莲心汤
材料:
莲子心1克。
做法:
加水适量,煎汤代茶。日饮3次。亦可细细嚼碎,温开水送下。
莲子莲心猪心汤
材料:
猪心1个,莲子(不去心)60克,芡实60克,麦冬(不去心)30克,枸杞子15克,蜜枣适量。
做法:
把全部用料洗净,放入锅内,加清水适量,文火煲2小时,调味供用。
莲心汤
材料:
莲子心1克。
做法:
加水适量,煎汤代茶。日饮3次。亦可细细嚼碎,温开水送下。
菊花莲心汤
材料:
甘菊花3克,莲心1克。
做法:
煎汤。日1剂,随量饮用。
人参莲心汤
材料:
人参10克,莲子(去皮,心)20枚。
做法:
将人参,莲子放入碗内,加适量清水和冰糖,隔水蒸1小时,饮汤食莲子。人参可连续使用3次,第二天再加莲子,冰糖和适量水,如前法蒸服。第三次时,可连人参一并服食。
莲心甘草茶
材料:
莲子心2公克,生甘草3公克
做法:
(1)莲子心、生甘草用开水沖洗。
(2)用刚滚的开水沖泡,焖5分钟即可。
莲心甘草茶
材料:
莲子心2公克,生甘草3公克
做法:
1.)莲子心、生甘草用开水沖洗。
2.)用刚滚的开水沖泡,焖5分钟即可。
莲心瘦肉粥
材料:
食材:莲心5g,猪里脊50g,大米100g,老姜1片,大葱1段,调料:绍兴黄酒1茶匙(5ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g)
做法:
大米淘洗干净,放入500ml水中浸泡2小时。莲心洗净备用。老姜切丝,大葱纵向剖开然后切丝备用。猪里脊切丝备用。
浸泡过的大米连同浸泡大米的水一同放入砂煲,加入1500ml冷水,加盖后用大火烧开,不时用汤勺搅拌,以免米粒粘在锅底。
砂煲中的水烧开后转用小火继续烧煮,这时须注意防止粥溢出熄灭炉火。煮至汤水渐浓时,投入莲心继续熬煮。
这时把猪里脊丝、葱丝、姜丝放入碗中,加入绍兴黄酒腌渍10分钟。待砂煲中的粥熬至黏稠,米粒膨胀开花时放入猪里脊丝、葱丝、姜丝和盐、白砂糖,煮至猪里脊丝完全变色熟透即可。
小诀窍
大米煮粥之前浸泡可以缩短煮粥的时间,只是大米中富含多种水溶性维生素,因此应该把浸泡大米的水也加入锅中一同煮粥。
莲心非常苦,可以洗涤一次,或稍稍浸泡一会儿以去除苦味,如果实在难以接受莲心的苦味,还可以减少莲心的用量。
为了保持粥的颜色碧绿鲜艳,可以待粥熬至半熟的时候再加入莲心,莲心煮的时间越久,颜色越暗淡。
猪里脊丝也可以用猪瘦肉的碎肉代替。
莲心:莲心就是莲子中的胚芽干制而成的药材,味道苦涩,性寒,具有很好的清心、祛热的功效,现代医学研究发现莲心还具有降压的作用。挑选莲心的时候,个头大、颜色绿,并没有经过水煮的为上品。
莲心药茶
材料:
莲心5克。
做法:
将莲心放入茶杯中,用沸水冲泡后饮服。不拘时,代茶饮用。
莲心茶
材料:
莲子心30克,绿茶15克。
做法:
先将莲子心同绿茶混匀,分成十等份,每次用一份,开水冲泡,加盖闷5~10分钟即可饮用。每日1次,代茶饮。
莲心小麦粥
材料:
准小麦30克,莲子心10克,小米50克。
做法:
将准小麦加水煎汤去渣后,下入莲子心10克、小米50克煨粥,调味服食。日服2次。