黑阳参汤
材料:
黑阳参9~15克。
做法:
将上味煎取汁液,去渣温服。
黑阳参汤
材料:
黑阳参9~15克。
做法:
将上味煎取汁液,去渣温服。
还阳参炖鸡(1)
材料:
还阳参9~15克,鸡1只(约重1500克),葱、生姜、料酒、精盐、味精各适量。
做法:
将还阳参洗净,切碎,用白纱布包好,扎紧;鸡宰杀,去毛,除肠杂,洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分,将纱布药包塞入鸡腹内,置鸡于砂锅中,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,用武火烧沸,后改用文火炖之,待鸡肉熟烂脱骨,拣去葱节、姜片和纱布药包,加入精盐、味精和胡椒面即可。食肉饮汤。
还阳参炖鸡(2)
材料:
还阳参(万丈深)120克,草本威灵仙(小黑药)80克,子母鸡1只,葱,生姜、料酒、精盐、味精、胡椒面各适量。
做法:
将上2味洗净,切碎,装入纱布袋内,扎紧口;将子母鸡宰杀,去毛,除肠杂。洗净,入沸水锅内氽透,捞出,用凉水冲洗干净,沥净水分;把纱布药袋塞入鸡腹内;将鸡置入砂锅,摆上葱节、姜片,浇上料酒,注入清水适量,用先武后文之火炖100分钟,拣去葱节、姜片和纱布药袋,加入精盐、味精和胡椒面调好味即可。食肉饮汤。
还阳参炖鸡(3)
材料:
还阳参120克,乌骨鸡1只。
做法:
将还阳参洗净,切碎;乌骨鸡宰杀,去毛,除肠,洗净,纳参于鸡腹内;将鸡放入砂锅,加水适量,炖熟,去皮、油,晒干;用新瓦将鸡骨焙成黄色,并肉共为末,炼蜜为丸,桐子大,每早服6克,白汤下;或取末亦服6克。
还阳参炖牛肉
材料:
还阳参9~15克,牛肉500克,葱、生姜、料酒、精盐、味精、胡椒面各适量。
做法:
将还阳参洗净,切片;牛肉洗净,切块,与还阳参同置入砂锅,摆上葱节、姜片,浇入料酒,注入清水,用先武后文之火炖1小时,拣去葱节、姜片,加入精盐,味精和胡椒面,调好味即成。食肉饮汤。
还阳参炖猪肚
材料:
还阳参9~15克,猪肚1具,葱、生姜、精盐、味精、胡椒面各适量。
做法:
将还阳参洗净,切片;猪肚里外洗净,放入还阳参片,扎住口,置入砂锅内,摆上葱节、姜片,注入清水适量,用中火炖l小时,拣去葱节、姜片,捞出猪肚切条,复入砂锅,加入精盐、味精和胡椒面即可。食肚饮汤。
还阳参乌鸡丸
材料:
还阳参四两,乌骨鸡一只(去肠)。
做法:
将鸡宰杀,去毛,治净,入参于鸡腹内,水煮熟,去皮、油,晒干;其骨,用新瓦焙黄色,并肉共为末,炼蜜为丸,桐子大。每早服二钱,白汤下。或为末亦服二钱。如即用参三、五钱,煨鸡、牛肉或猪肚亦可。
归阳参石斛虫草花鸭骨汤
材料:
干鲍片3块,归阳参1g,宁夏杞子十来颗,石斛3到5克,虫草花1小把,生姜1小块
做法:
1、生姜用刀拍一下,石斛需用清水预先浸泡,其余材料用清水略为冲洗。
2、四分一只鸭子的鸭骨用柠檬水汆一下去掉骚味。
3、汆水后捞起用清水冲洗,沥干。所有材料放入砂锅,加入1500毫升清水小火熬上两个小时。
4、附:归阳参可以熬上半小时后在取出来切成块,然后再重新加入锅里继续熬煮。
【冬季养生菜】归阳参炖老鸽
材料:
老鸽1只
做法:
将鸽子洗净,斩块备用。
将鸽肉放入炖盅内,放上葱白,姜块,蒜瓣。 加少量米酒,去腥。
放入归阳参。加少量盐,油稍腌制。 加入适量的水。
将炖盅放入大的汤锅内,隔水炖。 大火烧开后,转小火再炖五至六个小时。 炖够时间后,即可关火放盐调味。
小诀窍
老鸽比普通的鸽子补,但肉质偏老硬,所以炖的时间要更长点。这样肉才会炖得烂。
归阳参木耳马蹄水
材料:
归阳参半克,木耳5朵,马蹄10个,桂圆肉5粒
做法:
1.马蹄去皮洗净;木耳洗净浸软剪成小块;归阳参切片。
2.水烧沸后将原料放入锅中煲半小时即可。