芝麻酥饼
材料:
鸡蛋1个，低筋面粉200克，砂糖120克，白芝麻20克，色拉油（或牛油，酥油）120毫升
做法:
1.芝麻炒香后倒入面粉内搅拌均匀，留下少许备用。
2.色拉油、砂糖、泡打粉、盐、溴粉稍微加热后混合搅拌均匀备用。
3.鸡蛋一个打散连同面粉倒入内以折叠形式混合搅拌均匀弄成粉团（鸡蛋留下少许刷汁用）。
4.面团松弛30分钟后，取部分粉团压平压圆后，松弛10分钟。
5.烤箱200度预热10分钟，饼团松弛后，刷蛋汁，撒芝麻。
6.烤箱200度烤箱中层烤15-20分钟即可。
7.烤好后封好放一晚回油再吃口感更好。
小诀窍
注意：不要好像搓面粉那样，而是一层叠一层弄均匀，不然起筋不好吃。
芝麻酥饼+萝卜酥
材料:
Allpurpose，面粉，猪油，芝麻，砂糖
做法:
1.将All purpose面粉分别用水和猪油和成油面团和水面团，水面团最好大过油面团一些；
2.擀开水面团，将油面团均匀地铺在上面，我是用刀压均匀的；
3.对叠再对叠成长条；
4.再对叠成叠棉被的样子；
5.擀开一大张，再做上述一遍，再擀开；
6.切开一半；将两条长面条接驳卷成卷；横截面切一片；擀成圆片；
7.准备好炒过的芝麻和砂糖；象包包子一样，但不留口；放一碗炒好了的芝麻，将包好了的东西用手两面压成饼状，同时又粘上芝麻，包口朝下；压好形状后放在烤盘，刷上蛋黄液，烤二十分钟左右
小诀窍
烤好的芝麻酥，口感可以，很香。用同样的方法做了些萝卜酥，萝卜馅是切丝后加盐和胡椒面用手抓匀，倒出挤出来的水。萝卜酥是炸的。 胡乱版、山寨版而已，谢谢大家！
芝麻酥饼
材料:
鸡蛋1个，低筋面粉200克，砂糖120克，白芝麻20克，色拉油（或牛油，酥油）120毫升
做法:
1.芝麻炒香后倒入面粉内搅拌均匀，留下少许备用。
2.色拉油、砂糖、泡打粉、盐、溴粉稍微加热后混合搅拌均匀备用。
3.鸡蛋一个打散连同面粉倒入内以折叠形式混合搅拌均匀弄成粉团（鸡蛋留下少许刷汁用）。
4.面团松弛30分钟后，取部分粉团压平压圆后，松弛10分钟。
5.烤箱200度预热10分钟，饼团松弛后，刷蛋汁，撒芝麻。
6.烤箱200度烤箱中层烤15-20分钟即可。
7.烤好后封好放一晚回油再吃口感更好。
小诀窍
注意：不要好像搓面粉那样，而是一层叠一层弄均匀，不然起筋不好吃。
芝麻酥饼
材料:
1.黑芝麻粉550公克，熟面粉30公克，绵白糖200公克，猪油200公克，黑麻油20公克，
做法:
1.将材料1拌匀成糰状，分割成每个25公克的芝麻内馅，搓圆备用。
2.将材料2的粉类过筛后放置在工作台上筑粉墙，将猪油、盐和水放中间，慢慢揉成面糰至光滑状，即为油皮，用保鲜膜包住，静置醒30分钟后，再分割成每个15公克，搓圆备用。
3.将材料3拌匀糰，即为油酥，分割成每个10公克，搓圆备用。
4.将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿捲2次后再松弛20∼30分钟。
5.把油酥皮略压扁，包入芝麻内馅，整形成圆形，收口朝下，稍稍压平，表面刷蛋水，沾上少许黑芝麻，放入烤箱以上火190℃、下火150℃的温度入炉烘烤，烤约20∼25分钟，至表面呈金黄色即可。
芝麻酥饼
材料:
黑芝麻粉550公克，熟面粉30公克，绵白糖200公克，猪油200公克，黑麻油20公克，高筋面粉180公克，低筋面粉120公克，糖粉60公克，猪油105公克，盐3公克，水135㏄，低筋面粉300公克，猪油150公克，黑芝麻少许
做法:
1.将材料1拌匀成团状，分割成每个25公克的芝麻内馅，搓圆备用。
2.将材料2的粉类过筛后放置在工作台上筑粉墙，将猪油、盐和水放中间，慢慢揉成面团至光滑状，即为油皮，用保鲜膜包住，静置醒30分钟后，再分割成每个15公克，搓圆备用。
3.将材料3拌匀团，即为油酥，分割成每个10公克，搓圆备用。
4.将油皮包入油酥，收口朝上成圆球状，桿卷2次后再松弛20∼30分钟。
5.把油酥皮略压扁，包入芝麻内馅，整形成圆形，收口朝下，稍稍压平，表面刷蛋水，沾上少许黑芝麻，放入烤箱以上火190℃、下火150℃的温度入炉烘烤，烤约20∼25分钟，至表面呈金黄色即可。
芝麻酥饼
材料:
低粉 120克
做法:
1、把所有的材料混合在一起，用手抓成团，不能揉，也不用加水。
2、然后把面团搓成一个一个的小圆球，压扁。放在辅了锡泊纸的烤盘上，排整齐，这样烤出来的成品才均匀。
3、烤箱预热160度，上下火，放烤箱最上层，15分钟出炉。因烤箱的规格不一样，所以随时观察烤箱内的情况，一般饼干上色既可。
燕麦黑芝麻酥饼
材料:
猪油50克，植物油10ML，低粉120克，燕麦30克，蛋1个，糖粉40克，小苏打1克，泡打粉1克，黑芝麻20克
做法:
1、全部材料混合成团。
2、分小份压扁。
3、入烤箱中上层，180度25分钟即可。
芝麻酥饼
材料:
油酥：面粉120g.色拉油80g.盐1/2小匙
做法:
1.油酥：小火将面粉炒到微微变色，放凉
2.色拉油加油到160度左右，慢慢冲入面粉中，再加入盐拌匀，放凉备用
3.面粉中冲入滚水，边打圈冲入边用筷子打散成面片状
4.加入冷水，猪油，盐揉匀，放置碗中盖上保鲜膜松弛30分钟
5.将面团平均分成6个，取一个擀成圆形，抹上油酥
6.卷成长条，放置室温下松弛10分钟
7.将长条搓的更细长之后盘成螺旋状，放室温下松弛15分钟
8.把面团压平，表面沾上白芝麻
9.锅中用沾色拉油的餐巾纸擦一下，把沾芝麻一面朝下放，煎至饼饼两面金黄就可以了
菜鸟芝麻酥
材料:
高粉200G，BUTTER100G，白糖12ML，（我用的是有ML量的匙，如果没有的话就看图片大概估计一下，如果喜欢甜一点的也可以放多点糖），牛奶96G，鸡蛋1个（打散），黑芝麻
做法:
1、准备材料；BUTER分成22G和78G
2、高粉、BUTTER（22g）、糖、牛奶混合揉成面团松弛10分钟
3、松弛好的面团擀成大片，将剩下的BUTTER（78g）切薄片，最好比我的再薄一点，铺在面皮上
4、用面皮包住BUTTER后擀一下包上保鲜膜放冰箱10分钟
5、面团取出后擀成薄片然后叠被子，共叠三次（不好意思，叠被子那步漏拍了，切完才想起）最后擀平后切成片状
6、在生胚上涂一层蛋液（最好涂蛋黄液，上色漂亮一点）、洒上黑芝麻，放进烤箱，时间就视乎各家烤箱的功能了。
7、芝麻酥，出炉~
淮药芝麻酥
材料:
鲜山药250克，白砂糖100克，芝麻10克。
做法:
黑芝麻淘洗干净，炒香待用。鲜山药削去皮，切成菱角块，入六成热的油锅翻炸至外硬中间酥软，浮面时捞出待用。将炒锅置火上烧热用油滑锅后，放入白沙糖，加水少量溶化，炼至糖汁成米黄色，随即推入油炸后的山药块并不停的翻炒，使外面包上一层糖浆，直至全部包牢，然后洒上黑芝麻，装盘即成。也可再将糖汁淋上。
佐餐服食，或随意食用。
芝麻酥炸小鱼
材料:
小鱼一盒（抱歉我不知道那鱼的名称）
做法:
1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。
2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。
3.捞出沥油，然后倒回没有油的锅里，加生抽，糖，料酒烧到收汁，撒上芝麻和葱花就可以了