幢锅油鸡

　　锅油鸡，为常熟王四酒家于本世纪初创制的名菜。王四酒家，始创于清光绪年间（1887

　　年），由本地村民王四开设的一爿小酒店。以“油鸡白酒、山味野蔽”为特色。 　　此菜选本地产“三黄”母鸡，经独特的烹制方法制成，具有色泽金黄油亮，皮肥肉腴，香气芬芳的特点。此菜宜大批烹制。 　　

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