自制樱桃酱

　　 材料:
　　 樱桃1磅，糖1/2cup，橙皮屑1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、樱桃去蒂去核切碎，丢到小锅里，中火边搅边煮至出汁，转小火煮至软烂；

　　2、放入橙皮屑，转中高火加入糖，慢慢搅动防止糖结底子；

　　3、煮开以后，保持中火边搅边煮粘稠，用勺子拨开发现有稠密感即可。

　　

自制樱桃酱

　　 材料:
　　 樱桃1磅，糖1/2cup，橙皮屑1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1、樱桃去蒂去核切碎，丢到小锅里，中火边搅边煮至出汁，转小火煮至软烂；

　　2、放入橙皮屑，转中高火加入糖，慢慢搅动防止糖结底子；

　　3、煮开以后，保持中火边搅边煮粘稠，用勺子拨开发现有稠密感即可。

　　

自制樱桃布丁

　　 材料:
　　 吉利片1片（约5g），樱桃50g，白砂糖20g，水约100ml
　　
　　 做法:
　　

　　1、用凉水浸泡吉利片20分钟左右，等待吉利片变软后盛出备用。

　　2、将樱桃去核对半切开，加入少许白糖、100ml水，中火煮开，小火炖煮的同时不停搅拌3-5分钟。

　　3、关火后马上加入泡好的吉利片，顺时针轻轻搅拌，直到吉利片完全融化。

　　4、然后倒入模具中放凉，之后放入冰箱冷藏室30分钟左右。

　　5、待吉利片完全凝固后取出即可食用。

　　

樱桃酱

　　 材料:
　　 新鲜樱桃1斤，糖适量，盐少许，葡萄酒
　　
　　 做法:
　　

　　1.樱桃洗净晾干；

　　2.去蒂去核，切成两半，加少许盐（四分之一小勺），撒白糖略腌下；

　　3.等腌出汁水后，就入锅大火烧开，转小火，慢慢熬；

　　4.加两大勺红酒，继续熬，等汁粘稠就可以熄火了；

　　5.趁热装进干净的瓶子里，加盖，待凉后，冷藏保存。

小诀窍

　　一斤多的樱桃做成酱，冠生园蜂蜜的瓶子装了大半。颜色没有新鲜樱桃那么鲜亮了，但还是很诱人嘎！

　　

樱桃酱汁

　　 材料:
　　 新鲜樱桃300公克，柠檬1/2颗，砂糖50公克，水200cc，红酒50cc，玉米粉1茶匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.柠檬洗净压汁备用。

　　2.樱桃洗净去籽去核切丁备用。

　　3.锅中放入樱桃、砂糖、水，以中小火熬煮，边煮边搅拌。

　　4.捞去表面浮沫，转小火续煮约10分钟，并加入红酒、柠檬汁继续熬煮。

　　5.最后加入玉米粉水勾芡，煮至浓稠状熄火即可。

　　

橄榄油核桃酱三文鱼

　　 材料:
　　 三文鱼1片，橄榄油1大匙，盐，大蒜1瓣，核桃酱2大匙，红酒1小匙
　　
　　 做法:
　　

　　1.三文鱼洗干净后用纸拭干，平底锅放橄榄油，放入蒜茸，出香味后放入三文鱼条，中火煎一分钟，

　　2.撒点盐，翻个面，再煎一分钟或到鱼肉不再透明，放入红酒，让红酒挥发一下，

　　3.再放1勺核桃酱，酱要接触到锅，煸出香味，出锅，盛盘。在鱼的上面放上核桃酱就好了。

小诀窍

　　1.橄榄油核桃酱做法 先提醒大家，这个酱里因为有罗勒，　味道比较特别些，不喜欢的话，可以不放，而改用小葱，塔里根（tarragon）。 1/4杯核桃仁，粗粗剁一下 2瓣大蒜 2勺剁碎的罗勒＜(fresh basil) 2勺剁碎的香菜 1/3杯橄榄油 少许盐 把核桃仁和大蒜放在搅碎机里打碎成末, 再放罗勒,香菜, 盐和橄榄油, 继续打, 直到很稠的样子。把核桃酱盛在一个可密封的玻璃瓶里，放在冰箱里保存。 2.如果鱼买来时有皮，切条以前把皮去掉。

　　

蜜桃酱汁

　　 材料:
　　 新鲜水蜜桃100公克，罐装水蜜桃50公克，柠檬1/2个，细砂糖50公克，水200cc
　　
　　 做法:
　　

　　1.柠檬洗净压汁备用。

　　2.新鲜水蜜桃去皮去核后切成丁状，罐装水蜜桃切成丁状，一起放入果汁机加柠檬汁、砂糖、水打成汁即可。

　　

水蜜桃酱汁

　　 材料:
　　 罐装水蜜桃2颗，矿泉水100cc，果糖2汤匙
　　
　　 做法:
　　

　　将所有材料放入果汁机中拌匀即可。

　　

猕猴桃酱

　　 材料:
　　 猕猴桃果实250克，食糖250克。
　　
　　 做法:
　　

　　选成熟没有发霉变质的果实，用清水洗净，去皮，挖出果肉。将果肉倒出煮沸，再将糖水加入，煮三十分钟。当沸点温度达105℃时，即可出锅、装罐、密封，装好后再蒸煮25～30分钟，取出立即冷却即可。

　　每日三餐后服用，适量。

　　

桃酱

　　 材料:
　　 桃，糖，麦芽糖或QQ糖，柠檬
　　
　　 做法:
　　

　　1、桃洗净，去皮，切成小块，放冰糖腌4小时。

　　2、然后放火上煮，滴几滴柠檬汁，不停的搅拌，以免糊锅。

　　3、煮到糖水少一点的时候，放QQ糖或麦芽糖都行，一直熬到几乎没有汤汁，关火，放凉。

　　4、凉了以后会变得很浓稠，可以装入容器，随吃随取。也可放瓶子里放入冰箱冷冻，吃的时候提前取出即可。

小诀窍

　　QQ糖和麦芽糖可放可不放，一定不要放水腌哦！

　　

蔓越苺桃酱酸奶

　　 材料:
　　 桃子，麦芽糖，蔓越苺干，牛奶，淡奶油，酸奶
　　
　　 做法:
　　

　　1、桃子削皮切丁，均分为两份，其中一份加入麦芽糖醇腌6-8小时（冷藏）。

　　2、将没有腌的那份桃丁放入料理机，加入蔓越苺干，打成果浆。

　　3、果浆放入面包机内胆，倒入腌好的桃丁，加入一大勺麦芽糖。

　　4、内胆放入面包机，上面加盖一层锡纸，选择“果酱”程序，按下开始键。

　　5、面包机做好果酱后，趁热装入事先消毒的容器，密封倒扣。

　　6、做好的果酱冷藏一夜后，装入酸奶瓶，量不要超过1/5。

　　7、将牛奶、淡奶油、自制酸奶引子混合均匀。

　　8、混合好的牛奶液注入酸奶瓶，放入酸奶机，盖上酸奶机盖子，酸奶瓶盖子不要盖。

　　9、8小时后，切断酸奶机电源，酸奶冷却后放入冰箱冷藏钝化12小时再食用，食用时可在表面撒蔓越苺干。

　　

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