冰糖甜水
材料:
冰糖,百合,山药,桂花,刨冰,日本红豆沙
做法:
蒸过的冰糖百合山药加了桂花,刨冰,还有日本红豆沙。
冰糖甜水
材料:
冰糖,百合,山药,桂花,刨冰,日本红豆沙
做法:
蒸过的冰糖百合山药加了桂花,刨冰,还有日本红豆沙。
龙眼琵琶银耳冰糖甜羹
材料:
龙眼罐头,琵琶罐头,水发银耳,干莲子,枸杞干
做法:
银耳用温水发开,去蒂洗净,撕小片后加入高压锅,加水和冰糖;高压锅上气后转中火煮二十分钟后关火;
等高压锅内气压减低后打开锅盖,加入干莲子(此处切忌提前水发莲子,否则莲子不好煮软); 加锅盖等上气后转中火煮十分钟后关火;
等高压锅内气压减低后打开锅盖,加入龙眼罐头,琵琶罐头, 还有枸杞干;煮沸两分钟( 不用加压),熄火。
冷热皆宜,冰后更爽。
甜蜜糖甜甜圈
材料:
面糰材料A:518公克,高筋面粉836公克,酵母37公克,盐10公克,面糰材料B:125公克,高筋面粉209公克,奶粉31公克,全蛋84公克,盐10公克,细砂糖125公克,水15公克,蜜糖材料:100公克,麦芽糖80公克,细砂糖320公克
做法:
1.将材料A混合均匀揉至面糰的中心温度达到22℃,放入钢盆中以包鲜膜包好作基础发酵约90分钟。
2.将材料B(白油除外)放入搅拌缸中,分次加入作法1发酵好的面糰,以中速搅拌至均匀成糰后再加入材料2中的白油持续搅拌至面糰有筋性的扩展阶段。
3.将作法2的面糰取出,以桿面棍桿成约1∼1.5公分厚的面皮,再以保鲜膜包起来静置松弛约10分钟。
4.将作法3松弛好的面皮以甜甜圈模型压出圆圈形,表面刷上少许面粉,排放在平盘上再作最后发酵7分钟。
5.取一小锅,放入所有蜜糖材料以小火熬煮至约115℃。
6.将作法4的甜甜圈面皮放入180℃的热油中炸至金黄色,起锅沥干油后稍微降温,表面沾上一层作法5煮好的的蜜糖即可。
鲫鱼红糖甜杏汤
材料:
鲫鱼1条(约500克),甜杏仁12克,红糖适量。
做法:
先将鲫鱼去掉鳞、腮,剖除内脏洗干净,切成几块。将鲫鱼与杏仁、红糖一并熬汤,鱼熟后即可饮汤食鱼(可稍拌酱油)。
鲫鱼红糖甜杏仁汤
材料:
鲫鱼250克,甜杏仁9克,红糖100克。
做法:
称取鲫鱼一条,去鳞及内脏,洗净,加入甜杏仁、红糖,入锅文火炖熟。
砂糖甜包
材料:
高粉255g,温水25ml,砂糖50g,酵母4g,软化黄油40g,盐一小撮,鸡蛋2个,大粒白砂糖少许
做法:
1.把模具准备好,模具内衬上油纸托
2.温水内舀一小勺糖,然后撒上酵母,静置5分钟
3.把面粉、盐、剩下的糖放入一个大容器里,慢慢倒入酵母液和鸡蛋液,搅拌混合
4.放入软化黄油,一直揉到成团取出,放到铺有干面粉的台面上,再揉5分钟左右
5.面团放进容器,盖上保鲜膜,进行醒发,直到面团变成两倍大
6.把醒发完的面团放到撒了干面粉的台面上,轻微排气,然后根据模具的大小,下剂子,放入模具后再醒发15分钟
7.刷上蛋液,撒上点大粒白砂糖,烤箱预热170度,烤制大约15—20分钟。脱模晾凉
金橘甜水
材料:
金橘10个,水1.5杯,白砂糖适量
做法:
1、金橘洗净加水煮开;
2、加白糖,小火炖30-35分钟就好了。
薏米红豆百合甜水
材料:
红小豆,薏米,百合,冰糖
做法:
1.红小豆事先泡二、三个小时。
2.做一锅水,待水开之后放红小豆,再次开锅之后放薏米和百合,水再次沸腾转小火就煮就可以了。要是图省事,可以把原料一股脑放进去,所有材料都熟了就可以了。
3.热吃、凉吃都不错的,加些冰糖、或者糖桂花味道都很好啊!
甜水
材料:
梨(这好像是雪梨吧),荸荠,枸杞,冰糖,清水
做法:
1.梨和荸荠去皮、洗净,分别切成小丁(随便什么形状都行哈),枸杞用清水冲洗干净。
2.将准备好的材料连同清水(水的多少自定,没有严格的要求)一同入锅,大火烧开。
3.开锅后,转中火煮5~10分钟,关火。
甜水
材料:
银耳,芡实,木瓜,红枣
做法:
1.银耳泡发,切掉下面的根部,撕成小块.木瓜去皮切块,红枣泡一下水洗干净,新鲜芡实洗净.
2.把银耳,芡实先放入炖锅炖上一个钟头后再放入红枣,木瓜和冰糖,再继续炖上半个钟就可以吃了.