山药杏仁乳
材料:
山药粉250克,牛乳200克,杏仁50克。
做法:
杏仁去皮,研细末。杏仁粉与山药粉共入牛乳中调匀,隔水蒸熟。每服1-2汤匙,早晚空腹,温米酒送下。此方原名“地仙煎”,补益显著,历代医药典籍多录以供服食,原方杏仁用量较大,酌减。老年体弱者可长期食用。
山药杏仁乳
材料:
山药粉250克,牛乳200克,杏仁50克。
做法:
杏仁去皮,研细末。杏仁粉与山药粉共入牛乳中调匀,隔水蒸熟。每服1-2汤匙,早晚空腹,温米酒送下。此方原名“地仙煎”,补益显著,历代医药典籍多录以供服食,原方杏仁用量较大,酌减。老年体弱者可长期食用。
山药杏仁玉米汤
材料:
用料山药250克,杏仁100克,玉米100克,白砂糖适量。
做法:
1、杏仁去皮炒熟,切成米粒大小。玉米炒熟,研成粉末。
2、山药洗净去皮,切成丁。
3、将山药丁放入锅内,加适量水煮熟,投入杏仁粒、玉米粉同煮,加入适量白砂糖煮沸片刻即成。
功效
此汤有润肺止咳之功效。
山药杏仁粥
材料:
山药100克,粟米100克,杏仁20克,酥油适量。
做法:
将山药煮熟,粟米炒成面;杏仁炒熟,去皮尖,切为末。每日空腹开水调杏仁末10克,山药、粟米适量,入酥油少许食之。
杏仁乳脂卡布奇诺
材料:
咖啡、牛奶、杏仁糖浆、乳脂软糖(棉花糖)、杏仁片
做法:
1、杯中倒杏仁糖浆和煮好的黑咖啡,搅匀。
2、牛奶加热到温热,打到2倍大的奶泡,倒入咖啡。
3、在奶泡上放乳脂软糖和烤过的杏仁片。
蚕豆虾仁乳酪沙拉
材料:
冰冻蚕豆500克,新鲜薄荷2-3枝,希腊羊奶乳酪200克,去壳熟虾仁200克,沙拉酱材料:,大柠檬1个,特纯橄榄油6汤匙,大蒜1瓣,盐、黑胡椒各少许
做法:
1.烧开一壶水。蚕豆与薄荷一枝放入煮锅,用沸水浸没,用小火煮6分钟。沥干豆,冲洗干净,再沥干。
2.乳酪沥干切丁,放入沙拉盆中,倒入虾仁。
3.制作沙拉酱:柠檬切半,用半个柠檬挤出两汤匙汁,同橄榄油调和。大蒜去皮拍碎,加入柠檬汁里。剩下的薄荷洗净沥干,切末,放入沙拉酱中搅拌均匀,然后加盐、胡椒调味。
4.将蚕豆、乳酪、虾仁拌在一起,浇上沙拉酱。剩下的半个柠檬切成橘瓣形点缀,即可上桌。
白果苡仁乳鸽煲
材料:
白果仁30克,苡仁30克,乳鸽200克,料酒10克,盐5克,味精3克,姜5克,葱10克,胡椒粉3克,鸡油25克,棒骨汤2500毫升。
做法:
1、将白果去壳、留仁,苡仁淘洗干净,浸泡24小时,沥干水;乳鸽宰杀后,去毛、内脏及爪,剁成5厘米见方的块;姜拍松,葱切段。
2、将白果仁、苡仁、乳鸽、料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉、鸡油、棒骨汤放入高压锅内,置武火上烧沸,盖上压阀,蒸15分钟,停火,冷却,倒入煲内。
3、将煲置武火上,武火烧沸即可。
杏仁山药球
材料:
A.紫山药120公克,糖20公克,奶油15公克,糯米粉50公克,B.豆沙200公克,杏仁米200公克
做法:
1.紫山药去皮切厚片,入蒸笼蒸约30分钟,取出碾压成泥。
2.在作法1的山药泥中加入糖、奶油揉匀,并且视紫山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为原则即成紫山药皮备用。
3.将作法2的紫山药皮平分35公克为一小糰,再包入豆沙25公克,并用水沾湿手将山药球搓成圆型并沾上杏仁米,重复此动作至材料用毕。
4.热油锅,烧至150℃,慢慢放入作法3的山药球,炸至表面呈金黄色即可捞起沥干油脂。
母鸡炖甜杏仁淮山药
材料:
母鸡肉120克、甜杏仁15克、淮山药12克、百合、党参,百部各10克。
做法:
取母鸡肉120克、甜杏仁15克、淮山药12克、百合、党参,百部各10克。共放锅中加水炖汤服用。母鸡肉要取未生蛋的小母鸡。
杏仁山药球
材料:
山药120克,杏仁米200克,糯米粉50克,糖20克,奶油15克,豆沙200克
做法:
1.将山药去皮,洗净,切段,放入蒸笼蒸约30分钟
2.将蒸好的山药取出,用刀背压成泥状
3.将糖、奶油加入山药泥中揉匀,并且视山药含水量适量添加糯米粉,加至不黏手为止,即成山药皮备用
4.将山药皮分成每个为35克的小面皮,豆沙分成每个为25克的馅料备用
5.将山药皮揉成小面团,再压扁成圆面皮,包入豆沙,收口
6.手心沾上适量水,将作法5的山药球搓成圆形,再均匀地沾裹上杏仁米
7.在锅中倒入7分满的油,烧热至150℃,慢慢放入山药球煎炸
8.待山药球炸至表面金黄且漂浮在油面时可捞出,沥干油份即可食用
山药的做法--糖醋山药
材料:
山药(削皮切片放置到清水中),醋,砂糖,盐,蒜片
做法:
热锅凉油,放入蒜片,出香味后,倒入山药片,煸炒。
煸炒后,倒入醋,烹出醋香味加入砂糖,继续炒。
如果想吃松软的山药这时加些水,闷煮,根据口感适量加盐,起锅即可。
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