芹菜炒活蚌
材料:
活蚌500克,芹菜梗100克,黄酒、姜汁、盐、植物油、姜片各适量。
做法:
①从活蚌中取出蚌肉,在蚌壳四周用木锤敲打几下,加上姜汁、黄酒浸渍一刻钟;将芹菜梗洗净切成数段,用沸水过一下。
②锅置火上,放油、盐、烧至七成热时,加入姜片爆香,放入蚌肉,再放入芹菜梗,倒入蚌壳中的姜汁、黄酒,放入葱花、盐进行调味,然后煮沸即成。
芹菜炒活蚌
材料:
活蚌500克,芹菜梗100克,黄酒、姜汁、盐、植物油、姜片各适量。
做法:
①从活蚌中取出蚌肉,在蚌壳四周用木锤敲打几下,加上姜汁、黄酒浸渍一刻钟;将芹菜梗洗净切成数段,用沸水过一下。
②锅置火上,放油、盐、烧至七成热时,加入姜片爆香,放入蚌肉,再放入芹菜梗,倒入蚌壳中的姜汁、黄酒,放入葱花、盐进行调味,然后煮沸即成。
芙蓉炒活蟹
材料:
主料:海蟹1200克,
做法:
1.活蟹宰杀洗净后剁成块,切口处蘸干面粉,放植物油中炸成浅金黄色。
2.鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀,放滑勺中炒熟为芙蓉。
3.滑勺内加植物油烧热,即加入葱炒出香味,加入蟹块翻炒,烹料酒,倒入芙蓉翻炒,淋辣椒油出勺装盘。
活蚌汤
材料:
活蚌适量。
做法:
活蚌取肉,捣烂取水炖熟,每日数次温服。
芹菜炒熏干
材料:
芹菜一大根,熏干一块,盐少许
做法:
1、 芹菜洗净,切成斜段;
2、 熏干切成小段;
3、 锅中油热后,放入芹菜和熏干段大火翻炒两分钟,加盐调味儿即可。
小诀窍
做这道菜一般会把芹菜叶摘掉,不过不摘也可以。芹菜叶子的营养和味道都不差,如果摘掉的话试试把芹菜叶子凉拌也可以。
芹菜炒肉丝
材料:
蒜末,花椒粉,鸡精,盐,酱油,芹菜,胡萝卜,肉,淀粉,油
做法:
1.材料准备~
2.先放入蒜末和肉丝爆锅,再放入胡萝卜和芹菜丝一起翻炒~
3.放入酱油,盐,鸡精,花椒粉一起翻炒,最后勾芡出锅~
小诀窍
很有食欲的一道菜,不过灯光是在让人抓狂!!最后一张无奈只好加了闪光~
木耳芹菜炒百合
材料:
木耳5朵,芹菜1棵,百合少许,蒜末适量,盐适量,鸡粉适量,生粉适量
做法:
1.木耳用清水浸淋后滴洗干净;芹菜洗净后切小段;百合洗净。
2.木耳、芹菜、百合焯水后捞起备用。
3.锅内放少量油,烧热后加入蒜末,爆香后加入木耳、芹菜、百合翻炒。
4.加入适量盐和鸡粉调味,再埋稀芡即可。
芹菜炒香干
材料:
芹菜,香干,盐,鸡精
做法:
1.油锅中放油烧热,倒入芹菜翻炒一两分钟。
2.加入切好的香干,加盐翻炒均匀,炒个两分钟,加鸡精即可盛出。
野芹菜炒蘑菇
材料:
野芹菜,蘑菇,葱花,姜片,肉
做法:
1.将小叶芹去掉根部和黄叶,清洗干净。
2.用沸水焯过。
3.焯好的小叶芹捏出水分,切段。口蘑也用沸水焯过,切块。肉切片。
4.锅内放油待热后,下肉片翻炒,下葱花和姜片,炒至肉片变白下口蘑,翻炒几分钟后将小叶芹下到锅内,最后加适量盐和酱油出锅!
小诀窍
小叶芹翠绿多汁,清香爽口,营养丰富,是色、香、味俱佳的山野菜。今天一吃果然名不虚传,味道特别清香,回味悠长,我还留了一半准备明天包饺子呢,想想口水都下来了!
芹菜炒年糕
材料:
西芹,年糕,圣女果
做法:
1.年糕先用开水泡软,西芹洗净先焯水。
2.热锅放油,先放西芹翻炒,加盐、糖、味精调味,最后放年糕和圣女果翻炒入味即可。
芹菜炒肉
材料:
芹菜茎,新鲜猪肉,剁辣椒,葱,姜,蒜,鸡精,花生油
做法:
1.锅内油烧八成热放入肥肉煸油;
2.加入剁辣椒炒香后放葱姜蒜炒;
3.放入瘦肉翻炒变色马上倒入芹菜;
4.翻炒至芹菜变色加入鸡精拌匀即可装盘。
小诀窍
芹菜不能炒老,要不不脆喽!营养也会跑掉哦!!