌凉粉 天气热了，就想吃些清新爽口的食物。来一份拌凉粉作为主食，晶莹剔透，酸中带辣，爽滑适口，真是最适合不过的了。凉粉通常都是用绿豆淀粉制作的，主要含有碳水化物、... [山西吕梁小吃]
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驴打滚儿
驴打滚儿 驴打滚又称豆面糕，是岚县小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟发黄米面外面沾上黄... [山西吕梁小吃]
