双耳羹
材料:
黑木耳、白木耳等份。
做法:
泡发后,蒸熟烂,加冰糖少许,睡前空腹食用1小碗(约120克)。
双耳羹
材料:
黑木耳、白木耳等份。
做法:
泡发后,蒸熟烂,加冰糖少许,睡前空腹食用1小碗(约120克)。
紫菜双耳羹
材料:
紫菜10克,黑木耳20克,银耳10克,蜂蜜10克。
做法:
将紫菜漂洗干净,放于大碗内。黑木耳,银耳均以冷开水泡发,洗净后,与紫菜一并放入碗内,隔水蒸1小时,加入蜂蜜,调匀至羹即成。
蛇粉双耳羹
材料:
白花蛇20克,黑木耳20克,姜5克,盐3克,鸡汤800毫升,白木耳20克,大蒜10克,葱10克,素油50克,胡椒粉适量。
做法:
(1)、把白花蛇烘干,研成细粉;白木耳、黑木耳发透,去蒂根,撕成瓣;大蒜去皮切片,姜切片,葱切花。
(2)、把炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时下入大蒜、姜、葱爆香,加入鸡汤800毫升,放入白木耳、黑木耳及白花蛇粉烧沸,再用文火煮30分钟部成。
(3)、食用时,加入胡椒粉调味。
山楂双耳羹
材料:
鲜山楂250克,白木耳10克,黑木耳10克,冰糖20克。
做法:
将鲜山楂洗净去核,捣烂。再将白木耳、黑木耳用温水泡发,除去杂质,洗净,与冰糖和清水适量一起放入碗中,上笼蒸约1小时,至木耳烂熟,把山楂与木耳混均,再上笼蒸5分钟即成。
山楂双耳羹分数次食,2日内食完。每隔2日1剂。连用5剂。
凉拌双耳
材料:
黑木耳,白木耳,胡萝卜,芫荽,新奇士柠檬,香油,糖,盐,蒜蓉
做法:
1:泡发后的黑白木耳放入开水里,汆烫1分钟左右立即捞起,浸泡在冰开水里;
2:新奇士柠檬用手按压揉捏,先用工具刮下适量柠檬皮丝,另挤出半只柠檬汁;
3:取适量香油、糖、盐、鸡精、芫荽、柠檬汁调和成可口调味汁;
4:黑白木耳去除耳根撕成小片,充分沥干水分,加适量芫荽叶、胡萝卜丝、柠檬皮丝和调味汁拌匀即可食用
小诀窍
1:木耳泡发后要充分清洗干净去掉耳根,以防带有沙土;
2:木耳汆烫时间不宜过长,以免失去爽脆的口感;
3:调味汁的口味可以根据个人喜好,自由调解;
4:可酌情提前拌好,冰箱冷藏一会,味道更佳。
酱爆双耳
材料:
黑木耳50g,白木耳50g,配料:蒜头,调料:油,生抽,泰式甜辣酱
做法:
1、黑木耳,白木耳用冷水泡15分钟。
2、锅里放一勺的油,下蒜头爆香,倒入黑木耳和白木耳翻炒片刻,加入酱料、生抽,炒3分钟即可起锅。
小诀窍
根据各人的口味也可以选用甜面酱,豆豉酱,排骨酱等,或者几种酱混合
双耳炒黄瓜
材料:
黑木耳5克,银耳5克,黄瓜100克,胡萝卜50克,调料,盐1茶匙(5克)
做法:
1,银耳和木耳泡水一小时备用,胡萝卜和黄瓜分别切片
2,锅中放油
3,倒入黑木耳
4,再倒入银耳
5,倒入黄瓜片及胡萝卜片,放入适量的盐即可
小诀窍
黑木耳在炒的时候,容易炸锅,请千万注意,也可以事先放点盐,但感觉效果不大。你可以在炒的时候将材料一同放入,这样会好点
双耳焖海参
材料:
冻海参1包,姜片适量,葱段适量,木耳适量,云耳适量,盐适量,蚝油适量
做法:
1.海参解冻后洗净,焯水后切条。
2.木耳及云耳用清水浸软后摘洗干净。
3.锅内放少量油,烧热后加入姜片和葱段,爆香后加入海参、木耳及云耳翻炒。
4.整锅连汁换到小砂煲中,再加入适量盐、蚝油、上汤,然后盖上锅盖焖至汁收。
芝麻双耳
材料:
雪耳,木耳,芝麻,葱末适量,麻油适量,生抽适量,熟油适量
做法:
1.雪耳及木耳用清水浸软后摘洗干净,然后剪成小朵。
2.水烧开后放入雪耳及木耳,煮沸后捞起装碟。
3.洒上芝麻,淋上香葱熟油,再加入适量生抽及麻油搅拌均匀即可。
火龙果炖双耳雪梨
材料:
火龙果1个,雪梨1个,雪耳3朵,木耳3朵,冰糖适量
做法:
1.雪耳及木耳用清水浸软后滴洗干净。
2.火龙果取果肉切粒留果壳待用。
3.雪梨去皮去核后切成粒。
4.将所有原料及冰糖放入炖盅中文火炖1小时。
5.将炖好的甜品放入火龙果壳中。