水果塔
材料:
奶油61克，糖粉31克，盐1克，鸡蛋20克，高粉78克，低粉20克，奶粉2克，泡打粉0.3克
做法:
1.将糖粉倒入黄油中。
2.打发至发白。
3.分3次加入蛋液进行搅拌。
4.搅拌均匀的样子。
5.筛入粉类。
6.揉成团，放入冰箱冷藏20分钟。
7.取一小块，放入模具中。
8.均匀的压开来。
9.180度，15分钟。
10.冷却后，挤入鲜奶油。
小诀窍
1.加入蛋液打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋液 2.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.影响塔皮的质量.. 3.揉好的面团.一定要包上保鲜膜,放入冰箱松弛..不然也会影响到塔皮的口感 4.一定要等到塔皮完全冷却了,才能挤入打发好的鲜奶油 5.至于上面的水果.就随便你个人喜好拉..
水果塔
材料:
奶油61克，糖粉31克，盐1克，鸡蛋20克，高粉78克，低粉20克，奶粉2克，泡打粉0.3克
做法:
1.将糖粉倒入黄油中。
2.打发至发白。
3.分3次加入蛋液进行搅拌。
4.搅拌均匀的样子。
5.筛入粉类。
6.揉成团，放入冰箱冷藏20分钟。
7.取一小块，放入模具中。
8.均匀的压开来。
9.180度，15分钟。
10.冷却后，挤入鲜奶油。
小诀窍
1.加入蛋液打发的时候,一定要分次加入..然后每次都要搅拌均匀后,才能再加蛋液 2.黄油打发的时候,不能打发过头.不然会水油分离.影响塔皮的质量.. 3.揉好的面团.一定要包上保鲜膜,放入冰箱松弛..不然也会影响到塔皮的口感 4.一定要等到塔皮完全冷却了,才能挤入打发好的鲜奶油 5.至于上面的水果.就随便你个人喜好拉..
水果塔
材料:
软曲奇或华夫饼适量，草莓若干，黄桃（罐头）适量，猕猴桃1个，打发奶油装裱花袋准备不用太多，巧克力酱热熔准备适量，椰丝一点点
做法:
1.水果准备
2.草莓切两瓣，猕猴桃切片，黄桃切块
3.纸垫上扑软曲奇一块（其实我觉得华夫更好）
4.随意奶油1层打底
5.固定主角——草莓
6.猕猴桃排队
7.黄桃上场~
8.挖勺草莓酱
9.小小地裱花下
10.洒上雪花搬的椰丝 哇哦~
11.巧克力酱装饰基地
12.摆盘 ，既成！
什锦水果塔
材料:
低筋面粉170公克，植物性奶油110公克，细砂糖60公克，盐2公克，水40cc，植物性鲜奶油200公克，各式水果适量
做法:
1.取一钢盆，倒入细砂糖、盐、水，以直型打蛋器拌匀。
2.将低筋面粉过筛，加入植物性奶油至作法1中用手拌至面糰光滑，用桿面棍桿开，再整个捲成长条状。
3.将作法2以切面刀分成每个25公克的面糰，再放入塔模内，用手沿着塔模轻捏成薄片，使面皮贴着模型，用牙签在面皮上面戳孔。
4.将作法3放入烤箱中层，以180度烘烤20分钟。
5.取出烤好的作法4待凉，将植物性鲜奶油打发，装入挤花袋里，挤在烤好的塔里，再分别放上各种水果装饰即可。
水果塔
材料:
原味塔皮5小个，装饰：适量，法式布丁馅适量，季节性水果适量
做法:
1、将烤好塔皮涂抹上一层巧克力，放冷冻冰藏。
2、待巧克力冰硬后，将法式布丁馅装入平口挤花袋中，填装于塔内，上面装饰水果即可。
水果塔
材料:
A.奶油120公克，糖粉55公克，全蛋50公克，低筋面粉230公克，B.细砂糖35公克，玉米粉10公克，低筋面粉10公克，全蛋1个，香草精少许，牛奶170公克，奶油35公克，打发鲜奶油85公克，装饰：适量
做法:
1.将材料A中的奶油及糖粉一起放入钢盆中，打发至呈乳白色绒毛状，倒出分2次加入打匀的全蛋拌匀，加入筛过的低筋面粉拌至约9分均匀即为生塔皮。
2.将塔皮分割成每个约25公克，捏入塔模中为底，移入预热好的烤箱以上火190℃、下火190℃烘烤约15分钟，取出冷却。
3.将材料B中的细砂糖、玉米粉、低筋面粉筛入钢盆中拌匀，加入全蛋与香草精拌匀。
4.将材料B中的牛奶与奶油放入钢盆中，以中小火煮匀至滚开，沖入作法3中拌匀，再次以中小火煮开，熄火冷却后加入打发的鲜奶油拌匀即为布丁馅。
5.将作法4以挤花袋挤入作法2中，排上水果作为装饰即可。
香浓起司水果塔
材料:
千层面皮1张，酒渍樱桃6粒，凤梨丁5公克，香浓起司酱1/4茶匙，鲜奶油1大匙，糖1大匙
做法:
1.千层面皮切成三角形，放入约?℃的油中炸约?分钟至外表呈金黄色时起锅沥油。
2.香浓起司酱拌入鲜奶油、糖再放置于千层面皮上，最后摆上水果，依此顺序做三层即可。
水果塔
材料:
塔皮1：55公克，酥油55公克，糖粉60公克，盐1/4小匙，塔皮2：18公克，塔皮3：32公克，塔皮4：90公克，低筋面粉90公克，馅料1：80公克，玉米粉40公克，馅料2：150公克，细砂糖60公克，盐2/3小匙，馅料3：25公克，馅料4：450公克，装饰：适量，葡萄适量
做法:
(1)依玉米酥盒作法(1)∼(2) 做好塔皮，将塔皮面糰分割成每个100公克，再将面糰置分别入模型内用手压成塔皮，入烤箱以180℃烤约10分钟后出炉放凉备用。
(2)将馅料1拌匀备用，馅料2煮滚后立即沖入馅料1拌匀。
(3)以隔水加热方式将作法(2)材料煮至胶凝透明状，即可离火冷却备用。
(4)将鲜奶油拌打至7分发，加入已冷却的作法(3)材料中拌匀，即为馅料。
(5)将馅料装入挤花袋中，挤入熟塔皮内，再装饰上凤梨片等水果即可。
水果塔
材料:
1.消化饼6片，2.草莓3颗，3.奇异果2个，4.蓝莓粒少许，5.牛奶320公克，6.细砂糖65公克，蛋2个，玉米粉20公克，低筋面粉15公克，7.奶油10公克
做法:
(1)水果洗净沥干后，草莓切半、奇异果去皮切成薄片备用。
(2)将材料6拌匀备用，牛奶煮至90℃即可沖入材料6中拌匀。
(3)移至炉火上以隔水方式加热至胶凝状，离火再加入奶油拌至完全冷却，即为布丁馅。
(4)将布丁馅装入挤花袋中，分别挤适量于每片消化饼上，再依序排上草莓、奇异果及少许蓝莓粒即可。
柳橙水果塔
材料:
A.杏仁粉70公克，奶油70公克，糖粉60公克，蛋1颗，蛋黄1颗，新鲜柳橙汁20公克，B.基本塔皮300公克，C.蜜之果适量，柳橙果酱适量
做法:
1.奶油软化后，加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2.将蛋和蛋黄混合打散成蛋液，分2∼3次加入作法1的材料中搅拌均匀，再加入新鲜柳橙汁、过筛的杏仁粉一起搅拌均匀，即为杯塔馅料。
3.放入10公克的基本塔皮面糰在塔皮模型里，用手将面糰压成凹槽状。
4.将作法2的杯塔馅料用挤花袋挤入作法3的塔皮凹槽中约3分满即可；另将剩余的杯塔馅料放置一旁备用。
5.将柳橙果酱用挤花袋挤在作法4的塔皮凹槽里的馅料上，再加入剩余的杯塔馅料至6分满，撒上适量的蜜之果，放入烤箱上层，以180℃约烤25分钟后脱模即完成
水果塔
材料:
塔皮面糰450公克，卡士达馅550公克，装饰：适量，镜面果胶适量
做法:
1.将塔皮面糰放入7㎝塔模里约25公克的塔皮面糰，并捏成塔模状后，放入已预热好的烤箱里，以上火190℃、下火190℃，烘烤约15分钟后，即取出冷却，备用。
2.待作法1塔皮冷却后，挤入卡士达馅。
3.将草莓洗净、对半切开，均匀沾�上果胶后，放置于作法2的馅料上装饰即可。