冬瓜二菇汤
材料:
冬瓜片300克,鲜蘑菇片150克,水发香菇片60克,银杏肉、大枣各10枚,葱花、姜丝、盐、味精、麻油各少许。
做法:
将冬瓜片、银杏、大枣放入砂锅,加适量水煮沸,改文火煮至冬瓜酥软,放入其余各味和匀煮沸,改文火煮10分钟至入味即可。
冬瓜二菇汤
材料:
冬瓜片300克,鲜蘑菇片150克,水发香菇片60克,银杏肉、大枣各10枚,葱花、姜丝、盐、味精、麻油各少许。
做法:
将冬瓜片、银杏、大枣放入砂锅,加适量水煮沸,改文火煮至冬瓜酥软,放入其余各味和匀煮沸,改文火煮10分钟至入味即可。
冬瓜二仁汤
材料:
冬瓜皮2克,柚子核5克,核桃肉10克。
做法:
冬瓜取其皮洗净,加柚子核、核桃肉捣烂,加清水10碗煲汤,去渣代茶饮,连饮数天。
冬瓜二豆汤
材料:
冬瓜500克,赤小豆50克,绿豆50克。
做法:
把冬瓜洗净、切成块,与淘洗干净的绿豆、赤小豆一同放入砂锅内,加水适量炖烂即可。
烧二菇
材料:
蘑菇7朵,鲜香菇7朵,香葱1棵,调料:料酒1汤匙(15ml),精盐1茶匙(5ml),鸡精1茶匙(5ml),白砂糖1茶匙(5g),高汤50ml,水淀粉适量
做法:
蘑菇和香菇分别洗净去蒂,切片。香葱切碎。
大火加热炒锅中的油至5成热,放入香葱碎煸炒出香味,然后放入蘑菇片和香菇片翻炒均匀。
待双菇稍稍变软后调入料酒烹香,加入高汤,加盖焖烧2分钟。
然后调入精盐,鸡精,白砂糖翻炒均匀后,最后加入水淀粉装盘上桌。
小诀窍
二菇可以加入面筋或者油菜炒。
注意,香菇只要洗净即可,不需要在水中浸泡,免得会流失香气和营养素。
二菇炒荷兰豆
材料:
荷兰豆
做法:
1、荷兰豆过水备用。
2、锅中下油,再将蒜蓉、红萝卜、香菇丝、杏鲍菇丝一起下锅爆香。
3、下荷兰豆炒均匀。
4、最后放盐巴调味即可。
冬瓜金针菇汤
材料:
冬瓜200克,金针菇80克,家乐浓汤宝(鸡汤口味)1块,水750毫升
做法:
1、冬瓜削皮切片,金针菇洗净。
2、锅中放入三碗水(750毫升),煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝,加入冬瓜、金针菇,约15分钟煮熟后即可。
冬瓜冬菇汤
材料:
冬瓜500克,水发冬菇100克,罐头冬笋100克,菜油50克,鲜汤1000毫升。
做法:
1、将冬瓜去皮、去瓤,洗净,切成0.5厘米厚的片,冬笋切成0.2厘米厚的片,冬菇去蒂、片成薄片。
2锅洗净置旺火上,倒入菜油烧至七成热时,放入瓜微炒,掺入鲜汤。将冬瓜煮至快熟时,下冬笋片,冬菇片用煮至冬瓜变软,加入精盐调味起锅,入汤盆即可。
鸭件茶树菇汤
材料:
鸭翅,鸭爪共一斤半,茶树菇半斤
做法:
步骤1:茶树菇去根,切8厘米这样的小段然后洗净;鸭翅斩对半,鸭爪就无须斩断了,然后洗净
步骤2:汤锅中加入清水,放入鸭翅和鸭爪、葱段、姜4片,倒入料酒。用大火将水烧开,表面出现浮沫后,撇除浮沫
步骤3:撇除浮沫后改成小火加盖慢慢炖约45分钟这样,筷子能轻易穿过鸭翅膀就可以倒入待用的茶树菇了
步骤4:再大火八分钟这样,然后就可以根据自己的口味加入白胡椒粉,盐,少许葱花即可上桌
排骨茶树菇汤
材料:
排骨500克,茶树菇30克,红枣10粒,葱10克,姜10克,盐1茶匙(5克)
做法:
1,准备材料
2,将排骨加葱5克,姜5克焯水
3,焯好水的排骨取出
4,重新放水和葱姜,以及排骨
5,茶树菇泡在温水中备用
6,排骨用高压锅水开后,压20分钟后,倒入茶树菇,少煮片刻放入适量的盐即可.
排骨红菇汤
材料:
排骨,红菇,枸杞子,黄芪,淮山适量,盐,鸡精
做法:
1.将红菇用温水泡发洗净
2.与排骨及其他材料一起入锅煮两小时
3.加盐、鸡精调味即可