葡萄干司康（Raisin Scone）
材料:
高粉170克 低粉80克 黄油60克 糖60克盐1克 鸡蛋50克 牛奶70克 酵母2小匙 葡萄干适量
做法:
1、酵母溶于40克温牛奶中，静置10分钟
2、面粉与糖盐混合，黄油切小丁放面粉里略撮成屑状
3、加入鸡蛋、牛奶与酵母液，拌到无干粉装，加入葡萄干，捏成团（不要反复揉）
4、桌上撒薄面，面团擀开折叠几下，再擀薄，不用太薄，用模具压出形状
5、盖上保鲜膜，醒发半小时
6、180度 中层 20分钟
葡萄干司康（Raisin Scone）
材料:
高粉170克 低粉80克 黄油60克 糖60克盐1克 鸡蛋50克 牛奶70克 酵母2小匙 葡萄干适量
做法:
1、酵母溶于40克温牛奶中，静置10分钟
2、面粉与糖盐混合，黄油切小丁放面粉里略撮成屑状
3、加入鸡蛋、牛奶与酵母液，拌到无干粉装，加入葡萄干，捏成团（不要反复揉）
4、桌上撒薄面，面团擀开折叠几下，再擀薄，不用太薄，用模具压出形状
5、盖上保鲜膜，醒发半小时
6、180度 中层 20分钟
圆滚滚的葡萄干scone
材料:
(参考分量：8个)
做法:
1、葡萄干用清水浸泡片刻，然后滤去清水，并用厨房纸巾吸干葡萄干表面的水分。
2、面粉和盐混合，黄油切成小块倒入面粉里。
3、用手捏搓黄油和面粉，让黄油与面粉混合在一起。
4、一直搓到黄油与面粉混合成粗玉米粉状态。
5、牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀。
6、将第5步的液体混合物倒入第4步搓好的面粉里。
7、用手揉成光滑的面团。
8、将面团压扁，撒上一半葡萄干，对折起来，再揉成圆形。
9、重新将面团压扁，撒上剩下的葡萄干。
10、再次对折起来，揉成圆形。把圆形面团放入碗里，放进冰箱冷藏一晚上（为防止面团表面变干，在面团表面盖上保鲜膜）。
11、冷藏完的面团，放在操作台上，压扁，然后切成八块。
12、将切好的面团摆入烤盘，在表面刷上一层全蛋液。然后放入预热好的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄即可出炉。
烤的时候就去洗脸刷牙，出来正好可以吃上热腾腾的scone感觉这个配方的成品跟传统的cone相比更加接近于面包，确切地说是5分钟快速面包的口感，但比面包更绵密，毕竟只有冷藏发酵的步骤。君之的这个配方难得的不是很甜，不用再减糖了。不过我还是喜欢传统的scone的口感，这个方子也就做个新鲜~
奶油乳酪司康scones
材料:
低粉200G，奶油奶酪120g，糖60g，黄油60g，牛奶60g，泡打粉6ML
做法:
1.一点点加入牛奶，拌至无干粉状，涅成团。（不是反复揉面，成团即可）。
2.面团擀成两厘米左右的片，用模具压出造型。（不要擀得太薄了）。
3.180度烤箱中层，烤15-20分钟。（喜欢颜色重的可以在表面刷蛋液）。
小诀窍
1）烘烤时间按自家烤箱的威力来适当调整 2）偶的这款没刷蛋液，喜欢颜色重的可以刷的。
胡萝卜酸奶司康 SCONE
材料:
中粉：5.5oZ（154g），cornstarch：1.5oZ（66g），本来应该是用低粉的，我实在找不到cakeflour，所以用这，个方法自己做低粉，胡萝卜：适量（我是大概看着来的，用了一个很大个头的半根） ，糖：1oZ（28g），黄油：2.2oZ（65g），酸奶：2.2oZ（65g），奶酪：４片（cheese的量我减了，以前放５片觉得有点多），鸡蛋：１个，powder：1.5tsp（就是IKEA就有的那种一大堆小勺一套里最小的）
做法:
1－黄油沾面粉切小丁，与过筛后的粉类（面粉、糖、powder）混合，记得一定要搓碎，让黄油和面粉混合
2－奶酪片沾面粉切小丁，与胡萝卜碎丝加入（用擦子上最细的那直接擦生的就可以），用手略搓均匀
3－将鸡蛋打入碗中打匀，加入酸奶，如果觉得稠，也可以再加点牛奶，但一定要少
4－将蛋奶一点点加入面粉混合物中，一定要一点点加，这样才能准确拌成比较成功的面团
5－拌成团面团擀开四折两次后再擀成2厘米的厚片（我没擀，因为这次面还是有点稀，就用手拍了拍，而且这次没有折）
6－用刀切成三角形或用模具压，我这次是用手做成了圆形，380'F烤20-30分钟（160℃－180℃烤20－25分钟）
小诀窍
1－我家的烤箱是煤气的，所以烤的时间可能略长一点儿，而且在NY是华氏温度。。
2－黄油建议最好用纯的黄油，就是那种块状的，不要用植物的，味道不太一样。。
Couscous Mediterranean Style
材料:
1 cup pearl couscous
做法:
1.Heat the olive oil over medium heat. Gently cook the chopped onions, peppers, spinach in the pan for 2-3 minutes.
2.Add the couscous and chicken broth, stir well. Cover and simmer for 10 minutes.
葡萄干司康
材料:
低筋粉200克，细砂糖30克，盐1/2小勺，黄油50克，全蛋液30ML，牛奶90ml，葡萄干30克，泡打粉8克，表面刷蛋液：，全蛋液适量
做法:
1.低筋粉和泡打粉混合过筛到盆中，加入软化的黄油和糖。
2.糖、黄油和面粉混合均匀，用手搓匀后，加入鸡蛋、牛奶揉成面团。
3.揉成面团，倒入葡萄干。
4.轻轻揉匀，不要过度揉搓，以免出筋。揉好的面团表面有光泽。
5.用擀面杖擀成后一点的面片，厚度约1.5-2cm左右。
6.切成三角状，形状可任意，也可以用圆模或者小型慕斯圈切割。
7.烤盘垫好锡纸，把切好的排入烤盘，刷上全蛋液，放进预热好的烤箱烘焙即可。
小诀窍
司康(scone)， 是苏格兰人的快速面包 (Quick Bread) ，它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方，一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形，以燕麦为主要材料，将面团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现在面粉成了主要材料，而且像一般面食一样是以烤箱烘烤，形状也不再是一成不变的三角形，可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味，也可以做成咸的口味，除了可以做为早餐之外，也可以当成点心。
全麦葡萄干司康
材料:
全麦面粉100克，低粉200克，白糖50克，黄油65克，葡萄干50克，泡打粉1茶匙，牛奶70克，盐1/4匙
做法:
1.鸡蛋打散成蛋液。
2.1、黄油切成丁软化。鸡蛋打散成蛋液。2、加入白糖拌匀。3、低粉、全麦粉、泡打粉、盐混合均匀。筛入黄油里，用手搓至黄油和面粉混合均匀。4、搓好的面粉呈较粗的颗粒状.5—6、加入2/3的蛋液和牛奶团成面团。7、倒入葡萄干。把葡萄揉进面团并均匀分布在面团里.8、把面团分成三份。用擀面杖把面团擀成长方形的面片，切成三角形。9、把切好的面片放入烤盘，刷上剩余的蛋液，放入预热的烤箱200度烤15分钟左右。
小诀窍
团面团的时候不要过度揉用手爪成面团就可以 倒入葡萄干后只要把葡萄干揉入面团中即可。过度的揉面容易出筋。
葡萄干司康
材料:
低筋面粉523公克，泡打粉15公克，糖粉110公克，奶油152公克，全蛋22公克，牛奶142公克，葡萄干22公克
做法:
1.将所有材料放入搅拌缸中，用桨状搅拌器搅拌至均匀后，取出松弛约30分钟。
2.作法1桿开成厚约2㎝，用模型压出圆形状，放在烤盘上，表面均匀刷上一层蛋液。
3.作法2入炉烤焙，温度上火230℃，下火230℃，烘焙至膨胀到定型后，改下火170℃，继续烘焙约15~20分左右即可
葡萄干司康
材料:
低筋面粉150克，泡打粉6克，糖粉25克，盐1/3小勺，黄油40克，全蛋液25ml，牛奶60ml，葡萄干50克
做法:
1、低粉、泡打粉、糖粉、盐混合均匀后，过筛置于一大盆中；
2、黄油室温软化后切成小粒；
3、将黄油置于面粉盆中；
4、用手搓匀成粉末状；
5、加入蛋液；
6、加入牛奶；
7、加入葡萄干，揉成均匀的面团，包上保鲜膜，置于冰箱冷藏1小时，使面团松弛；
8、将冷藏后的面团取出，擀成0.8cm厚片，切成三角形或用模具压成花型，剩余的面团再揉和后再擀再切形状。直到用完所有面团；
9、烤盘刷油，将生坯置于烤盘上，摆放整齐，中间留有空隙，表面刷上全蛋液；
10、烤箱预热，中层，上下火180度，烤15分钟左右即可。
口感既像饼干，又像面包，表皮酥里软，非常好吃。
葡萄干司康
材料:
低筋面粉63g，葡萄干15g，无盐黄油15g，泡打粉2g，盐0.5g，细砂糖15g，牛奶28g，蛋黄液少许（装饰用）
做法:
1.面粉与泡打粉混合，一起过筛
2.加入用清水浸泡的葡萄干、室温软化的黄油、糖、盐和牛奶
3.所有材料混合，捏合成面团
4.将面团擀成1厘米厚的面皮
5.切成小三角形，摆在已铺油纸的烤盘上
6.烤箱180度预热，小三角块表面刷蛋黄液，放入烤箱中层，烤约20分钟即可
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