天目笋尖汤
材料:
笋干适量,豆片、鲜鸡蛋适量。
做法:
将笋干洗净,切成l厘米左右长,投入开水中,再加少量豆片和鲜鸡蛋打匀后下锅烧汤即可。
天目笋尖汤
材料:
笋干适量,豆片、鲜鸡蛋适量。
做法:
将笋干洗净,切成l厘米左右长,投入开水中,再加少量豆片和鲜鸡蛋打匀后下锅烧汤即可。
天目笋煲乳鸽
材料:
用料原材料:天目笋100克,乳鸽300只,姜10克,清水1200克,香菜50克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、乳鸽宰杀洗净氽水,天目笋涨发好洗净,香菜洗净切段,姜切片待用。
2、净锅上火,放入清水、姜片、乳鸽、天目笋,大火烧开转小火炖45分钟调味,撒上香菜段即成。
功效
天目笋对食胀、烦热、大便不畅、便秘等都有一定的食疗作用。
乳鸽营养丰富,能补虚强 身,增强体质,改善体质虚弱,可治疗肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚以及恶疮、疥疮等症。
爱心提示
营养丰富,老少皆宜。
红油天目笋
材料:
原料:天目笋干.
做法:
1.把买来的天目野笋干,温水泡两小时,到完全泡开。(最好是淡笋干,要不就要多泡下哦)
2.把泡好的笋干撕成细丝,切成4CM左右长。
3.把切好笋丝放到碗里,加入适量上面的调料,拌匀就可以了
冬瓜蕃茄扁尖汤
材料:
材料:冬瓜600克,蕃茄2颗,扁尖笋尖1小把,虾米2大匙,葱1根,姜2片
做法:
1.扁尖笋尖漂洗干净后剪短,冬瓜切厚片,葱切段,蕃茄切块备用
2.汤锅中倒入6杯水煮滚,放入扁尖笋、虾米、蕃茄、葱段、姜片和酒煮开,再改小火继续煮20分钟,放入冬瓜滚煮至冬瓜变透明后,加入盐调味即可完成
娃娃菜肝尖汤
材料:
用料原材料:娃娃菜30克,牛肝尖150克,清汤450克,姜10克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉1克。
做法:
1、娃娃菜洗净切瓣,牛肝尖切片汆水,姜切片待用。
2、取净锅上火,放入清汤、姜片、娃娃菜、牛肝尖,大火烧开转中火煲15分钟调味即成。
功效
娃娃菜富含维生素、糖类、多种氨基酸等微量元素,长期食用可提高免疫力。
牛肝富含多种矿物质及大量微量元素,具有补肝明目的食疗功效。
爱心提示
一般人群皆可食用。
豌豆尖汤
材料:
少许鸡汤,姜末,盐和一小勺猪油或者鸡油,豌豆尖
做法:
1. 锅里下清水和少许鸡汤,加姜末,盐和一小勺猪油或者鸡油。
2. 水开,下豌豆尖,烫半分钟就起锅。
3. 放少许葱花。
天目扣鸭舌
材料:
天目山笋干50克,鲜鸭舌250克,西兰花1OO克调料鸡精、味精、盐、火腿汁、清汤、姜葱水各少许
做法:
1、天目山笋干用水浸泡好,鸭舌用姜葱水腌透,捞出备用。
2、拿一只小碗,把鸭舌垫底排好,上面放笋干。
3、把清汤、火腿汁调味,浇在鸭舌碗中,蒸30分钟。
4、把蒸好的鸭舌倒扣在盘中,边上围焯过水的西兰花即成。
小诀窍
特点
色彩艳丽,口味鲜爽
天目秘制翅
材料:
原料:天目野笋干.腊鸡翅.生姜.大蒜子.野山椒
做法:
1.把笋干用温水泡开后,切成小滚刀块,
2.把腊鸡翅切开
3.锅中倒入菜籽油,烧至3成热时,放入生姜,大蒜,煸炒至香,在倒入切开的腊鸡翅,
煸炒1-3分钟,加入料酒,开水(要开水哦,那样汤汁更容易浓),再加入天目笋干,野山椒,旺火烧开,煲5分钟,转小活煲15分钟,加入盐,味精就可以出锅了哦
天目湖鱼头
材料:
1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用; 2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤; 4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 5、取出,加蒜叶和葱。 特点: 1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3、偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好。编辑本段注意事项 1、把水烧开了,再放鱼头,这样汤容易呈白色。 2、可以在鱼头汤里放点豆腐,香菇,或者凉粉一类的东西。 3、可以把鱼头剖开放油里炸。
做法:
1、取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干,胡椒粉、料酒、开水备用,荤油备用; 2、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎; 3、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤; 4、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉; 5、取出,加蒜叶和葱。 特点: 1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜; 2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全; 3、偶的最拿手菜,感觉比现在流行的谭鱼头还好。编辑本段注意事项 1、把水烧开了,再放鱼头,这样汤容易呈白色。 2、可以在鱼头汤里放点豆腐,香菇,或者凉粉一类的东西。 3、可以把鱼头剖开放油里炸。
http://www.nszhhxsz.com/ 天目湖鱼头
天目湖好吃鱼头汤
材料:
新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头、
做法:
1、以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;
2、待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒,后加入适量开水,做汤;
3、先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;
4、取出,加蒜叶和葱。
特点:
1、如果取的鱼足够新鲜的话,特别鲜;
2、汤显出奶白色,缀以蒜叶和葱之青色,色香味俱全;
注意事项
1、把水烧开了,再放鱼头,这样汤容易呈白色。
2、可以在鱼头汤里放点豆腐,香菇,或者凉粉一类的东西。
3、可以把鱼头剖开放油里炸。
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