山慈菇粥
材料:
山慈菇30克，丝瓜络500克，海藻3克，粳米100克。
做法:
先将前3味加水煎汤，去渣取汁，备用；另将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，用旺火烧开，再转用文火熬煮，加入药汁调匀即成。
山慈菇粥
材料:
山慈菇30克，丝瓜络500克，海藻3克，粳米100克。
做法:
先将前3味加水煎汤，去渣取汁，备用；另将淘洗干净的粳米入锅，加水适量，用旺火烧开，再转用文火熬煮，加入药汁调匀即成。
山慈菇白果煮鸡蛋
材料:
山慈菇3-9克，白果2牧，鸡蛋1只。
做法:
先在鸡蛋的一端开一小孔。白果2枚去壳后纳入鸡蛋内，粘封小孔。将此蛋与山慈菇一起加水煮熟，喝酒食蛋。
山慈菇酒
材料:
山慈菇（连根）9克，苍耳草27克，酒50克。
做法:
上2味，共细切捣烂，入好酒一盅，滤汁温服。
拔丝山慈姑
材料:
主料：山慈姑400克，
做法:
1.山慈姑去皮，切块。
2.鸡蛋清放入适量干淀粉和水做糊，将山慈姑放入糊中挂芡，再逐块蘸上干淀粉后待用。
3.将山慈姑块放入油锅中炸至金黄色时，用漏勺捞出，油锅仍用小火保温。
4.另一净锅内加少量油、白糖及清水，用文火熬至糖水将要拔出丝时，迅速把山慈姑再投入原保温油锅内复炸，随即用漏勺捞起，倒入熬糖水的锅内，迅速翻拌，边翻拌边均匀地撒上芝麻，即可装入涂过油的盘子内。
山慈姑白果煮鸡蛋
材料:
山慈姑3-9克，白果2枚，鸡蛋1只。
做法:
①先在鸡蛋的一端开一小孔，白果2枚去壳后纳入鸡蛋内，粘封小孔。
②将纳入白果的鸡蛋与山慈姑一起加水煮熟即可。
山慈姑方
材料:
山慈姑25克，薏米仁25克，雄黄10克，麝香5克，蜂房25克。
做法:
将山慈姑、薏米仁、雄黄、麝香、蜂房一起碾为细末，分成24包。
山慈姑花散
材料:
山慈姑（杜鹃兰或独蒜兰，又名金灯）花一两，地蘖花少许。
做法:
将上药阴干，捣粗罗为散。每服取药末三钱，以水一盅盏，煎至六分，去渣，每于食前温服之。
慈菇烧鸡
材料:
慈菇，鸡半只
做法:
步骤1：慈菇好像北方很少，我们这里现在是慈菇正上市的时候。慈菇是长在水中的，李时珍在本草纲目中有载，慈菇一根生12子，即是说慈菇一根有12个果实；而事实上慈菇一根多者有15个，少者也不会少过6个。慈菇不仅可作蔬菜，而且还有药用功能，鲜慈菇切碎，加上适量的冰糖和豆油煎煮，临睡前服用可治疗肺结核引起的咳血。另外，将慈菇捣烂与生姜汁调匀，涂敷于皮肤肿痛处，有消炎、退肿、止痛之效
步骤2：将慈菇去皮洗净切成两片，十几个慈菇去皮还花了我不少时间，想吃点热乎的还是要花点心思的^_^，一小堆慈菇皮落入盘中
步骤3：锅中底油，油八成热下葱段，姜片爆香一下，然后将鸡块油锅中煸炒，待鸡肉翻炒变硬时，加入料酒，酱油大火翻炒溢出香味
步骤4：加入适量水没过鸡块，加少量盐、白糖、和八角，再加入慈菇大火烧开后，转小火烧30分钟这样即可
步骤5：起锅时前大火收个汁，有少量汤汁为宜。你看我这小半锅做的很不错吧，还热气腾腾的
慈菇烧肉
材料:
五花肉，慈菇，生抽，冰糖，老抽，料酒，盐，鸡精，葱姜
做法:
1.五花肉洗净切块用料酒、生抽，葱姜腌制。
2.慈菇洗净切块。
3.锅烧热倒少许油，爆香生姜，倒入五花肉煸炒。
4.加料酒，老抽，冰糖，水一碗，大火煮开，放入慈菇后加盖中小火将肉闷至酥软，其间加水翻炒防止粘锅。
5.最后按口味加少许盐，鸡精，撒上葱花。
慈菇贝类蒸肉饼
材料:
慈菇4-5个，梅肉250克，姜，香油，酱油，糖，生粉，沙白，酒，盐，胡椒粉，葱花，蚝油
做法:
1.慈菇四五个和半斤梅肉.一点姜一起放搅拌机打成肉碎.加蚝油.酱油.香油.一点糖.生粉一起拌匀.
2.沙白(一种贝类.有人叫蛤蜊的不知是否一样)用开水焯一下，等半开把肉取出，用酒.胡椒粉.盐腌一会.摆在肉中间..锅烧开水放入蒸十二分钟.
3.把肉饼内的汁倒出加一点蚝油和水.生粉调和倒锅中烧开后勾一个薄芡倒在肉饼上.
小诀窍
最近贝类又开始多了.也很便宜.扇贝等都可以蒸肉饼.非常的鲜.慈菇不知北方有没有.长相独特.俗称”慈菇顶”.是珠三角人民传统的春节“压岁”食品，供奉在神位前.取其宗枝衍叶，如意吉祥之意.慈菇是水生蔬菜类.主要成份为淀粉、蛋 白质和多种维生素，营养价值较高.可焖可生吃.没有可用马蹄代替.