香辣小章鱼爪
材料:
主料：冷冻小章鱼爪1包，西芹3-4条，洋葱1个
做法:
1、小章鱼解冻，洗净。用加了姜片和料酒的滚水过一下，沥干。
2、西芹切条，也用热水过一下。胡萝卜切丝。
3、三种调料各挖一小勺，调均匀。
4、洋葱炒成金黄色，再加入调匀的酱料炒香。
5、入小章鱼爪炒上色。小章鱼千万别炒老了，动作要快！
6、最后加入芹菜和胡萝卜快色翻炒几下。
香辣小章鱼爪
材料:
主料：冷冻小章鱼爪1包，西芹3-4条，洋葱1个
做法:
1、小章鱼解冻，洗净。用加了姜片和料酒的滚水过一下，沥干。
2、西芹切条，也用热水过一下。胡萝卜切丝。
3、三种调料各挖一小勺，调均匀。
4、洋葱炒成金黄色，再加入调匀的酱料炒香。
5、入小章鱼爪炒上色。小章鱼千万别炒老了，动作要快！
6、最后加入芹菜和胡萝卜快色翻炒几下。
香烤章鱼爪
材料:
章鱼爪10副，青椒1个，洋葱1个，生姜1小块，料酒1汤勺，醋1汤勺，盐半勺，糖1勺，酱油3汤勺，香辣豆豉1大勺，食用油适量
做法:
章鱼爪洗净切段，青椒、洋葱切小块，生姜切片备用；
所有材料装盆，加入料酒、醋、盐、糖、酱油、豆豉、抓匀后腌制30分钟；
全部材料捞出控干水分，在刷过食用油的烤盘上摊平，以250度烤制15分钟。
小诀窍
章鱼一烤就出汤，不过千万不要浪费，因为这里最值得一提的是，那个“章鱼汤”泡饭非常美味！
另外照片装盘的只是一半的分量，因为烤了两盘嘛，这个只是第一锅。
五味小章鱼
材料:
小章鱼300g，蒜仁5g，姜5g，香菜5g，红辣椒5g，酱油膏1大匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，矿泉水2大匙，香油1大匙
做法:
1.除小章鱼外，将所有材料切末，再与所有调味料一起搅拌均匀成五味酱备用。
2.取一汤锅，小章鱼过水汆烫至熟后捞起、沥干。
3.食用时沾上适量作法1的五味酱即可。
炭烤小章鱼
材料:
红甜椒2个，晒干番茄100克（沥干），莱姆（青柠）1个，柠檬1个，百里香1小束，小章鱼1千克，由鱼贩剖净、洗净，橄榄油120毫升，芝麻菜（Rocket）1束，特纯橄榄油2汤匙，海盐、黑胡椒适量，点缀：，橘瓣形莱姆（青柠）或柠檬块
做法:
1.用最高温预热烤箱。炭烤炉或烧烤炉热度必须够高。
2.甜椒切去根部，用手指挖去椒籽。把甜椒排放在烤盘上，放入烤箱烘烤10—12分钟。至皮焦时从烤箱中取出，置一旁冷却。
3.晒干番茄切碎。莱姆和柠檬去皮榨汁。百里香切成约两汤匙的末。所有材料放在碗中与章鱼、120毫升橄榄油调匀，腌10—15分钟。
4.甜椒冷却后，用指尖撕去椒皮，椒肉切成阔条。
5.章鱼放在炭烤炉或烧烤炉上，旺火烤5—6分钟，每隔一定时间浇腌汁在章鱼上。
6.把甜椒、芝麻菜叶、章鱼等放在4个上菜盘里。每个盘中洒入两茶匙橄榄油。加盐和胡椒调味。以橘瓣形莱姆或柠檬块点缀。
韩式辣炒小章鱼
材料:
章鱼，韩国辣椒酱，姜片，耗油，洋葱，芝麻
做法:
1、章鱼洗净，拿韩国辣椒酱、姜片、耗油腌半小时。
2、洋葱切片，热锅油烧至7成热，下章鱼快速炒，章鱼炒了很容易出水。
3、倒掉水，加点油炒香洋葱，下章鱼一起炒。因为我整只章鱼炒的，怕炒的时间短，章鱼不熟，我就加盖焖了10分钟。出锅洒葱花、芝麻即可。
小诀窍
看了一个韩国的美食节目，说章鱼不要用盐水洗，盐水会带走章鱼本身水份，这样吃起来口感不滑嫩了。清水洗最好。
小章鱼的一家炸酱面
材料:
火腿肠，黄瓜，肉酱，面条
做法:
煮面，火腿肠切十字花，不要切断，在微波炉中加热一分钟。黄瓜切丝，用海海苔剪出表情接下来你知道怎么做了，呵呵！
五味炒小章魚
材料:
小章魚半盒（約250g），洋蔥3分之1顆，姜1小塊，蒜2瓣，橄欖油一點點，料酒1.5匙，醬油1匙，番茄醬1匙，白砂糖4分之3匙，黑醋1小匙，辣椒醬1小匙，雞精1小匙，白胡椒粉適量，香油4分之3匙
做法:
1、小章魚半盒洗淨瀝乾，用廚房剪刀剪成方便入口的大小。
2、洋蔥3分之1顆切段；姜1小塊去皮做成姜蓉；蒜2瓣做成蒜蓉。
3、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（1）和料酒1匙翻炒2分鐘盛起，將汁另外裝小碗備用。
4、不粘鍋小火加熱，加一點點橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟（2）爆香。
5、加入步驟（3）、料酒半匙、醬油1匙、番茄醬1匙、白砂糖4分之3匙、黑醋1小匙和辣椒醬1小匙翻炒均勻；如果太乾加適量步驟（3）的汁。
6、加入雞精1小匙、白胡椒粉適量和香油4分之3匙翻炒均勻裝盤。
白灼小章魚
材料:
A料：小章魚半盒（約250g），水適量，料酒2匙，姜數片，鹽一點點；B料：醬油1匙，黑醋半匙，水1匙，辣椒醬1小匙，蔥1小段，白胡椒粉一點點，雞精半小匙，香油半匙
做法:
1、小章魚半盒洗淨瀝乾水份。
2、姜去皮切數片。
3、蔥1小段切蔥花。
4、將1小鍋水加入步驟（2）煮滾，水沸後轉中火加入步驟（1）、料酒2匙和一點點鹽，3分半後撈起。
5、沾醬：小碗中加入醬油1匙，黑醋半匙，水1匙，辣椒醬1小匙，白胡椒粉一點點，雞精半小匙，香油半匙和步驟（3），用湯匙稍微拌勻。
6、食用時將步驟（4）沾步驟（5）。
香辣小鱼干
材料:
小干鱼300克，青辣椒，红辣椒，大蒜5瓣
做法:
步骤1：小干鱼洗净沥干；辣椒切段；蒜切末
步骤2：小鱼干放入清水洗净，沥干水分（外面买来的小鱼干，一般偏咸偏硬，建议料理前根据情况稍稍清洗和浸泡，否则成品会很干硬）。锅里适量油烧热，倒入小鱼干用中火慢炸2-3分钟
步骤3：接着放入蒜末和辣椒炒香
步骤4：最后加入酱油2小匙、料酒2小匙、白糖1小匙拌炒入味后即可，小鱼干本身有咸味，就不需要再加盐了。此菜干香微辣，开胃下饭。干爽一点的小干鱼比较新鲜，如果受潮或有霉味，炒好后会很腥
香辣小鱼干
材料:
小鱼干1饭碗，金不换少许，油，茂德公辣味牛肉酱3-4大茶匙
做法:
1.小鱼干挑拣干净，用热水浸泡片刻后捞起擦干水下油锅炸片刻捞起备用。
2.挖3-4大茶匙辣椒牛肉酱下锅炒出香味，倒入小鱼干翻炒均匀即可熄火。
3.熄火趁着余温撒入少许金不换翻炒均匀即可。
小诀窍
小鱼干加入辣牛肉酱后，辟掉腥味，香辣味十足，适合做下酒小菜和下饭哦！粉条不爱吃辣也吃了点儿，还说拿回去给四川的同学也试一下！