核桃金沙粥
材料:
核桃仁10个,海金沙15克,粳米100克。
做法:
将核桃仁捣碎,海金沙布包扎好,加水适量,煎煮20分钟,去海金沙,入粳米煮粥。每日早晚空腹温热食服。
核桃金沙粥
材料:
核桃仁10个,海金沙15克,粳米100克。
做法:
将核桃仁捣碎,海金沙布包扎好,加水适量,煎煮20分钟,去海金沙,入粳米煮粥。每日早晚空腹温热食服。
海金沙粥
材料:
海金沙15克,大米100克,白糖15克。
做法:
1.将海金沙煎取汁液50毫升,备用。
2.将大米淘洗干净,放入锅内,加水500毫升,倒入海金沙药液。
3.将锅置武火上烧沸,再用文火煮35分钟,加入白糖即成。
4.制作时将海金沙用纱布包装好,扎紧口。
虫草核桃金龟
材料:
虫草5克,核桃仁20克,沙参6克,金钱龟1000克,火腿肉25克,猪瘦肉100克,鸡汤250克,猪油20克,味精2克,食盐5克,胡椒粉3克,生姜10克,料酒10克,葱10克。
做法:
1、将金钱龟放入盆内,倒入沸水烫2—3分钟,然后从颈后下刀,揭去硬壳,将龟剁去头和爪尖,刮净黄皮,用清水洗净,小龟剁成2块,大龟则剁成4块备用。
2、将龟肉及猪瘦肉用开水汆透捞出,再用温水洗净,沙参用温水浸透,切片待用。
3、锅内加猪油,烧热后加入姜片和葱花煸香,倒入龟肉,翻炒片刻,加入料酒及适量开水,煮沸3—5分钟,除去浮沫,将龟肉捞出(原汤不用)。
4、取盆一个,将沙参放在底部,龟肉盖在上面,虫草、核桃仁、火腿肉、猪瘦肉放在龟肉四周,放入鸡汤、料酒、姜葱,盖好盆盖,放入蒸笼内,蒸至肉熟烂时取出,将火腿肉、瘦肉、调料择出,再加食盐、味精、胡椒粉适量即成。
营养美味米沙粥
材料:
米适量,水,油,配料(菜之类的)
做法:
1.米适量洗净放石磨里直接捣碎。
2.烧开水,米沙用油拌一下,加进开水中熬煮。
3.差不多好的时候放进菜之类的配料,待配料熟即可。
桃金娘炭
材料:
桃金娘干品30克。
做法:
桃金娘,又称岗稔、豆稔、稔子,干品30克,炒至焦黑色,水煎服,每天3次。
桃金娘酒
材料:
桃金娘(干品)1000克,白酒2000克。
做法:
将桃金娘与白酒一起置入容器中,密封浸泡10日即成。此期间要多次振摇。
早晚各服1次,每次30毫升。
米沙粥
材料:
米适量,油
做法:
1、米适量洗净放石磨里直接捣碎。
2、烧开水,米沙用油拌一下,加进开水中熬煮。
3、差不多好的时候放进菜之类的配料,待配料熟即可。
金沙裹白玉
材料:
盒装内酯豆腐1盒,咸蛋黄2只,葱姜蒜末和水淀粉少许.料酒1汤勺,盐和鸡精各少许.
做法:
1.用剪刀将内脂豆腐的盒底四角小心剪去,然后撕去表面覆盖的薄膜,将豆腐轻轻地反转倒出,用小刀割成小块;
2.锅中放入清水烧开,加一点盐,小心放入豆腐块汆烫,然后捞出豆腐浸入冷水;
3.咸蛋黄隔水蒸熟,用勺子压碎;
4.热锅入油,油温后放入姜蒜末炒香,放入咸蛋黄炒散,加料酒煸炒,放入豆腐块小心滑炒;
5.调入盐和鸡精,加少许高汤或清水,烧开后淋入水淀粉勾芡,撒上葱花即可.
金沙虾
材料:
虾400克,咸蛋黄2个,生姜,葱,黄酒,生抽,盐
做法:
1.先将虾挑去虾肠,剪去长须,冲洗两遍后,用刀将虾背开边,然后入黄酒(我用的是花雕,没有可以用料酒)、生抽、盐(不要太多)、姜片、和葱段腌渍一个钟,要使虾充分入味,可以放在冰箱里的,虾肉会更有弹性。
2.油锅下姜片烧热,油大约是平时炒两个菜的量,把腌好的虾捞出放进热油里多爆一下,本来这道菜把虾炸下更好,大夏天的,炸就免了,用多点油热爆一下效果也不错。
3.虾爆到皮微脆,先前开的边都露出来就将虾盛出来,油过滤后留一半下次做海产可再用。
4.另一半油再放进锅里,把碾碎的咸蛋黄放进去翻炒,你会发现出了好多泡泡(图六),这时把虾在放进去兜匀,当蛋黄都均匀的裹住虾时就好了。
金沙玉米
材料:
玉米粒150克,红萝卜60克,咸蛋黄2只,葱1根,食用油10克,料酒少许,盐少许
做法:
1.将咸蛋黄蒸熟,捣碎,加入葱白碎备用;
2.红萝卜切丁,加入少许盐备用;
3.锅内放入油,烧热后倒入咸蛋黄泥,爆香,再加入料酒拌匀;
4.倒入玉米粒和红萝卜丁翻炒1分钟,撒上葱花即可。
小诀窍
准备时间:15分钟 烹饪时间:5分钟 TIPS: 1, 咸蛋黄需要提前蒸熟,最好不要使用微波炉加热,容易使蛋黄爆碎; 2, 此菜加盐应少量,咸蛋黄已有盐份; 3,可加入豌豆或青豆之类的绿色豆类,可使营养搭配更均衡,色彩缤纷。