当归熟地酒
材料:
当归尾50克,熟地黄50克,黄酒500克。
做法:
以上前2味捣细碎,与黄酒一同煎煮,去渣,即成。
当归熟地酒
材料:
当归尾50克,熟地黄50克,黄酒500克。
做法:
以上前2味捣细碎,与黄酒一同煎煮,去渣,即成。
当归熟地黄羊肉汤
材料:
熟地黄、当归各30克,羊肉250克,盐适量。
做法:
(1)、熟地黄、当归洗净;羊肉洗净,切块。
(2)、锅置火上,放入适量清水、羊肉块、熟地黄、当归,用旺火煮沸后,改用文火煮2小时,放入精盐调好口味即可。
(3)、肉烂鲜嫩。
巴戟熟地酒
材料:
巴戟天(去心)60克,熟地黄45克,枸杞子30克,制附子20克,甘菊花60克,蜀椒(去目并闭口者,炒出汁)30克,醇酒1500克。
做法:
上药共捣碎,盛于净瓶中,酒浸,封口,5日后去渣备用。
每次空腹温饮1小杯~2小杯,每日早、晚各1次。
枸杞熟地酒
材料:
枸杞子18克,茯苓18克,生地黄18克,熟地黄18克,山茱萸18克,牛膝18克,远志18克,五加皮18克,石菖蒲18克,地骨皮18克,白酒1500克。
做法:
以上前10味切碎,入布袋,置容器中,加入白酒,密封,浸泡14天后去渣,即成。
熟地酒
材料:
大熟地120克,枸杞子60克,檀香2克,白酒1.5升。
做法:
(1)、熟地切碎,枸杞子捣破,檀香碎成小段,共用绢袋盛,扎紧口。
(2)、白酒倒入坛内,放入药袋,加盖密封,置阴凉干燥处。
(3)、经常摇动,14日后开封,尝酒中带有香味便可取饮。
复方熟地酒
材料:
大熟地250克,沉香或檀香3克,枸杞子120克,白酒3000毫升。
做法:
将上三味理净浸入酒中,10日以上即可饮用。
香煎牛柳配果子淇淋白兰地酒汁
材料:
牛柳360克,杂干果80克(包括黄梅干、无花果干和西梅干等),橄榄油1汤匙,蒜茸2粒,红酒100毫升,白兰地酒2汤匙,黄汁100毫升,淇淋30毫升,盐和胡椒粉适量。
做法:
(1)杂干果以酒约浸2分钟至软;牛柳以盐及胡椒粉调味。
(2)将牛柳放在平底锅中,每面约烤7分钟或至五成熟。
(3)以橄榄油炒香蒜茸和杂干果,烹入白兰地酒,煮干,再加入红酒,煮至剩下一半酒时,加入黄汁,煮至浓稠,加入淇淋,以盐及胡椒粉调味。
(4)牛柳置于碟中,淋上干果汁液,即可趁热享用。
小诀窍
选购牛柳时,最好是牛柳的中间位置,其大小厚薄均匀,在烹调时会较易掌握火候。
美酒搭配
来自DO Bierzo的“ilenus Pagos De Posada”红酒,口感丰富悠长,与牛柳菜肴非常相配。
二冬二地酒
材料:
菟丝子、肉苁蓉各120克,天门冬、麦门冬、生地、熟地、山药、牛膝、杜仲(姜汁炒)、巴戟天(去心)、枸杞子、山茱萸、人参、白茯苓、五味子、木香、柏子仁各60克,覆盆子、车前子、地骨皮各45克,石菖蒲、川椒、远志肉、泽泻各30克,好酒3000克。
做法:
将上药共捣为粗末,用纱白布包贮,置干净容器中,用酒浸泡7日~12日后饮用。
每次空腹服1小杯,早、晚各1次。
生地酒
材料:
生地黄120克,米酒500~1000毫升。
做法:
净瓶内浸渍3~5日,即得。
芍药生地酒
材料:
赤芍药180克,生地黄100克,虎骨35克。
做法:
先将虎骨用酒浸,再与赤芍药、生地黄共捣碎,置于干净瓶中,用酒1000毫升浸泡,7天后开取,即可服用。