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奶汁烤白菜

时间:2021-01-25  2021-01-25  其它菜谱  手机阅读
奶汁烤白菜做法
   材料:
   用料:大白菜帮16片,冬菇3朵,扁鱼(柴鱼)1片,猪肉少许,盐,糖,料酒,姜和蒜各适量。
  
   做法:
  

  扁鱼在180度的烤箱里烤15-20分钟至金黄酥脆,切小块。冬菇泡发切片,猪肉切片,姜蒜切末。大白菜手撕成片,炒锅加热放油,先放肉片炒至6,7分熟,下冬菇,扁鱼和料酒姜蒜,炒出香味后下大白菜盐和糖炒至软身出汤,沥出汤汁待用,炒好的菜盛在一个较深的盘子里,拨平。牛奶在微波炉里加热40秒和沥出的炒白菜汁合在一起,锅中火加热然后放牛油,面粉,快速搅匀牛油和面粉,开始起泡泡时(面粉熟了),分次加入牛奶汤汁,每次等奶汁和面糊搅匀后再加下一次的奶汁,最后成香滑白色的奶糊,可加点胡椒粉调味。做好的白汁浇在炒好的白菜上,烤箱180度靠15-20分钟即成。


  

奶汁烤白菜

奶汁烤白菜做法
   材料:
   用料:大白菜帮16片,冬菇3朵,扁鱼(柴鱼)1片,猪肉少许,盐,糖,料酒,姜和蒜各适量。
  
   做法:
  

  扁鱼在180度的烤箱里烤15-20分钟至金黄酥脆,切小块。冬菇泡发切片,猪肉切片,姜蒜切末。大白菜手撕成片,炒锅加热放油,先放肉片炒至6,7分熟,下冬菇,扁鱼和料酒姜蒜,炒出香味后下大白菜盐和糖炒至软身出汤,沥出汤汁待用,炒好的菜盛在一个较深的盘子里,拨平。牛奶在微波炉里加热40秒和沥出的炒白菜汁合在一起,锅中火加热然后放牛油,面粉,快速搅匀牛油和面粉,开始起泡泡时(面粉熟了),分次加入牛奶汤汁,每次等奶汁和面糊搅匀后再加下一次的奶汁,最后成香滑白色的奶糊,可加点胡椒粉调味。做好的白汁浇在炒好的白菜上,烤箱180度靠15-20分钟即成。


  

奶油烤白菜

奶油烤白菜做法
   材料:
   大白菜1/2个,洋葱1/2个,培根3片,奶油15g,起司丝30g,起司粉15g,红葱头末15g,A.沙拉油15㏄,水30㏄,糖5g,盐3g,B.奶油30g,面粉45g,高汤175㏄,鸡粉10g,胡椒粉5g,C.牛奶70㏄,熟洋芋丁30g
  
   做法:
  

  微波炉作法:

  1.将大白菜的叶片剥开洗净、切大块,加入调味料A拌匀,覆盖耐热保鲜膜,用强微波加热3分钟至软备用。2.将调味料B及调味料C分别调匀成煳状备用;洋葱切末备用。

  3.培根切小块,与洋葱末及奶油一起用强微波加热2分钟,趁热加入作法2调匀的调味料B与C,搅拌均匀成油煳备用。

  4.另取一容器,先将大白菜铺在底部,再加入作法3的材料,撒上起司丝、起司粉及红葱头末,用强微波加热2分钟即可。

  电磁炉作法:

  1.将大白菜的叶片剥开洗净、切大块,加入调味料A拌匀,再加水至淹过白菜,以强火加热10分钟至白菜变软后取出备用。2.将调味料B及调味料C分别调匀成煳状备用;洋葱切末备用。

  3.培根切小片,加入洋葱末以及奶油,以强火拌炒3分钟后,趁热加入作法2调匀的调味料,搅拌均匀成油煳备用。

  4.取一烤皿,先将大白菜铺在底部,再加入作法3的材料,撒上起司丝、起司粉及红葱头末,放入加有适量水的深锅中并加盖,以隔水加热的方式,用强火加热10分钟后即可。


  

焗烤白菜

焗烤白菜做法
   材料:
   大白菜1/2棵,盐1大匙,鲍鱼片6片,奶油2大匙,洋葱丁1大匙,面粉2大匙,鲜奶200㏄,高汤2大匙,盐1小匙,胡椒粉少许
  
   做法:
  

  1.大白菜洗净、切大块,另取1大匙盐腌10分钟,变软后以清水洗净,沥干水分,放入焗烤盘内,再放上鲍鱼片备用。

  2.烤箱预热至220℃,烤盘上铺锡箔纸,放入奶油、洋葱丁烤1分钟,加入面粉再烤2分钟后取出,倒入鲜奶中,加入所有调味料拌匀,倒入作法1中拌匀,入烤箱烤约15分钟即可。


  

肉酱烤白菜

肉酱烤白菜做法
   材料:
   大白菜5片,番茄2颗,茄汁肉酱4大匙,鲜奶油4大匙,起司丝100公克
  
   做法:
  

  1.取一深锅,倒入八分满的水,先加盐,以大火煮至水滚沸后,放入白菜片煮软,取出稍微沖冷水后沥干备用。

  2.番茄切片备用。

  3.取一烤盘用刷子抹上一层鲜奶油后,先铺上一层作法1的白菜片,再依序铺上一层蕃茄片、茄汁肉酱、鲜奶油为一层。

  4.在重复铺上作法1的白菜片,总共重复叠四层后,在撒上一层起司丝,即为半成品的肉酱烤白菜。

  5.预热烤箱至180℃,将作法4半成品的肉酱烤白菜放入烤箱中,烤至表面呈金黄即可。


  

奶油烤白菜

奶油烤白菜做法
   材料:
   大白菜250公克,水200㏄,奶油50公克,椰浆2小匙,起司粉10公克,牛奶2小匙,玉米粉40公克,水80㏄,虾米5公克,盐1小匙
  
   做法:
  

  (1)将大白菜洗净,用刀切成小块并汆烫煮软,捞起沥干水份后再和调味料拌匀备用。

  (2)将水200㏄煮沸,加入奶油煮融,再加入椰浆、起司粉、牛奶拌匀,玉米粉加入80㏄的水调开,倒入勾芡,煮沸后即为奶油芡。

  (3)虾米用沸水汆烫后,再跟作法(1)的大白菜混合均匀,加入2/3的奶油芡拌匀备用。

  (4)将适量大白菜放在烤模中,上面再淋上剩下的1/3奶油芡,放入烤箱中,用上火250℃、下火150℃的温度,焗烤至表面呈金黄色即可。


  

烤白菜卷


   材料:
   白菜叶7片,瘦猪肉末100克,酱油2克,精盐1.5克,味精0.2克,姜末、葱末、料酒等各少许。
  
   做法:
  

  将白菜叶用盐卤,5分钟后用净布沾干。把肉末用盐、味精、料酒煨上,加入葱姜末拌匀,抹在白菜叶上卷包成5厘米长手指一样的条卷。炒锅内勾少许汤汁,将白菜卷放入小烤盘中,淋上少许汤汁,放在烤炉内烘烤,烤至菜卷至金黄色时出炉,码放在盘中即成。


  

奶油烤白菜

奶油烤白菜做法
   材料:
   大白菜1/4顆,蝦米8-10粒,奶油芝士1匙,芝士碎適量,蒜2瓣,橄欖油一點點,料酒一點點,白砂糖1小匙
  
   做法:
  

  1、蝦米洗淨備用。

  2、大白菜4分之1顆切絲。

  3、蒜2瓣做成蒜蓉。

  4、不粘鍋小火加熱,加一點點橄欖油用鏟子抹勻,加入步驟(3)、步驟(1)和一點點料酒爆香。

  5、加入步驟(2)翻炒,再加入1匙奶油芝士和1小匙白砂糖翻炒均勻。

  6、至料都熟了,將步驟(5)倒入耐熱碗,灑上適量芝士碎。

  7、烤箱加熱230度12分鐘。

小诀窍

  1、如果覺得大白菜太大顆家裡人吃不完,可以用等量娃娃菜代替。

  2、我用的奶油芝士有點鹹,所以就沒加額外的鹽了。


  

北国奶汁烤大虾

北国奶汁烤大虾做法
   材料:
   去头大虾12只,熟土豆2个,洋葱1个,酸黄瓜1根,酸奶油50g,柠檬半个,黄油50g,面粉30G,牛奶10ML,盐6G,奶酪碎15g
  
   做法:
  

  1.虾剥皮(留下尾部),去虾线,从背部中间剖开,不要剖断

  2.虾加入柠檬汁,略腌

  3.洋葱和酸黄瓜切碎

  4.黄油室温软化,与酸奶油打匀,筛入面粉,加入牛奶,打匀

  5.把洋葱末,酸黄瓜末,倒入第4步的奶油糊中,加入盐(4g)混匀

  6.熟土豆切片,垫在瓷盘中,上面均匀撒盐(2g)

  7.把虾尾朝外,摊开放在土豆上,周围摆10只,另2只去掉尾壳,摆在中间,盖满土豆

  8.把奶油糊(步骤4)铺在虾上

  9.把奶酪碎撒在奶油糊上

  10.烤箱175C,15min;转到250C 1min开始享用吧


  

鸡肉蘑菇奶汁烤饭

鸡肉蘑菇奶汁烤饭做法
   材料:
   去骨鸡腿肉1只,mushroom100g,洋葱1/2,牛奶300ml,黄油20g,面粉2小勺
  
   做法:
  

  烤箱预热220度。不在准备材料之前预热烤箱就来不及了哦。

  鸡大腿一只,剔骨,将肉切成小块。用鸡胸肉也可以,但是我觉得口感有些硬。剔骨的时候要小心,建议用西式刀。

  洋葱1/2个切丝细,mushroom洗干净切小段备用。

  制作奶油酱汁:小火融化黄油20g,然后放入面粉2勺用木铲翻炒,注意不要炒焦,待泡沫变小后,关火,倒入冷牛奶300ml,在开中或,用搅拌器继续翻搅。加入盐和胡椒,尝尝味道,最后煮至粘稠状,备用。

  平底锅中烧热黄油20g,放入鸡肉煎至变色。再依次放入洋葱丝和mushroom,翻炒,加入喜欢的香料调味,我喜欢放Basil。

  倒入奶油酱汁继续翻炒,关火。

  烤盘中放入热腾腾的米饭至1/2处,倒入所有材料,上面放满Goudacheese(或者其他你喜欢的种类),最后撒上碎碎的Parmesancheese。

  放入烤箱,烤至cheese焦黄,大约15到20分钟,随时调整烤箱风向及温度。

小诀窍

  饭里面放什么可以根据自己的喜好而定,我一般喜欢做”鸡肉蘑菇奶汁烤饭”,或是盛满大虾的”海鲜奶汁烤饭”,喜欢番茄口味的可以做成”肉酱芝士烤饭”,或者是”咖喱牛肉烤饭”等等


  

奶汁烤蛤蜊

奶汁烤蛤蜊做法
   材料:
   主料:蛤蜊360g,奶汁100g,土豆泥50g,圆葱碎10g,西芹碎10g,起司10g
  
   做法:
  

  1、将蛤蜊洗干净焯热,煎盘中倒入奶油、下圆葱碎、西芹碎炒香;

  2、再加入蛤蜊肉、盐、胡椒粉、奶汁等调味;

  3、把炒好的蛤蜊肉放入壳内盖上奶酪烤制成熟即可。

小诀窍

  在调制奶汁时,汁的浓度很重要,可根据不同原料,调制不同的奶汁浓度。


  

本文来源:https://www.xiaochi7.com/caipu/a94249.html

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