生姜夹柿饼
材料:
生姜3克~6克,柿饼1个。
做法:
每次可用洗净去皮的生姜3克~6克,柿饼1个洗净,将柿饼横切成2片,生姜切碎夹在柿饼内,以文火焙熟,去姜吃柿饼,或同吃,均可。
生姜夹柿饼
材料:
生姜3克~6克,柿饼1个。
做法:
每次可用洗净去皮的生姜3克~6克,柿饼1个洗净,将柿饼横切成2片,生姜切碎夹在柿饼内,以文火焙熟,去姜吃柿饼,或同吃,均可。
生姜红枣桂皮柿饼汁
材料:
生姜30克,柿饼1个,红枣3个,红糖20克,桂皮2小节,清水1000毫升
做法:
1.生姜洗净用刮皮刀刮去外皮
2.去皮的生姜用刀背拍松散
3.砂锅里放入500毫升冷清水,放入拍松的生姜块
4.桂皮两小节用清水洗净放入锅中,大火煮开转中火熬煮
5.煮到飘出生姜桂皮的辛香味,锅里的水剩下一半时,用勺子把煮好的生姜桂皮水舀起
6.舀起的生姜桂皮水放在一个干净的大碗中
7.锅里再倒入500毫升冷清水,大火煮开转中火熬煮
8.煮到飘出生姜桂皮的辛香味,锅里的水剩下一半时,用勺子把生姜桂皮捞出
柿饼红薯黑米粥
材料:
柿饼1块,地瓜1条,红豆1把,黑米适量,冰糖
做法:
1.柿饼一块.地瓜一条切丁.红豆一把.黑米适量.
2.一起煲成粥.放冰糖.
冰糖百合蓮子柿饼
材料:
百合1-2个,去芯干莲子200克,冰糖适量,柿饼1个
做法:
1.莲子洗净,冷水泡几个小时或一夜。煮前加水没过莲子,煮开后第一遍水弃掉,换水再煮,水再开后转小火,焖煮0.5--1小时,酥软后加入适量的冰糖。
2.最后加入百合继续小火煮10分钟即可,待糖水冷却后放冰箱冷藏。吃前取需要的量加热,并加入柿饼条。
小诀窍
为了防止虫蛀和漂白,很多商家会用硫磺熏制莲子,所以不要买太白的莲子,莲子煮前要多洗及煮开后的第一遍水要弃掉。 水开后要用小火炖煮,大火容易使汤浑浊。不要用汤勺搅拌,莲子、百合会散碎,也会使清澈的糖水会变得浑浊起来。。 柿饼条吃前再放,不要多煮。
柿饼核桃糖
材料:
柿饼,核桃(最好是烤过的),麦芽糖(或蜂蜜)少许
做法:
1.核桃去壳,小心取出核桃仁,抹上麦芽糖或蜂蜜,按原来的样子粘在一起。
2.柿饼去蒂,头尾略切平,竖着切一刀,打开柿饼成片状,一片片铺放在寿司卷帘上,衔接处稍稍重叠。
3.再放上用麦芽糖或蜂蜜粘好的核桃仁。
4.卷成一卷,放置一旁。
5.等形状固定后,再用刀切成一片片。
小诀窍
柿饼最好买有包装的,不放心其卫生状况的,可以用微波炉加热30秒消毒杀菌。 没有寿司卷帘可以用食品包装朔料膜卷,但要做短些才好卷。
柿饼鸡汤
材料:
鸡1只,水2200㏄,柿饼1/2斤,枸杞15g,红枣20个,糖1大匙,盐1茶匙,味精1茶匙
做法:
1.将鸡处理干净后,放入滚水中汆烫3分钟,再沖洗干净。
2.将柿饼一切为四等份备用。
3.将作法1鸡只放入炖锅中,加入水2200cc、柿饼、枸杞、红枣及调味料,炖煮约1小时即可食用。
柿饼
材料:
A.糯米粉152公克,水142㏄,B.细砂糖71公克,水麦芽24公克,炼乳24公克,C.食用红色色素适量,食用黄色色素适量,D.挤花袋1个,日式太白粉少许,方型烤盘1个,E.水麦芽35公克,白豆泥馅415公克,霜柿1个,F.红豆泥馅少许,洗净的鸡蛋1颗
做法:
1.将材料A放入钢盆中拌匀后,装入挤花袋中备用。
2.取锅加水烧至滚沸后,将作法1分次挤入锅中煮至浮起后,再以大火续煮约3分钟即可捞起,并趁热放入钢盆中,再加入材料B后,并以搅拌器搅拌至呈光泽Q状,即可加入适量的红、黄食用色素混合搅拌均匀至呈柿子颜色即可。
3.将材料E中的白豆泥馅、水麦芽与切丁的霜柿混合拌匀备用。
4.将少许的日式太白粉撒在方型烤盘内,放入作法2后,再分割成每个25公克,并包入每个30公克的作法3馅料后,双手先沾上少许日式太白粉,再搓成圆球状并上下略为压扁后,再利用洗干净的鸡蛋在中央压出凹陷即可。
5.取少许红豆泥馅捏制出柿饼的蒂头后,再放置于作法4的凹陷中即可。
柿饼鸡汤
材料:
柿饼4个,鸡腿2只,甘草5g,枸杞20g
做法:
1.先将鸡腿切块,汆烫备用;柿饼切小块备用。
2.将所有材料放入锅中,加入2000㏄的水用大火煮开,转小火熬煮40分钟后即可。
柿饼汁
材料:
生姜50g﹐桂皮20g﹐白糖2/3杯﹐柿饼8个﹐松子1大勺﹐水7杯
做法:
(1)把生姜去皮后割薄。
(2)把生姜放在4杯水中用文火熬后放桂皮。
(3)捞取生姜和桂皮﹐放白糖熬一会儿。
(4)除去干得适当的柿饼蒂﹐去种子后做成扁圆形。
(5)趁熬的汤温和的时候﹐把柿饼泡3小时左右变柔和后﹐放在火碗里再洒上3-4粒松子。
罗汉果柿饼汤
材料:
小时候没那么多零食,柿饼就已是相当高级的了,现在很多小孩可能都没见过。的确,如今除了少数的名牌柿饼,大部分人买柿饼可能都是用来做甜品或煲汤,而不是直接食用了。柿饼除了味甜,有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效,因此常配罗汉果、冰糖等煲成滋润糖水,天气干燥、熬夜上火或烟酒过多饮用,最是适宜。2-3人份材料: 罗汉果:半个柿饼:3个姜:2片土冰糖:两小块水:5碗
做法:
1. 将罗汉果和柿饼洗净;
2. 将罗汉果、柿饼和姜片放入煲内,加5碗水,用武火煮沸,转文火煲一个钟,下冰糖调味,待冰糖融化即可食用。
功效:清热利咽,润肠通便,滋补解酒毒。