智慧糕
材料:
材料:,长糯米1斤,在来米粉1杯,糯米粉2杯半,日本太白粉2大匙,海苔片5张,香菜末适量,花生粉适量,防沾纸1张
做法:
1.先将长糯米洗干净后,加入清水浸泡3小时,再沥干水份备用
2.将海苔片折散后,放入一个大碗,倒入2杯水,等到变成紫菜煳时,加入盐、白胡椒粉、糯米粉和在来米粉搅拌均匀,再加入半杯水拌匀后,放入泡好的长糯米和香油拌匀即成为米浆备用
3.取一个铁盘容器,先洒上少许水,舖上防沾纸,再倒入米浆推平后,将防沾纸的四角整型固定,移入蒸锅中蒸25-30分钟至熟透后,取出放凉再切块成为智慧糕备用
4.锅中倒入酱油、糖、日本太白粉、辣椒粉、2杯水和1大匙香油先调匀后,再开火煮至沸腾浓稠成为酱汁备用
5.将智慧糕以竹签串好放入平底锅中,先翻转沾上油脂后,煎至表面微焦,再加入适量水盖锅煮至水分收干后,起锅淋上酱汁,沾上花生粉和香菜末即可完成智慧糕了
厨师叮咛:
*判断智慧糕是否熟透,可利用竹签插入再拉起,如果没有沾黏生粉浆则表示已经熟透
智慧糕
材料:
材料:,长糯米1斤,在来米粉1杯,糯米粉2杯半,日本太白粉2大匙,海苔片5张,香菜末适量,花生粉适量,防沾纸1张
做法:
1.先将长糯米洗干净后,加入清水浸泡3小时,再沥干水份备用
2.将海苔片折散后,放入一个大碗,倒入2杯水,等到变成紫菜煳时,加入盐、白胡椒粉、糯米粉和在来米粉搅拌均匀,再加入半杯水拌匀后,放入泡好的长糯米和香油拌匀即成为米浆备用
3.取一个铁盘容器,先洒上少许水,舖上防沾纸,再倒入米浆推平后,将防沾纸的四角整型固定,移入蒸锅中蒸25-30分钟至熟透后,取出放凉再切块成为智慧糕备用
4.锅中倒入酱油、糖、日本太白粉、辣椒粉、2杯水和1大匙香油先调匀后,再开火煮至沸腾浓稠成为酱汁备用
5.将智慧糕以竹签串好放入平底锅中,先翻转沾上油脂后,煎至表面微焦,再加入适量水盖锅煮至水分收干后,起锅淋上酱汁,沾上花生粉和香菜末即可完成智慧糕了
厨师叮咛:
*判断智慧糕是否熟透,可利用竹签插入再拉起,如果没有沾黏生粉浆则表示已经熟透
★簡易米飯冰淇淋★(生活智慧王)
材料:
材料:冷飯 100g 、牛奶 200g、鮮奶油 3大匙 (鮮奶油為冰淇淋軟硬度的重點~可多加)、糖 3大匙 (因結冰後甜味的感覺會降低~可加甜一點) ....
做法:
作法:把全部的材料放入果汁機理攪拌後 (要打的很稀喔..材感覺不到米飯的存在) 倒入容器中在放入冰箱冰ok
上网转贴的食谱…(作者看了别生气,我不是占为己有,只是喜欢这食谱,转贴上来给大家分享而已…)
转载自:http://www.360doc.com/content/11/0319/20/6330997_102689552.shtml