春盘面
材料:
切面100克，羊肉、羊肚、羊肺各15克，鸡蛋1个，生姜3克，韭黄50克，蘑菇50克，食盐、醋各5克，胡椒面少许。
做法:
将羊肉、羊肝、羊肺洗净，切丝煮熟。鸡蛋打匀在不粘锅上摊成蛋饼，切细丝备用。鲜蘑切丝，韭黄洗净切段。水烧开后下切面，放入蘑菇、生姜同煮，将熟时放入韭黄，稍煮即可。食用时放入煮好的肉丝和鸡蛋丝，调入食盐、醋及胡椒面，拌匀食用。
春盘面
材料:
切面100克，羊肉、羊肚、羊肺各15克，鸡蛋1个，生姜3克，韭黄50克，蘑菇50克，食盐、醋各5克，胡椒面少许。
做法:
将羊肉、羊肝、羊肺洗净，切丝煮熟。鸡蛋打匀在不粘锅上摊成蛋饼，切细丝备用。鲜蘑切丝，韭黄洗净切段。水烧开后下切面，放入蘑菇、生姜同煮，将熟时放入韭黄，稍煮即可。食用时放入煮好的肉丝和鸡蛋丝，调入食盐、醋及胡椒面，拌匀食用。
炒春盘
材料:
韭菜150g，芹菜2根，胡萝卜1个，春笋1个，糖1/2茶匙，盐1/2茶匙，味精1/4茶匙
做法:
1.韭菜、芹菜切段、胡萝卜去皮擦丝、笋切丝
2.小锅烧水，水开后放入笋丝焯烫1分钟，捞出沥干
3.另起锅，加少许油，油烧热后放入胡萝卜丝
4.再放入芹菜段
5.煸炒至胡萝卜变软，放入韭菜
6.放入焯烫好的笋丝
7.翻炒1分钟左右，加入糖、盐和味精，翻炒均匀即可