麻仁栗子糕
材料:
芝麻仁10克,火麻仁10克,栗子粉50克,玉米粉50克,红糖3克,鲜酵母2克。
做法:
将二仁放入玉米面中混匀,再合入栗子粉、红糖,以水合面,加入鲜酵母,揉成面团,待放置约20分钟,上屉蒸约30分钟,即成。
麻仁栗子糕
材料:
芝麻仁10克,火麻仁10克,栗子粉50克,玉米粉50克,红糖3克,鲜酵母2克。
做法:
将二仁放入玉米面中混匀,再合入栗子粉、红糖,以水合面,加入鲜酵母,揉成面团,待放置约20分钟,上屉蒸约30分钟,即成。
杏仁栗子焖火鸡
材料:
大枣5枚,甜杏仁12克,栗子200克,胡桃仁20克,火鸡1只,调味品适量。
做法:
先将甜杏仁、胡桃仁用沸水浸泡后撕去皮,捞出沥水后置油锅内炸至金黄色,冷后将杏仁压成末;栗子煮熟取肉;火鸡去内脏后洗净切成小块,锅内放猪油,将鸡鞭炒至黄色,加入调料上色,再加入白汤、胡桃仁、大枣,用文火焖1小时后,加入栗子肉,再焖15分钟;用湿淀粉勾芡,再下杏仁末,即可停火起锅,佐餐服食。
麻仁粟子糕
材料:
芝麻仁、火麻仁各适量,栗子粉、玉米粉各30克,红糖少许。
做法:
将芝麻仁、火麻仁洗净,晾干,研成粉末状,与栗子粉、玉米粉、红糖拌匀,加水适量,和面做成糕,上笼后蒸熟即可。
栗子糕
材料:
生板栗500克,白糖250克。
做法:
板栗放锅内水煮30分钟,冷却后碗内蒸30分钟,趋热加入白糖压拌均匀成泥状,以塑料盖为模具,把栗子泥填压成泥饼状即成。可连续服用。
魔芋饺子糕
材料:
韭菜,糖,魔芋,鸡精,炒熟的鸡蛋,葱蒜粉,香菇,面粉,酱油,麻油,盐适量
做法:
1.韭菜,香菇,魔芋,放入搅拌机中搅碎,再加入酱油,麻油葱蒜粉,少量盐,糖,鸡精,拌匀。饮料里还有炒熟地的鸡蛋
2.将面粉揉成面图,并分成小块
3.将按好的面皮放到模具中,按好
4.取出一小块面团并按扁,继续按压边缘使基中间厚,丙边薄
5.放入做好的馅
6.再盖上一层面皮
7.将边沿模具壁粘好
8.脱模。然后放入锅中蒸15分钟就大功告成啦
糯米子糕
材料:
糯米,鸡蛋4个,盐适量,白糖,白胡椒粉,花生油,绿棕叶,柠檬糖
做法:
1.把泡发后的糯米上锅先蒸八成熟;
2.倒在器皿里,打入四个鸡蛋,适量盐、白糖、白胡椒粉、花生油拌匀后,使劲揉搓;
3.在空盘上铺开绿棕叶,倒入揉搓好的糯米,压平,表面插入柠檬糖,再次隔热水蒸第二道;
4.40分钟后端盘,切成均匀的小三角块。
糯米子糕
材料:
主料:糯米半斤,鸡蛋2个,五花肉1.5两,盐
做法:
1、糯米洗净,冷水浸至泡发;鸡蛋打成蛋液;五花肉切成1厘米见方的丁。
2、先把糯米放在蒸锅里蒸熟,摊在一大盆里晾凉。
3、把蛋液、五花肉丁、盐同糯米拌匀,拌匀后静置片刻(让糯米充分入味变黏)。
4、将拌好的糯米装进饭盒子里(在盒子四周与底抹上薄薄一层猪油)。
5、而且放一层糯米,就要压紧一层(一定要压实)
6、然后蒙上保鲜膜,再次放到蒸锅里旺火蒸熟。
7、熟后趁热倒扣饭盒子,糯米子糕便掉出模具。
8、等糯米子糕放凉后切成片即可食用(热切易碎)
小诀窍
吃不完的糯米子糕,放到冰箱里冷藏,吃时再蒸热。
桂圆杞子糕
材料:
桂圆,枸杞,红糖,鱼胶粉30克
做法:
1.桂圆切碎,杞子洗净。
2.锅里放入适量的水放入圆肉和杞子慢火煮约10分钟,令其出味。
3.滤出汁液,只量取400ml汁液备用。
4.400ml的汁液和圆肉、杞子放回锅里,加入适量的红糖煮沸,放入30克鱼胶粉趁热搅拌至完全溶解,熄火待凉。
5.将放凉的桂圆杞子胶液舀入模子,放冰箱冷藏至完全凝固,脱模便可。
象鼻子糕
材料:
1.圆糯米1杯,水2杯,2.枣泥300公克,3.熟白芝麻200公克
做法:
1.将圆糯米洗净,泡水2∼4小时,沥干水分,再加入2杯水放入电锅内煮熟(方式与煮饭相同)。
2.糯米饭趁热用棍子捣烂,放凉后分成每个35公克的米糰备用;枣泥分成每个15公克,搓圆为内馅备用。
3.取一个米糰压扁成圆形,包入一个枣泥馅,整型成圆球状,用食指与中指压进圆球两边各约1/3深,形成中间突出成一个象鼻子的形状,全部材料依序做好备用。
4.将作法3外表滚上熟白芝麻,冷藏1小时后即可食用。
椰子糕
材料:
日本果胶粉75公克,鲜奶油1罐,蛋白5颗,清水200cc
做法:
1.鸡蛋去掉蛋黄,取蛋白搅打至起泡待泡沫细小即可静置一旁。
2.冷水煮沸后转成小火,日本果胶粉和少许水、糖混匀,倒入沸水中搅拌均匀,静置一旁冷却。
3.将作法1的蛋白,加入鲜奶油搅拌均匀后倒入模具中,再放入冰箱冷藏30分钟至凝固即可。