番茄鲮鱼烧土豆
材料:
土豆,鲮鱼罐头,调料
做法:
1.罐头鲮鱼肉切丁。
2.土豆切丁。
3.锅烧热入油,爆香少许干辣椒和蒜。
4.把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中,煸出香味。
5.倒入土豆丁,略翻炒。
6.加适量水,大火烧开,然后转小火。
7.加盐、糖、生抽、胡椒等调料。
8.煮至土豆软烂,大火收汁,起锅。这个很适合做盖浇饭或煲仔饭上面的浇头。很香很下饭。
番茄鲮鱼烧土豆
材料:
土豆,鲮鱼罐头,调料
做法:
1.罐头鲮鱼肉切丁。
2.土豆切丁。
3.锅烧热入油,爆香少许干辣椒和蒜。
4.把鲮鱼肉和罐头中的黑豆豉放入锅中,煸出香味。
5.倒入土豆丁,略翻炒。
6.加适量水,大火烧开,然后转小火。
7.加盐、糖、生抽、胡椒等调料。
8.煮至土豆软烂,大火收汁,起锅。这个很适合做盖浇饭或煲仔饭上面的浇头。很香很下饭。
番茄鲮鱼PIZZA
材料:
玉米粉50克,面粉90克,酵母粉5克,水170克,调料
做法:
1.玉米粉+面粉+酵母粉+水+20G油搅拌均匀。放在一边醒10分钟。
2.番茄切丁,罐头鲮鱼肉切丁。
3.锅中放油,5成热时,把面糊倒入锅中。
4.把番茄丁、鲮鱼肉丁撒在面糊上。罐头中的豆豉也可以撒一些。
5.中小火煎熟。
6.切块吃。简单又美味。
小诀窍
没有玉米粉可以用等量的面粉替代。
鲍鱼烧土豆
材料:
土豆切块、鲍鱼一只、葱、盐巴。
做法:
1.土豆洗净切成小块,鲜鲍鱼洗净一分为四;2.鲍鱼过水焯一下;3.炒锅倒底油,放葱花炒香后加鲍鱼汁,放土豆翻炒;4.加蚝油,放约一碗水中小火慢烧约8—10分钟;5.最后放鲍鱼,转小火烧2—3分钟即可出锅。更多食谱(http://www.haishen888.com/forum-82-1.html)。
章鱼烧鱿鱼烧
材料:
1,章鱼或鱿鱼适量(实在没有只能用鱿鱼丝了),卷心菜(不喜欢吃可以不放)
做法:
1,将粉,水和鸡蛋混合,做成面糊。喜欢吃口味咸的可以加一点酱油。
2,把机器烧热,刷一层油。
3,倒入混合面糊,撒上章鱼,放上切碎的卷心菜,再倒入面糊
4,待面糊熟的差不多,把章鱼烧翻面,灌入面糊后熟了就可以吃了。
【至于如何翻面:
首先,要用棍子把半面的球体挑竖起来,然后倒入面糊,再把熟了的半球体挑的正好盖住液体糊。】
小诀窍
第一,想吃正宗的只能去买章鱼烧粉。
第二,分三种吃法,可以放沙拉酱芥末撒上柴鱼片吃
可以蘸酱汁吃
还有一种变态吃法就是和关东煮一起吃……
番茄酱鲮鱼丸
材料:
鲮鱼肉约320克,花生油480毫升(另加2汤匙),番茄1个,大葱2根,香菜(荽芫)1棵,番茄酱1汤匙,绍酒1茶匙,麻油1/2茶匙,酱油2汤匙,糖11/2茶匙,胡椒粉适量,鲮鱼丸配料︰,虾米20克(泡软),香菇20克(泡软),肥肉丁40克,荸荠(马蹄)末40克,太白粉(生粉)30克,盐1茶匙,糖1茶匙,胡椒粉、香菜(荽芫)、陈皮各少许
做法:
1.鲮鱼肉剁成茸,约320克。
2.鱼肉与其他鲮鱼丸配料及3汤匙清水一起拌匀,然后循着同一方向搅拌至有韧度为止。
3.鱼肉搓成丸状。锅下油480毫升,把鱼丸炸熟。
4.番茄切橘瓣形块,洗净沥干。大葱切成5—7厘米的段,香菜切末,候用。
5.锅烧热,下油两汤匙,煎香大葱段,洒入绍酒。放入番茄、鲮鱼丸、番茄酱、清水两汤匙、酱油、糖及胡椒粉,煮至汁液浓稠。
6.洒入麻油,撒上香菜末上桌。
干烧土豆肉
材料:
五花肉少量,土豆三颗,青椒一个,姜片两片,盐,生抽
做法:
01.五花肉切小块,青椒切小块,土豆切小块泡水片刻(把淀粉洗掉,不会粘锅的厉害)
02.锅内放少许油,放入姜片,五花肉小火煎至出油,肉变金黄色。(我今天肉煎的不够久)
03.倒入土豆块,放约一汤匙的水(不放也行)同样保持小火,放入适量盐,翻炒均匀后盖上锅盖慢慢闷,
中途要勤翻动。
04.闷至土豆块有些焦的时侯,放入青椒块,生抽,继续盖上锅盖闷五分钟即可起锅。
剁椒豆角烧土豆
材料:
豆角,土豆,剁椒,大蒜,酱油
做法:
1、豆角洗净去筋,用手掰成小段;土豆洗净削皮切块;大蒜去皮切碎
2、油热下豆角,炒至豆角稍变色,下土豆
3、倒酱油、加水,煮至豆角土豆熟透,颜色变深
4、加入剁椒,炒匀出锅
5、装盘后撒上蒜末
小诀窍
1、豆角一定要熟透,所以宁可多煮一会,土豆也会更加绵软好吃
2、已加入酱油和剁椒,所以不需再加盐
3、如不喜欢辣的,去掉剁椒即可
4、吃扁豆要配上生蒜末,可以解毒杀菌
油豆角烧土豆
材料:
油豆角,土豆,葱,肉,蒜,姜,生抽,盐,鸡精,糖少许,陈醋,蚝油
做法:
1.材料准备~最近做的菜又开始喜欢加葱姜蒜了..
2.先把土豆和油豆角过油~
3.放入葱姜蒜和肉碎爆锅~
4.放调料后翻炒~
5.添汤末过油豆角~
6.大火煮开后小火炖,收汁,快好了~
茄子烧土豆
材料:
盐,剁椒酱,鸡精,蚝油,酱油,土豆,茄子,水,蒜,葱,肉,油
做法:
1.茄子土豆,看似容易的家常菜可是我却觉得很不简单!
2.茄子切段,土豆切块,肉切片(这叫什么组合阿?!)
3.在切好的茄子上撒上点盐,然后用手搓软,最后挤出茄子里的水份~
4.然后撒上干淀粉,搅拌均匀~
5.我顺便把肉也一起扔进去味了下~
6.油锅烧热放入味好的茄子和肉,翻炒下~
7.然后放入葱蒜爆锅,再加入少许水~
8.土豆要提前过油炸下,然后捞出来~
9.这是之前准备好的~
10.最后放入炸好的土豆,一起翻炒就可以了~
11.盐一定要少放或不放,因为之前腌茄子的时候已经放过盐了,再放一点酱油,蚝油,鸡精就可以了,我还突发奇想的加了点剁椒酱.
小诀窍
1.茄子还需要加工下,这个办法是在网上学的,据说可以防止茄子进锅的时候太吸油了. 2.加剁椒酱的目的主要为了颜色好看~
豆豉酱烧土豆
材料:
土豆,姜,蒜,豆豉酱,小葱,红尖椒
做法:
1.土豆洗净切块,姜.蒜.小葱.红尖椒切好备用。
2.锅放油烧热,放入姜.蒜炒香倒入土豆块煎两面微黄。
3.放入两勺豆豉酱炒匀。
4.加水末过土豆,转小火烧至土豆熟最后加入少许葱和红尖椒即可。
小诀窍
豆豉酱本来有咸味道,所以我没在放盐和酱油。