普罗旺斯蔬菜杂烩
材料:
茄子，香肠，青椒，西红柿，洋葱，黄瓜，土豆，盐，黑胡椒，油（橄榄油）
做法:
1.所有蔬菜切成片，然后排列整齐，撒上盐和黑胡椒，以及少许油，可用橄榄油。
2.喜欢芝士的可以放些芝士，我放了些奶油蘑菇浓汤。
3.入烤箱烤到烂熟即可，时间方面不用掐的太准，反正这蔬菜生的也能吃，只要不烤焦就可以了。
普罗旺斯蔬菜杂烩
材料:
茄子，香肠，青椒，西红柿，洋葱，黄瓜，土豆，盐，黑胡椒，油（橄榄油）
做法:
1.所有蔬菜切成片，然后排列整齐，撒上盐和黑胡椒，以及少许油，可用橄榄油。
2.喜欢芝士的可以放些芝士，我放了些奶油蘑菇浓汤。
3.入烤箱烤到烂熟即可，时间方面不用掐的太准，反正这蔬菜生的也能吃，只要不烤焦就可以了。
普罗旺斯蔬菜浓汤
材料:
225克白豆 28毫升橄榄油 2瓣大蒜 一个型洋葱,切碎丁 450克西红柿 2根葱 2根小的节瓜 1个茴香球 900毫升鸡汤 1束综合香草 75克弯管通心粉 盐和黑胡椒
做法:
鸡汤并没有用厨房里面的鱼汤或者是牛骨汤取代,由于没有找到意大利白豆,只好买了罐头的意大利白豆来替代,算是偷懒喽！这个菜白豆和鸡汤最后提前做好,如果是新鲜的白豆那就提前24小时泡好,这段时间既然等着豆子,那就不如顺便也把鸡汤熬了。如果这两样东西都准备好了,那么可以开始了
鸡汤是在头一天熬制好的,在市场买的鸡骨头。洋葱和胡萝卜西芹的大概比例是5成洋葱，胡萝卜和西芹的比例是2.5 比如说你要放500克的洋葱,那么胡萝卜和西芹各自250克.
关于熬制鸡汤,每个厨师都有自己的方法和理论,有的要求滚水放入材料,有的是冷水。如果你希望熬制的鸡汤是深色的,那么事前要把鸡骨头和蔬菜在烤箱里烤上色，中餐熬制鸡汤很少要求鸡骨头之前要煎烤,个人觉得这样的步骤会让鸡骨头更充分地释放味道,大概叫梅纳反应吧。我熬的鸡汤是把所有的材料加在一起,放在烤箱里烤了大概一个多小时
把蔬菜切成自己喜欢的形状,和鸡骨头搅在一起,烤箱里烤1到2个小时后,取出材料放入冷水锅中,一般的比例大概是材料3-4水差不多6-7,水烧开后转小火,大概煮一个多小时,过滤后汤就可保存了.
洋葱切碎
把青瓜从中间切开在去除中间部分
西红柿去皮、去籽、切成小块
第一步先在一个宽口的锅里炒洋葱和葱碎，大概几分钟后，让材料变软。
香草束中的材料有香叶、西芹、百里香、还有葱白、把这些东西用葱白包好，拿棉线系好
洋葱和葱碎炒软后，加入其他的各种蔬菜碎，继续炒
所有材料变软后，加入鸡汤。以及香草束，熬煮10分钟左右让所有材料变软，加入意大利弯曲管面，以及豆子。如果你的是干豆子，发泡好了后，豆子要提前煮好才能放入锅中。让汤汁变得粘稠点，如果你不喜欢浓汤可以适量倒入鸡汤，小心弯曲管面不要煮的太软。这道汤，一定要当天做当天喝，因为蔬菜的颜色变色很快，盐和黑胡椒调味。尝过成品后觉得非常好喝，比我想的要好，弯曲管面和豆子混合在一起非常棒，还有各种蔬菜的口感。需要注意各种蔬菜口感一定不能太软了，另外如果这个汤放置时间长了的话，面会吸汤汁
最后品尝这道汤的时候再拌上一点pesto酱，这样就完美了。pesto酱的做法，一把紫苏叶、6瓣大蒜、半杯橄榄油、和一些帕尔玛干酪，在搅拌机里搅成泥可以了。如果你嫌麻烦，也可以不加。
普罗旺斯杂烩
材料:
一只茄子(~1lb)，两根zucchini(~1lb，我用了一黄一绿)，两只红彩椒(我改成1红1橙)，一只黄洋葱，一只大番茄(今天用了hot house)，大蒜，以及香料。
做法:
1. 蔬菜大家切丁，茄子要削皮，我为少放油还有盐先出过水挤干。番茄要去籽去皮。
蒜切泥。
2. 1/4 cup橄榄油（我几乎减半了），中火炒茄子和zucchini丁，大概10分钟左右至熟
软。方子上说dutch oven，像我一样没有的tx赶紧自行种草猛浇水然后找只份量重的大
锅代替。
3. 盛出来，原锅加2Tbp（我又少加了）橄榄油，把洋葱炒软，加彩椒和蒜泥，加盐和
黑椒to taste，8-12分钟。
4. 加番茄丁，2-3根thyme，1片bay leaf，关小火加盖5分钟。
5. 加茄子和zucchini，调解一下味道，加盖20+分钟。
6. 加1/4 cup basil。这个好像是新鲜的量，我用的干的sweet basil，撒到看着差不
多就差不多了。
7. 喜欢黑橄榄的自行添加。
普罗旺斯炖蔬菜
材料:
洋葱200公克，红甜椒50公克，黄甜椒50公克，茄子50公克，马铃薯500公克，蕃茄100公克，西洋芹50公克，小黄瓜50公克，红萝卜30公克，九层塔丝1大匙，大蒜3粒，橄榄油2大匙，综合香料：1小匙，月桂叶2片，迷迭香1/2小匙，脱皮蕃茄300公克，蕃茄煳100公克，蔬菜高汤3000㏄
做法:
1.九层塔洗净切丝；大蒜去皮切片；其他材料均洗净，处理干净后切块；备用。
2.热锅倒入橄榄油烧热，加入作法1大蒜片、洋葱块与西洋芹块小火炒出香味。
3.再将其余作法1材料加入作法2改中火翻炒均匀，续加入混合的综合香料翻炒约30秒钟。
4.将所有调味料加入作法3搅拌均匀，改中火煮开后转小火炖煮至马铃薯块熟软即可。
普罗旺斯烩蔬菜
材料:
红蕃茄20公克，红椒10公克，黄椒10公克，小黄瓜10公克，洋葱15公克，茄子10公克，蒜头碎5公克，橄榄油20㏄，俄立岗5公克，鸡高汤50㏄，白胡椒粉适量，盐适量
做法:
1.将所有蔬菜洗净，除蒜头碎跟橄榄油外，其余材料皆切成1公分大小的正方形备用。
2.热一锅，加入橄榄油、蒜头碎炒香后，再放入作法1所有材料，炒至上色均匀。
3.加入鸡高汤、俄立岗叶（粉）、白胡椒粉、盐调味即可。
普罗旺斯鱼汤
材料:
草鱼500克，黄油100克，面包300克，大蒜50克，洋葱200克，柠檬30克，香菜10克，香叶2克，白葡萄酒250克，色拉酱250克，辣椒5克，盐5克
做法:
1.蒜捣泥于色拉酱均匀混合后冷藏一下
2.用黄油把面包片炸至金黄色备用哦，其中一面用1的酱抹匀，保温待用
3.将鱼片单层放入平底锅中，然后将剩下的配料放入锅中，加入水刚好能淹没鱼片
4.敞盖炜几分钟至鱼片熟后用漏勺捞出鱼片后，保温待用
5.将鱼片放入汤锅中徐徐淋入蛋黄酱，用小火并用勺子搅拌至微稠
6.在准备的碗中间竖直放面包片后淋上5的汤然后再洒上辣椒粉，根据个人口味可以加入其它的调料
KFC普罗旺斯风味烤鸡翅
材料:
新鲜的鸡翅，COOK100普罗旺斯腌料
做法:
1.腌肉：按照建议比例配制专用的料汁（70G：70G：1KG=料：水：肉），与鸡翅充分混拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁完全吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想要尽快腌制入味，可以考虑在鸡翅上划两道然后多搅拌按摩。
2.烤肉：用烤炉或微波炉均可，把腌制好的鸡翅放到烧烤支架上，调到烤炉或微波炉的烧烤档，没有烧烤档的请调到中高火档，烤制时间大约8-12分钟左右。烤制时间根据肉量的多少做适当调整。
3.最后：出炉开始品尝美味的普罗旺斯烤翅。
小诀窍
注意：鸡翅在刚刚出炉时是最佳的品尝享用时间，您可千万不要错过啊~
普罗旺斯烤鸡腿堡
材料:
义大利香草面包1个，萝蔓生菜1片，去骨棒棒腿1只，苜蓿芽少许，蕃茄片1片，洋葱圈1片，小黄瓜片少许，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，洋葱末10公克，蒜末2公克，黑胡椒粉1/4茶匙，味好美义大利香料1/4茶匙
做法:
1.将去骨棒棒腿断筋，加入所有调味料腌约２０分钟。
2.将作法1的棒棒腿蒸熟，再放入烤箱以180℃的温度烤约５分钟后取出。
3.将义大利香草面包横剖开，放进烤箱内略烤至热取出后，于中间依序放上苜蓿芽、作法2烤好棒棒腿、蕃茄片、小黄瓜片和洋葱圈即可。
香烤普罗旺斯蕃茄
材料:
红蕃茄120公克，面包粉20公克，蒜头碎5公克，牛油10公克，百里香叶5公克，白胡椒粉适量，盐适量
做法:
1.红蕃茄洗净，切下2片，每片厚约2公分备用。
2.面包粉加入蒜头碎、牛油及所有调味料混合均匀。
3.将作法2放在作法1的蕃茄片上，再将蕃茄片放入烤箱中，以180℃烤约10分钟即可。
普罗旺斯风味黄鱼
材料:
黄鱼300公克，洋葱1/2颗，蕃茄1颗，九层塔1株，白葡萄酒2大匙，匈牙利红椒粉1/2大匙，胡椒粉少许，盐1小匙，低筋面粉1大匙，鸡高汤1/2杯，普罗旺斯香料1小匙，胡椒粉少许，盐1小匙
做法:
1.黄鱼洗净，去除鱼骨，以调味料A腌约1小时至入味，再将表面均匀沾上低筋面粉；洋葱洗净，切末；蕃茄洗净去蒂，切末(留一约0.5公分厚的蕃茄片不切成末);九层塔洗净备用。
2.取锅倒入2大匙橄榄油烧热，爆香洋葱末、蕃茄末，再放入调味料C一起煮开后倒出，再放入果汁机中搅打成泥状，再放入原锅中以小火熬煮至浓稠状时离火，取出平均铺于盘子上。
3.热油锅，放入少许橄榄油烧热，将作法1的黄鱼以小火煎熟即可，取出放于作法2的盘子上，在鱼片上摆蕃茄片及九层塔即可。