生菜胡萝卜卷
材料:
胡萝卜250克,生菜250克。
做法:
将生菜叶洗净,用70摄氏度水略烫。将胡萝卜洗净,切成细丝,用精盐略腌,投入沸水锅中略烫,捞出过凉,沥干水分,加精盐、味精、麻油、干淀粉,拌匀。再将生菜铺开,放入适量胡萝卜丝,卷成卷,然后上笼蒸约3分钟,晾凉,改刀装盘即成。
生菜胡萝卜卷
材料:
胡萝卜250克,生菜250克。
做法:
将生菜叶洗净,用70摄氏度水略烫。将胡萝卜洗净,切成细丝,用精盐略腌,投入沸水锅中略烫,捞出过凉,沥干水分,加精盐、味精、麻油、干淀粉,拌匀。再将生菜铺开,放入适量胡萝卜丝,卷成卷,然后上笼蒸约3分钟,晾凉,改刀装盘即成。
牛肉胡萝卜卷
材料:
牛肉280g,猪肉末250g,胡萝卜丁60g,奶油100g,橄榄油100g,番茄酱1大匙,番茄2个(切丁),白葡萄酒100g,牛高汤300g,盐适量,胡椒适量,洋葱丁60g,芹菜丁60g,蒜碎20g,蘑菇100g,红葱头2个,巴西里5g,
做法:
1.将牛肉用锤子拍打成厚薄一致的薄片
2.将蘑菇切碎末浇上点柠檬汁,加入红葱头、蒜用奶油一起炒香
3.加入巴西里末后用盐、胡椒粉调味
4.待3的步骤稍微冷却后加入猪肉馅拌匀用盐胡椒粉调味后备用
5.用汤匙将步骤4的肉馅抹在牛肉片上
6.然后包起,用线扎好
7.热锅加油,将牛肉卷煎上色
8.用奶油炒香蔬菜丁,加入番茄酱拌炒后加入番茄丁和香辛料,再加白葡萄酒略煮
9.将煎好的牛肉卷放入锅中,加入牛高汤,小火熬煮5分钟
10.取出后,将牛肉卷切片装盘,然后将汤汁滤出后收汁,淋在牛肉卷上即可
胡萝卜卷饼子
材料:
主料:胡萝卜1根,面粉8勺,鸡蛋4个,卷心菜小半个
做法:
1、胡萝卜洗干净,先压榨成泥汁,加入2个蛋黄搅拌。
2、加入面粉继续搅拌成面糊,很粘稠的那种。
3、卷心菜切成丝备用。
4、油锅烧热,倒入适量葵花籽油,再倒入面糊,用铲子慢慢摊成饼子状,两面翻煎,盛起。
5、再倒入适量油,直接将蛋打入油锅,用铲子将蛋黄弄散,使蛋呈现出黄白两色,两面翻煎,盛起。
6、再倒入适量油,下卷心菜丝,翻炒,加一点生抽着色,加盐、糖和一点清水稍煮,加鸡精盛起。
7、最后一个步骤是卷饼子。将胡萝卜饼放在盘子里,加上一片煎蛋,再撒上一些卷心菜丝,将饼子卷起,再用刀将卷饼子切半,配上一杯大红袍。
镶萝卜卷
材料:
白萝卜500克,豆腐1块,鸡蛋1个,胡椒粉、味精、盐、豆粉、植物油各适量。
做法:
1、将萝卜去皮洗净,下锅煮至半熟,切成大薄片。
2、把豆腐捣烂,加打散的鸡蛋,以胡椒粉、味精、盐搅拌均匀成馅料。然后,把馅料铺在萝卜片的一端,卷成卷状,用牙签插紧封口,勿使馅料散出,排入蒸锅蒸熟,取出切约1.2厘米长段,排入大碗中,再原碗蒸熟,翻扣于供用碟上,注入烧热上汤即成。
水晶萝卜卷
材料:
材料:白萝卜1根,肉末0.8磅,葱姜,盐,糖,酒,生抽,麻油
做法:
1、准备肉馅:肉末里加葱花,姜末,白胡椒粉,芝麻油,糖少许,料酒,生抽酱油,盐,调匀。加什么调料,可以根据自己的口味随意调整的。
2、 白萝卜去皮,切成薄片。然后,撒上盐,腌几分钟,萝卜片出水变软的时候,用水冲去表面的盐分,沥干水备用。
3、把腌好的萝卜片放在操作台上,中间放上肉馅, 折起萝卜片的一边, 轻轻地卷起来,就是一个生坯了。
4、 把萝卜卷放在一个碟子里,大火蒸8分钟即可。也可以用微波炉加热3分钟。吃时鸡汤勾玻璃欠浇在上面。
萝卜卷肉
材料:
虾,香菇,冬菜,马蹄,葱,淀粉,鸡蛋白,盐,胡椒粉,糖,香油,鸡精,大萝卜
做法:
1、虾剁泥,绞肉;
2、香菇泡水切丁;
3、冬菜泡水切碎,马蹄切碎,葱切碎;
4、以上拌上劲搅拌成馅,放淀粉、鸡蛋白、盐、胡椒粉、糖、香油、鸡精调味均匀;
5、大萝卜刨成大片,用盐水泡软后,包入馅,放碗里上锅大火蒸8分种;
6、之后把碗里的汁倒在锅里,勾玻璃欠,倒在萝卜卷上即可。
芹菜胡萝卜粥
材料:
大米,油,盐,胡萝卜,芹菜,枸杞,香草精华,酱油
做法:
1.提前将米加油、盐腌制;
2.第二天早上将芹菜榨汁,取其汁;
3.将胡萝卜用研磨机打成茸;
4.将前几步再加入适量水下锅;
5.熬制浓稠时加入酱油调味;
6.加入几滴香草精华;
小诀窍
芹叶的叶子和根一并榨汁,胡萝卜我弄成茸是为了让小肥挑不出来,以前切成细丝的都被他挑了出来不吃,加点香草精华是为了掩盖一下芹菜味,没有可以不加。其实这粥做好后只是有一种淡淡的芹菜味,并不浓。估计挑食的孩子都不会喜欢吃芹叶,因为那个味道比较冲,小孩子喜欢的少,但是芹菜的营养价值是不容忽视的,所以变个法哄小孩吃吧!而且我觉得这粥也是那么好喝,颜色带点淡淡的绿,很讨人喜欢嘀!
白菜胡萝卜饺
材料:
此饺为利用胡萝卜原色所
做法:
材料
鲜肉馅占1/2,白菜、葱、姜占1/2
鲜肉馅150克、白菜1000克、葱花15克、姜末15克
调味料
盐
做法
1、白菜切丝。
2、再将白菜丝切末、加盐后略腌。
3、将白菜揉瘪,将腌过的白菜末用水漂洗。
4、挤干放入另一盛器内加入葱花、姜末。
5、放入150克鲜肉馅。
6、将之拌匀即成白菜馅。
小诀窍
特点
饺色鲜艳,白菜甘嫩,馅香多汁
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胡萝卜饺皮的做法
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海米拌芹菜胡萝卜
材料:
主料:海米10克,芹菜100克,胡萝卜100克。佐料:精盐5克,香油3克。
做法:
海米用开水泡开。将芹菜洗净斜切成丝。胡萝卜洗好去皮,斜切成丝。将两种菜丝放入开水中煮开,捞出盛在盘里,放上海米,浇上佐料拌匀即成。
黑木耳白菜胡萝卜
材料:
黑木耳、胡萝卜各50克,白菜250克,植物油、酱油、湿淀粉、味精、精盐、葱末各适量。
做法:
先将水发黑木耳放冷水中浸泡24小时,去蒂,用清水漂洗干净,沥水;再择去白菜的根、老叶,用清水洗净,沥净水,切成小块;胡萝卜洗净,削去皮及根,切成小薄片。炒锅上大火,放植物油烧热,下葱末爆香,放白菜块、胡萝卜片、黑木耳煸炒熟,加酱油、精盐炒入味,放味精,用湿淀粉勾芡,出锅装盘即成。