黄鳝炖虫草
材料:
黄鳝250克、虫草30克。
做法:
取黄鳝250克、虫草30克，炖汤食用。每日1次。
黄鳝炖虫草
材料:
黄鳝250克、虫草30克。
做法:
取黄鳝250克、虫草30克，炖汤食用。每日1次。
黄鳝炖肉
材料:
黄鳝丝200克，猪肉片100克。
做法:
隔水炖熟透食用。日1次，连服数日。
龟肉炖虫草
材料:
龟肉250克，冬虫夏草30克，沙参90克，盐5克。
做法:
老鸭炖虫草
材料:
老鸭1只，虫草15克。
做法:
老鸭洗净将虫草放腹内，加水适量，隔水炖烂熟，调味。
牛髓炖虫草山药
材料:
冬虫夏草6克，山药60克，中骨髓100克，精盐、味精、胡椒粉各适量。
做法:
将牛骨髓洗净蒸熟。山药去皮洗净与冬虫夏草、牛髓一起放入瓦罐中，隔水炖熟。食用时可加入精盐、味精、胡椒粉调味，每周食用2次，佐餐食用。
胎盘炖虫草
材料:
鲜胎盘1个洗净与冬虫草15克。
做法:
取鲜胎盘1个洗净与冬虫草15克隔水炖熟食用。可服2次，每日1次。
鳄鱼肉炖虫草花
材料:
姜适量，料酒适量，虫草花适量
做法:
1.锅里烧开水,水开后关火,将鳄鱼肉皮向下烫一下。
2.趁热撕去外面的鳞片,如果有的地方撕不干净,就再烫一下撕,只到外皮全部撕掉。
3.将鳄鱼肉切块。
4.洗干净锅再次烧开水,水开后滴几滴料酒,将鳄鱼肉烫一下捞出去腥.(烫一下就好,时间长了营养走了)
5.将处理好的鳄鱼肉和虫草花及姜片放入炖盅。
6.盖上盖子，大火烧开后转小火炖2小时。
7.喝时加盐调味,要趁热喝,凉了很腥。
白鳝炖淮山百合
材料:
白鳝250克，淮山、百合各30克。
做法:
每次取白鳝250克，淮山、百合各30克。先将白鳝去内脏洗净，切段，加水放炖盅内，隔水炖热，食盐调味服用。
辣椒炒黄鳝
材料:
黄鳝1条，青椒2个，红辣椒1个，姜适量，蒜适量，生抽适量，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量，盐适量
做法:
1.将黄鳝去骨，切段。
2.汆水待用。
3.将辣椒椒切好。
4.起油锅，爆香姜蒜红椒。
5.下黄鳝翻炒。
6.青椒一起翻炒，蘸入料酒，辣椒变色后溜入适量了水。
7.起锅前用盐、胡椒粉、鸡精调味。
红烧黄鳝段
材料:
黄鳝，郫县豆瓣，精盐，酱油，葱段，大蒜，姜片，味精，淀粉15克，鲜汤，菜油，料酒，糖少许
做法:
1.黄鳝洗干净，切成段。独头大蒜去外皮、洗净，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。豆瓣剁细。
2.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，放入鳝鱼炒至断生，加豆瓣、姜片、葱段炒香至油呈红色时，加鲜汤、酱油、盐、大蒜，糖烧沸入味至软熟，放味精、淀粉粉待收汁后起锅装盘即成。
小诀窍
红烧鳝鱼操作要领： 1、鲜段长短一致，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。 2、独头大蒜先经预热处理，能缩短烹制时间，增加菜肴风味。