银杞干贝羹
材料:
银耳10克,杞子10克,干贝15克,鲜汤、调料各适量。
做法:
银耳水发洗净,干贝发透,与杞子一起放入锅中,加鲜汤、调料烩煮成羹。
温热服食。
银杞干贝羹
材料:
银耳10克,杞子10克,干贝15克,鲜汤、调料各适量。
做法:
银耳水发洗净,干贝发透,与杞子一起放入锅中,加鲜汤、调料烩煮成羹。
温热服食。
蟹皇冬瓜干贝羹
材料:
高汤料:老鸡1只,火腿& #40;HAM& #41;1大块,猪肉1大块,瑶柱8粒,姜1块,料酒
做法:
1、制作高汤:老鸡& #40;出水& #41;、火腿& #40;HAM& #41;、猪肉& #40;出水& #41;、瑶柱& #40;泡软& #41;、姜1块、料酒,用慢火熬6小时即成。
2、冬瓜切粒、靚蟹肉、干贝切片、高汤、蛋白打散、冬瓜粒放一起,用高汤煨之。
3、加盐、糖、味精,用太白粉水勾芡成羹。
4、下蛋白打成蛋花。
5、羹滚再下蟹肉与干贝即成”蟹皇冬瓜干贝羹”。吃吋可加些少干邑,浙醋或麻油隨你喜欢…
枸杞干丁
材料:
材料枸杞子2大匙 白豆腐干8片 雪里蕻200克 嫩姜10克调味料A料:香油、沙拉油各1大匙B料:白酒1大匙C料:高汤2大匙盐、糖各1小匙 香菇精、香油各1小匙
做法:
1.枸杞放入温水中泡软,捞出,沥于水分;白豆腐干洗净,每片横切成两片再切丁;雪里蕻去头尾、留硬梗部分,洗净、沥干,切细丁。嫩姜洗净,切末备用。
2.锅中倒入A料烧热,爆香姜末,放入豆腐干丁、雪里蕻丁,喷上B料,加入C料快炒均匀,再加入枸杞子拌匀,即可盛出。
银杞明目汤
材料:
主料:银耳15克,枸杞15克,鸡肝100克,茉莉花24朵,水豆粉,料酒,姜汁,食教育界各适量。
做法:
1.将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉,料酒,姜汁,食盐拌匀待用。
2.银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花
蒂,洗净,放入盘中;枸杞洗净待用。
3.将锅置火上,放入清汤,加入料酒,姜汁,食盐和味
精,随即下入银耳,鸡肝,枸杞烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
【用法】每日二次。佐餐食。
银杞明目汤
材料:
水发银耳15克,枸杞子5克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒、姜汁、食盐、味精、芡粉、清汤各适量。
做法:
将鸡肝洗净切成薄片,放入碗内,加芡粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用;银耳泡发,去蒂洗净,撕成小块;茉莉花去蒂,洗净,放入盘内;枸杞子洗净待用。将汤勺置火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、食盐、味精,随即下入银耳、鸡肝、枸杞子烧沸,撇去浮沫,待鸡肝刚熟,装入碗内,将茉莉花撒入碗内即成。
银杞鸡肝明目汤
材料:
银耳15克,枸杞子5克,鸡肝100克,料酒、姜丝、盐各适量,水少许。
做法:
文火共煮熟透。日分2次食。
茉莉花银杞明目汤
材料:
鸡肝150克,茉莉花30朵,枸杞子10克,银耳5克,各种调料适量。
做法:
茉莉花洗净后用清水浸泡;鸡肝切成薄片,加盐少许,用姜汁、湿淀粉拌匀;银耳发好后去掉硬根,撕成小块;枸杞子洗净。锅中加清汤适量,加入料酒、盐、姜汁、鸡肝、银耳、枸杞子,烧开后,打去浮沫,待鸡肝变色刚熟时,将茉莉花及浸泡液一同倒入锅中,即刻盛入碗中。
桂圆银杞明目汤
材料:
桂圆肉20克,水发银耳15克,枸杞5克,鸡肝100克,茉莉花24朵,料酒10克,姜汁5克,食盐3克,味精1克,水豆粉5克,清汤500克。
做法:
1、将鸡肝洗净,切成薄片,放入碗内,加水豆粉、料酒、姜汁、食盐拌匀待用。
2、将银耳洗净,撕成小片,用清水浸泡待用;茉莉花择去花蒂,洗净,放入盘内;枸杞洗净,待用。
3、将汤锅置于火上,放入清汤,加入料酒、姜汁、食盐和味精,随即下入银耳、桂圆肉、鸡肝、枸杞烧沸,除去浮沫,待鸡肝刚熟就装入碗内,撒入茉莉花即成。
微波版干贝冬瓜
材料:
干贝半两,冬瓜1斤
做法:
1.冬瓜先切成10cm见方的小块,再在冬瓜的面上用刀按水平和垂直方向各划3刀,但不要切断。冬瓜放在碗中。
2.干贝洗净,加少许黄酒,放点姜,水,微波炉中火转一分钟,要使干贝发透,用手撕开,连汤带水倒在冬瓜上。将干贝末填入冬瓜的缝隙中,加入水,水淹没冬瓜。
3.可再加少量的盐,放入微波炉中用高火2分钟,再中火5分钟即可。
干贝萝卜汤
材料:
干贝,萝卜,配料:芹菜,调料:盐
做法:
1、将干贝加水,蒸30分钟。萝卜切成小块。
2、干贝捣碎,连蒸干贝的汤一起放锅里,加萝卜煮熟,加入芹菜即可。