金钱白花蛇酒
材料:
金钱白花蛇1条。
做法:
将上药剪断成若干段,浸入1000毫升烧酒内,7天后服用。
金钱白花蛇酒
材料:
金钱白花蛇1条。
做法:
将上药剪断成若干段,浸入1000毫升烧酒内,7天后服用。
白花蛇酒
材料:
白花蛇1条,糯米1000克,酒曲适量。
做法:
把白花蛇用酒润,去皮骨,取肉,装入纱布袋内备用。将糯米淘洗干净,蒸熟备用。将酒曲放入缸底,置蛇肉于酒曲上,把糯米饭置于蛇肉上,用棉絮盖紧,夏季3日取酒,冬季7日取酒。将蛇肉晒干,研为末。取蛇肉末1.5克,用酒送服。
瑞竹白花蛇酒
材料:
白花蛇1条,糯米一斗(约10~11公斤)。
做法:
用白花蛇1条,酒润,去皮骨,取肉,绢袋盛之。蒸糯米一斗,安曲于缸底,置蛇于麦菊上,以饭安蛇上,用物密盖。三七日取酒(“三七日”,即21日——编者注),以蛇晒干为末。每服三五分,温酒一盏下。仍以浊酒酒脚并糟作饼食之,尤佳。
世传白花蛇酒
材料:
白花蛇1条,全蝎(炒)4克,当归4克,防风4克,羌活4克,独活18克, 白芷18克,天麻18克,赤芍18克,甘草18克,升麻18克。
做法:
以上11味,先将白花蛇1条,温水洗净,头尾各去三寸,酒浸,去骨刺,取净肉;余药锉碎,共以绢袋盛贮,用糯米二斗(约20公斤)蒸熟,如常造酒,以药袋置缸中,待酒成。取酒同袋密封,煮熟,置阴地七日出毒,即得。
濒湖白花蛇酒
材料:
白花蛇(1条,洗净,取肉)150克,真羌活75克,当归身75克,真天麻75克,真秦艽75克,五加皮75克,防风37克。
做法:
以上7味,各锉匀,以生绢袋盛之,入金华酒于坛内,悬胎安置。入糯米生酒酪五壶浸(药)袋,箬叶密封。安坛于大锅内,水煮一日,取起,埋阴地7日取出(出火毒),即得。
红焖金钱白鳝
材料:
白鳝750克,蒜茸15克,葱白段10克,甜面酱2茶匙,陈醋1/2茶匙,水淀粉2茶匙,老抽1/2茶匙,姜葱汁1茶匙,料酒1茶匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙,胡椒粉少许。
做法:
白鳝切成长2厘米厚片状,腌渍,放入油锅中炸至微黄色,姜葱、蒜茸炝锅,入白鳝、老抽等调料烧沸后,改小火焖烧20分钟至鱼肉酥烂、汤汁浓稠。勾芡,撒胡椒粉和葱白,盛入盘中即成。
小诀窍
特点
色泽红亮,酱香味浓。
花蛇酒
材料:
白花蛇肉1条。
做法:
取白花蛇肉1条,用白纱布袋盛贮,同曲置于缸底用糯米饭盖之,经21天后取酒,即可服用。
虎骨花蛇酒
材料:
虎骨280克,白花蛇280克,当归、川芎各56克,附子、肉桂、熟地黄、防风、山茱萸、萆薢、牛膝、细辛、天麻、黄芪、枳壳各75克,肉苁蓉95克,独活110克。
做法:
先将白花蛇去皮骨、炙黄,虎骨涂酥、炙微黄,附子炮裂、去皮脐,枳壳麸炒微黄色、去瓤,肉苁蓉用酒浸一宿后刮去粗皮,再与其余各药共切细,用白纱布袋盛贮,以好酒3000毫升于瓷坛内密封浸泡,浸泡7天后开取,即可服用。
草河车白花蛇舌草鳖鱼汤
材料:
草河车30克,白花蛇舌草30克,鳖鱼30克,桃仁9克,红花6克,蔗糖适量。
做法:
前五味药煎汤去渣,加蔗糖调味代茶饮,每天1剂,常服。
白花蛇草粥
材料:
白花蛇舌草15克,丹皮15克,鱼腥草15克,粳米100克。
做法:
先将前3味加水煎取汁液,去渣后与淘洗干净的粳米一同煮粥。