高粱米苏叶煎汤
材料:
高梁米50克，苏叶10克。
做法:
加水适量煎汤饮用，每日2—3次。
高粱米苏叶煎汤
材料:
高梁米50克，苏叶10克。
做法:
加水适量煎汤饮用，每日2—3次。
生姜竹子苏叶煎汤
材料:
生姜10克，竹子1节，苏叶6克。
做法:
加水适量煎汤饮用，每日1—2次。
高粱米糕
材料:
主料：高粱600克，
做法:
1.将高粱米洗净，倒入适量清水，放入笼内蒸熟，备用。
2.取2只瓷盘，取一半高粱米放入盘内铺平，用手压成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盘内压好。
3.将压好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再铺上厚薄均匀的豆沙馅，然后将另一半高粱米扣在豆沙馅上，再用刀抹平，食用时用刀切成菱形块，放入盘内，撒上糖，即可食用。
小诀窍
食物相克：
高粱：高粱米忌与瓠子和中药附子同食。
高粱米饭
材料:
高粱米100克，清水100克，红豆20克。
做法:
将红豆、高粱米择去沙子，洗净，用清水浸泡约30分钟。将米和豆放入锅中，加水旺火煮开，改文火焖约1小时左右，豆开米软即成。
羊肉高粱米粥
材料:
鲜羊肉190克，高粱米100克，生姜丝少量，食盐小许。
做法:
将鲜羊肉洗净，切丁。高粱米洗净。把羊肉丁、高粱米同放入砂锅内，加进适量清水，煮至高粱米开花，羊肉丁软烂时，加人生姜丝、食盐即可，每日1-2次，随量食用。
高粱米粥
材料:
高粱米60克。
做法:
高粱米洗净，如常法煮米粥。
作早餐食用。
炒高粱米饭
材料:
主料：高粱米干饭。配料：虾米，葱花（葱花和虾米量稍大）。
做法:
做法：少许油，烧至七成热，放入葱花和虾米炒香，再倒入高粱米饭，拌炒均匀即可，因为有大量的虾米，所以盐要少放，最后可按个人口味放些提鲜的调料。吃时配小菜和菜汤。
高粱米
高粱米的基本介绍
高粱，禾本科，高粱属。1年生草本。秆实心，中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米，厚而窄，被蜡粉，平滑，中脉呈白色。圆锥花序，穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形，微扁，质粘或不粘。性喜温暖，抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱脱壳后即为高梁米，子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形，大小不一，呈白、黄、红、褐、黑等颜色，一般随种皮中单宁含量的增加，粒钯由浅变深。胚乳按结构分为粉质、角质、蜡质、爆粒等类形，按颜色又有红、白之分；红者又称为酒高粱，主要用于酿酒，白者用于食用，性温味甘涩。红高粱粒大，黄白者坚实。其中性粘者，可和糯米酿酒作饵；不粘者，可作糕煮粥。且高粱的谷壳，浸水色红，可用作酿制红色酒的色素。高粱的糠皮内含大量鞣酸与鞣酸蛋白，故具有较好的收敛止血作用。
高粱米的功效与作用
和胃、消积、温中、涩肠胃、止霍乱、凉血解毒，主治脾虚湿困、消化不良及湿热下痢、小便不利等症。
高粱米的营养价值
在谷物中，高粱蛋白质中赖氨酸含量最低，因而蛋白质的质量也最差；高梁的尼克酸含量也不如玉米多，但却能为人体所吸收，因此，以高粱为主食的地区很少发生“癞皮病”。另外，高粱米里包含单宁，有收敛固脱的功效，患慢性腹泻的患者常食高粱米粥，有明显的疗效。
高粱米的选购
优质高粱颗粒整齐，富有光泽，干燥无虫，无沙粒，碎米极少，闻之有清香味。质量不佳的高粱颜色发暗，碎米多，潮湿有霉味，不宜选购。
高粱米的存储
高粱夏季容易受潮，易生虫和发霉，保存时可将高粱放在小坛内，盖上坛盖后置于通风处、干燥处保存即可。如果发现高粱发霉，可用清水洗净，摊放在室外阴干（避免阳光直射）。
高粱米的食用方法
1.高粱米一定要煮烂，供早晚食用；高粱米可制作干饭、稀粥，还可磨粉用于制作糕团、饼等。
2.民间常用高粱米一份、甘蔗汁四份，一同放入锅内煮成高粱甘蔗粥，具有益气生津之作用，对老人痰热咳嗽、口干舌燥、唾液黏涎者有食疗作用。
3.高粱米或碾粉熟食，有健脾益胃、充肌养身的作用，煮粥滋养，供脾虚有水湿者食用。
4.不宜常吃加热后放置的高粱米饭或煮剩的高粱米饭，不宜加碱煮食。
高粱米的热量表（每100克）
热量（大卡）351蛋白质（克）10.4脂肪（克）3.1碳水化合物（克）74.7膳食纤维（克）4.3维生素B1（毫克）0.29维生素B2（毫克）0.1烟酸（毫克）1.6生物素（微克）28.8维生素E（毫克）1.88钙（毫克）22磷（毫克）329钾（毫克）281钠（毫克）6.3镁（毫克）129铁（毫克）6.3锌（毫克）1.64硒（微克）2.83铜（毫克）0.53锰（毫克）1.22 禁忌人群：糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。 适宜人群：一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。高粱米
禁忌人群：糖尿病患者应禁食高粱，大便燥结以及便秘者应少食或不食高粱。 适宜人群：一般人都可食用。适宜小儿消化不良时服食；适宜于脾胃气虚、大便溏薄之人食用；黏性较强的高粱，适宜于肺结核病人食用。 相克高粱米+牡蛎：会破坏维生素
鸡蛋辣椒叶煎汤
材料:
鸡蛋2个，辣椒叶60—90克。
做法:
取鸡蛋2个，用花生油煎黄；加清水1碗半，与辣椒叶60—90克同煮汤，入食盐少许调味，佐餐。