辣炒沙茶粉丝虾
材料:
大虾,虾仁,肉丝,黃瓜,洋葱,葱,粉丝,沙茶辣椒酱,蒜,酱油,糖,味精,生粉,水.
做法:
1、粉丝先用水泡开备用。
2、大虾用酱油与沙茶辣椒酱微醃半小时。
3、虾仁与肉丝先用生粉微浆,黄瓜切丝后装盘,洋葱与葱切丝备用。
4、热油锅放一匙油大热后,爆香蒜,再放大虾下去煎,每边大约两分钟捞出。
5、放两匙油,油热后即放洋葱与葱下去快炒。
6、再下虾仁与肉丝炒至八分熟,下粉丝炒匀后,再下沙茶辣椒酱炒大约两分钟。
7、之后放三匙水再炒大约五分钟,下酱油、糖、味精调味,再放大虾回锅炒至干身即可装盘出菜。
辣炒沙茶粉丝虾
材料:
大虾,虾仁,肉丝,黃瓜,洋葱,葱,粉丝,沙茶辣椒酱,蒜,酱油,糖,味精,生粉,水.
做法:
1、粉丝先用水泡开备用。
2、大虾用酱油与沙茶辣椒酱微醃半小时。
3、虾仁与肉丝先用生粉微浆,黄瓜切丝后装盘,洋葱与葱切丝备用。
4、热油锅放一匙油大热后,爆香蒜,再放大虾下去煎,每边大约两分钟捞出。
5、放两匙油,油热后即放洋葱与葱下去快炒。
6、再下虾仁与肉丝炒至八分熟,下粉丝炒匀后,再下沙茶辣椒酱炒大约两分钟。
7、之后放三匙水再炒大约五分钟,下酱油、糖、味精调味,再放大虾回锅炒至干身即可装盘出菜。
沙茶粉丝菠菜
材料:
菠菜200克,粉丝50克,沙茶酱1大匙,芝麻适量,橄榄油适量
做法:
1.把菠菜洗净放到开水中焯20秒钟,然后用凉水泡一下,攥干水份备用.
2.把粉丝焯水煮软,同样过一下凉水,然后沥干水份备用.
3.把处理好的菠菜和粉丝放到一起,然后加入适量的沙茶酱,放入蒜蓉,撒上芝麻,倒入少量的橄榄油拌匀,尝一下味道,如果不够咸,就放一些盐,或者再加一些沙茶酱.
小诀窍
这道菜里我放了橄榄油,主要目的是为了增加菜的口感,如果没有,可以不放,但是千万不要放香油或者辣椒油,否则会影响沙茶酱的味道!
沙茶粉丝牛肉煲
材料:
牛肉片300公克,冬粉100公克,水100㏄,沙茶酱1大匙,盐1/4茶匙,糖少许,太白粉1/2茶匙
做法:
1.将腌过的牛肉片过油备用。(腌法见-香根牛肉 食谱)
2.冬粉用冷水泡软备用。
3.将调味料及水倒入锅中混合,再放入冬粉、牛肉片、太白粉勾芡即可。
辣炒沙葛
材料:
白胡椒粉,鸡精,盐,沙葛,辣椒粉,油
做法:
1.可能有tx好像还没有见过这东西,或者有些超市也不是经常有卖,那么就把这个东西没去皮煮熟的样子拍下~
2.削好皮切片的~
3.制作很容易,先用辣椒粉爆锅以后再放入沙葛一起炒,放盐,鸡精调料就可以了,我还少放了一点白胡椒粉.
神农茶粉
材料:
忍冬藤、布渣叶各3125克,水翁花6250克,狗肝菜、地胆草、金钱草各3125克,岗梅15625克,金沙藤、淡竹叶、扭肚藤、桑枝各3125克,鸭脚木皮6250克。
做法:
加工成黄色粗粉,每包56克。水煎取汁,每次1~2包,代茶饮。注:产妇勿服。
『豆角蛋、素炒矮瓜(茄子)& 擂茶(加绿茶粉) 。』
材料:
(一)。 500g 豆角 (切粒粒)
做法:
(一)。 热油爆香蒜蓉盐后才下粒粒长豆炒10分钟。
倒进散蛋汁把它们参均匀后铺平以煎蛋法。
煎成片后用镬铲边炒边切碎炒至干香,熄火!
最后洒下酱清。(上盘)
(二)。 把块块茄子经过热油略炸一炸,取出沥干油。
跟以上同样的热油爆香蒜蓉盐后才下炸茄子。
炒一炒大约5分钟参进辣椒圈圈一起猛炒不过5分钟。(熄火)
也是最后洒下酱清。(上盘)
土豆咖喱粉丝虾
材料:
虾1斤,土豆2个,洋葱1个,粉丝1束,House百梦多咖喱3块,葱花适量,料酒适量,清水适量
做法:
1.土豆去皮洗净后切粒;洋葱洗净后切粒;粉丝用清水浸软剪短。
2.虾剪去虾须、眼及脚后洗净,晾干水分。
3.锅里放少量油,烧热后放入虾加入料酒翻炒几下后上碟备用。
4.锅里放少量油,烧热后加入洋葱粒,炒香后加入土豆粒。
5.加入咖喱块及适量清水,烧开后加入粉丝。
6.再烧香后加入虾,然后盖上锅盖焖至汁浓。
7.洒上葱花搅拌均匀即可上碟。
粉丝虾米炒椰菜
材料:
椰菜375克,虾米16克,粉丝31克,蒜适量,蚝油适量,干贝汁适量,鸡精适量,盐适量
做法:
1.用清水浸淋粉丝及虾米。粉丝浸淋后剪成短段。
2.用清水洗净椰菜后焯水至熟捞出待用。
3.锅里放油,稍热后下蒜末爆香,然后下虾米并加入蚝油及少量清水。
4.炒香后加入粉丝继续炒至水快干,下椰菜炒翻炒两下后加入适量水、干贝汁及鸡精。
5.盖上锅盖让菜充分吸收调料。水快干时即可上碟。
蒜蓉粉丝虾
材料:
虾,粉丝,葱,大蒜,盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油
做法:
1.粉丝在开水里泡软后垫盆底
2.虾洗干净,沥干水分,开边去虾肠(因为我用的是基围虾,所以这步省略),铺在粉丝上.
3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香,熄火,加少许盐,鸡精,料酒,蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上.
4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定).
5.出锅后洒上葱丝,浇热油.
粉丝虾
材料:
大草虾300公克,粉丝1把,红椒1/4颗,黄椒1/4颗,青椒1/4颗,青葱1/4支,蒜头1粒,沙茶酱2大匙,蚝油1大匙,酱油1小匙,米酒1大匙,盐少许,鸡粉1/4小匙,水100㏄,太白粉1小匙
做法:
1.青葱洗净切小段;青椒、红椒、黄椒洗净切小块;蒜头洗净拍碎;粉丝泡冷水30分钟,备用。
2.将作法1的粉丝放入沸水中,加盐、鸡粉、酱油以小火煮约2分钟,捞起备用。
3.大草虾去头、脚、肠泥,备用。
4.起一油锅,将油温烧至约150℃,将作法3的大草虾放入锅中油炸,至草虾变红捞起备用。
5.另起一锅,倒入适量的油烧热,放入作法1的青葱段、青椒块、红椒块、黄椒块、沙茶酱爆香。
6.加入水、米酒、盐、鸡粉调味,再放入作法2的粉丝、作法4的大草虾拌煮至汤汁略收干即可。