笋炒豆包
材料:
材料：炸豆包3片，榨菜80克，笋2支，红萝卜半支，姜1片
做法:
1.竹笋先切去笋尖后放入碗中，再加入水至淹盖过竹笋的一半，然后移入微波炉中以中强波微波3分钟，再放入红萝卜继续微波2分钟后取出，将竹笋切粗丝，红萝卜切丝备用
2.榨菜切丝备用
3.起一干锅放入炸豆包以中火慢慢烘至酥黄，再起锅顺直纹切成宽条备用
4.锅中烧热2大匙油，先炒香姜丝、榨菜丝和笋丝，再加入炸豆包、红萝卜、酱油、1/3杯水和盐拌炒均匀后，熄火滴入麻油，撒上胡椒粉略微翻拌均匀即可完成
厨师叮咛：
*笋尖若呈现绿色，则竹笋会带有苦味，烹煮时可将笋尖切除，不但可减少苦味且较快熟透
*炸豆包经由烘的过程，可达到逼油和增加酥脆口感的效果
笋炒豆包
材料:
材料：炸豆包3片，榨菜80克，笋2支，红萝卜半支，姜1片
做法:
1.竹笋先切去笋尖后放入碗中，再加入水至淹盖过竹笋的一半，然后移入微波炉中以中强波微波3分钟，再放入红萝卜继续微波2分钟后取出，将竹笋切粗丝，红萝卜切丝备用
2.榨菜切丝备用
3.起一干锅放入炸豆包以中火慢慢烘至酥黄，再起锅顺直纹切成宽条备用
4.锅中烧热2大匙油，先炒香姜丝、榨菜丝和笋丝，再加入炸豆包、红萝卜、酱油、1/3杯水和盐拌炒均匀后，熄火滴入麻油，撒上胡椒粉略微翻拌均匀即可完成
厨师叮咛：
*笋尖若呈现绿色，则竹笋会带有苦味，烹煮时可将笋尖切除，不但可减少苦味且较快熟透
*炸豆包经由烘的过程，可达到逼油和增加酥脆口感的效果
番茄炒豆包
材料:
蕃茄2颗，豆包3片，姜片10公克，高汤100cc，太白粉水少许，盐1/4小匙，香菇精少许，细砂糖1/2小匙，蕃茄酱1/2小匙
做法:
1.蕃茄洗净去蒂头于底部划十字，放入滚沸的水中汆烫后捞出，去皮再切块备用。
2.豆包洗净撕小片备用。
3.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香姜片，放入作法1蕃茄丁拌炒数下，加入作法2豆包片、高汤以及所有调味料拌炒至入味，待汤汁滚沸后加入少许太白粉水拌炒至收汁即可。
蕃茄炒豆包
材料:
黑柿蕃茄100公克，牛蕃茄100公克，豆包200公克，碧玉笋15公克，姜5公克，葵花籽油2大匙，蕃茄酱1大匙，盐1/4小匙，细砂糖1小匙，水200㏄
做法:
1.黑柿蕃茄、牛蕃茄洗净，用水果刀在底部轻划十字，放入滚水中汆烫后捞出去皮，切块备用。
2.豆包洗净撕小片；碧玉笋洗净切段；姜洗净切末，备用。
3.热锅倒入葵花籽油，爆香作法2姜末，放入作法1黑柿蕃茄块和牛蕃茄块炒软。
4.于作法3锅中放入作法2碧玉笋段、豆包片以及所有调味料拌炒均匀至入味即可。
豆包炒豆芽
材料:
豆包2片，豆芽菜250公克，葱1支，盐1/2茶匙，糖1/4茶匙，水3大匙
做法:
1.豆包入油锅炸熟切丝；豆芽菜去尾部洗净泡水；葱洗净切段备用。
2.炒锅放入1大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香葱段，加入豆芽菜、调味料炒熟，最后放入豆包一起拌炒均匀即可。
炒豆包
材料:
豆包150公克，红萝卜20公克，黑木耳10公克，青椒20公克，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙
做法:
1.豆包洗净；红萝卜洗净去皮；黑木耳洗净去蒂；青椒洗净去蒂及籽；均切成丝备用。
2.热锅倒入适量油烧热，放入红萝卜丝以小火炒至变色，再加入剩余的所有材料与调味料，改以中小火继续拌炒至完全熟透即可。
山药竹笋炒豆芽
材料:
竹笋50克，山药20克，葱10克，素油30克，绿豆芽200克，姜5克，盐3克。
做法:
(1)、把竹笋发透，洗净，撕开成条；绿豆芽洗净去须根；山药洗净，上笼蒸软，切丝；姜切片，葱切段。
(2)、把炒锅置武火上烧热，放入素油，烧六成热时，下入姜、葱爆香，随即下入绿豆芽、竹笋、山药丝、盐，炒熟即成。
奶香蜜豆包
材料:
高粉230g，奶粉15g，牛奶130ml，全蛋液25g，砂糖25g，酵母2.5g，盐1g，黄油25g，馅料：蜜豆100g
做法:
1】后油法揉至扩展阶段
2】面团发至两倍大小
3】排气，分割成均匀的6份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
4】擀开包入约15g的蜜豆
5】包好的面团放入模具，
6】烤箱预热180度，二次发酵至两倍大小，刷蛋液，表面撒上芝麻
7】180度中层18分钟
荞麦红豆包
材料:
A：高筋粉220g，荞麦粉30G，奶粉15g，木糖醇50g，盐1g，干酵母8g，鸡蛋半个，牛奶130G，B：黄油20G，红豆馅适量，黑芝麻适量
做法:
1.把A材料，放入面包机内，程序8，搅拌成团；
2.放入黄油，程序8，发酵面团；
3.一次发酵结束后，将面团分成9分，滚圆，饧10分钟；
4.包入红豆馅儿；
5.放入烤箱，二次发酵45分钟；
6.刷蛋液，洒上黑芝麻；
7.烤箱180°预热，20分钟，出炉。
小诀窍
经常有朋友问我二次发酵的事情，我二次发酵一般是放在烤箱内进行，有暖气的时候就直接放在暖气上了，在烤箱里的话，是40°的温度！
红豆馅粘豆包
材料:
水300克，汤圆粉400克，豆沙馅
做法:
1.按照4：3的比例用温水和面，我用的400克汤圆粉，大概300克水，活匀即可。
2.将面团分成等量的大小，用一个按扁一个，小心不要将面团按散噢，它没有什么筋力，容易散。
3.将团好的豆沙馅包入面皮里。
4.都包好以后，蒸锅放水，铺屉布，紧挨着码放在屉布上。
5.上气后蒸15分钟就可以了。
6.豆沙馅很甜，就不用再沾糖了。
木耳豆包炒高丽菜丝
材料:
干木耳2朵，豆包2张，高丽菜半斤，辣椒1条，葱1支，盐1/4茶匙，糖1/2茶匙，水5大匙
做法:
1.干木耳泡软切丝；豆包洗净，炸熟切丝；高丽菜洗净切丝备用。
2.辣椒洗净去籽，切细丝；葱洗净切细丝备用。
3.炒锅放入3大匙沙拉油，以中火油温140℃爆香作法2的材料，再加入作法1的所有材料炒熟，续放入调味料炒匀即可。