枸杞鸡肝鱼片粥
材料:
枸杞子30克,鸡肝2个,鲩鱼肉180克,粉丝250克,葱白10根,生抽3汤匙,生姜4片。
做法:
(1)、鸡肝洗净切小块,鲩鱼肉洗净切片,枸杞子洗净,粉丝用清水浸透。
(2)、煲内放清水6碗,加入粉丝、生姜煲滚,再加枸杞子、生抽、盐适量。
(3)、滚数分钟后,再加入鸡肝、鱼片,猛火煮滚,再煲片刻,以熟为度,调味食。
枸杞鸡肝鱼片粥
材料:
枸杞子30克,鸡肝2个,鲩鱼肉180克,粉丝250克,葱白10根,生抽3汤匙,生姜4片。
做法:
(1)、鸡肝洗净切小块,鲩鱼肉洗净切片,枸杞子洗净,粉丝用清水浸透。
(2)、煲内放清水6碗,加入粉丝、生姜煲滚,再加枸杞子、生抽、盐适量。
(3)、滚数分钟后,再加入鸡肝、鱼片,猛火煮滚,再煲片刻,以熟为度,调味食。
银耳枸杞鸡肝汤
材料:
水发银耳15克,枸杞子5克,鸡肝100克,茉莉花24朵,调料适量。
做法:
鸡肝洗净,切片,入碗中,加适量豆粉、料酒、味精、盐拌匀;银耳洗净,撕成小片;茉莉花去蒂,洗净。枸杞子、鸡肝烧沸,去浮沫,待鸡肝刚熟时入味精,起锅盛入碗内,撒上茉莉花。
饮汤,食银耳、鸡肝。
枸杞鸡肝汤
材料:
枸杞子1大汤匙,枸杞叶适量,鸡肝3个,姜丝10克,清汤3杯,盐少许,糖1/2小汤匙,香油少许。
做法:
(1).将枸杞子,枸杞叶洗净,将鸡肝洗净,去浮油,苦胆和附近呈青色的部分,切成薄片。
(2).锅内放水煮沸,鸡肝放入锅内焯一下捞出。
(3).清汤倒入锅内煮沸,投入鸡肝,开锅后放入枸杞子,枸杞叶,加入盐,糖,调味。
(4).起锅时撒上姜丝,香油即可。
(5).汤内加糖是为缓和枸杞叶的苦味,要趁热食用,否则枸杞叶会变色。
银杞鸡肝明目汤
材料:
银耳15克,枸杞子5克,鸡肝100克,料酒、姜丝、盐各适量,水少许。
做法:
文火共煮熟透。日分2次食。
百合枸杞鸡汤
材料:
百合片数片,花椒数个,姜几片,蛤蜊汤,小嫩公鸡1只,盐适量,八角2个,枸杞数个
做法:
1.好久没做鸡汤了,下午买了小嫩公鸡一只,剁成块儿用开水焯一遍。
2.将锅内水倒掉再换冷水,我还加了些蛤蜊汤,锅内再加几片姜、花椒数个、八角两个、百合片数片、适量盐,大火煮开转小火。
3.半小时后加数个泡过的枸杞,3分钟后即可出锅。
红枣枸杞鸡鲍汤
材料:
老母鸡1只,小鲍鱼,香菇,红枣(大)4.5颗,枸杞1小把,老姜片,盐少许,米酒少许
做法:
1.鸡,洗净川烫去血水后捞起.香菇, 红枣,枸杞清洗干净.
2.深砂锅放下整只鸡和鲍鱼,香菇,红枣,枸杞,姜片放入,加水淹过所有材料.(约锅八分满)
3.加盖大火煮沸,改小火焖煮3小时.
4.最后盐和酒少许调味即成.
枸杞鸡
材料:
土鸡1/2只,枸杞1/2杯,水10杯,米酒1杯,盐少许
做法:
(1)先将土鸡切块,用热水川烫去血水后洗净备用。
(2)将材料及调味料一起放入锅中煮约30分钟即可。
山药枸杞鸡锅
材料:
鸡1/4只,山药200克,清香汤底800㏄,药材:5克,参鬚3克,盐1/2茶匙,米酒1大匙
做法:
1.鸡洗净沥干,剁成小块;山药洗净,备用。
2.热一锅水,待水沸腾后将作法1的山药放入锅中蒸熟,取出去皮切长方条,备用。
3.再于作法2的锅中,放入作法1的鸡块汆烫去杂质,捞起备用。
4.取一锅,倒入清香汤底与所有调味料、所有药材与作法2的山药条、作法3的鸡块,拌煮约15分钟即可。
人蔘枸杞鸡汤
材料:
土鸡1500公克,姜片15公克,保鲜膜1大张,药材:2只,枸杞20公克,红枣20公克,盐2茶匙,米酒3大匙
做法:
1.把土鸡用滚水汆烫5分钟后捞起,用清水沖洗去血水脏污,沥干后放入电锅内锅中备用。
2.将所有药材用冷水清洗后放在土鸡上,再把姜片、盐、料理米酒与5碗水一并放入,在锅口封上保鲜膜。
3.开电锅炖煮约90分钟即可。
枸杞鸡汤
材料:
主料:枸杞子100克,鸡800克,
做法:
1.鸡洗净切块,以酒30克、芝麻油、姜腌渍。
2.色拉油高火2分钟,放入腌好的鸡块,高火3分钟,再放入1000克、酒30克及枸杞、盐,高火10分钟。
小诀窍
食物相克:
枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。