泰式烤鸡肉串
材料:
顺滑花生酱35克，酱油120毫升，柠檬或青柠汁120毫升，红糖15克，咖喱粉15克，蒜头2个，切碎，辣酱5毫升，盐1小搓，去皮无骨鸡胸肉6块，切成小方块
做法:
1.用一个碗，将花生酱、酱油、青柠汁、红糖、咖喱粉、蒜、盐和辣酱混合在一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入入味，放入冰箱。让鸡肉在冰箱里放上至少2小时，能过夜最好。
2.用高火将烤架预热。
3.将鸡肉串在烤串上，然后每边烤5分钟即可。
泰式烤鸡肉串
材料:
顺滑花生酱35克，酱油120毫升，柠檬或青柠汁120毫升，红糖15克，咖喱粉15克，蒜头2个，切碎，辣酱5毫升，盐1小搓，去皮无骨鸡胸肉6块，切成小方块
做法:
1.用一个碗，将花生酱、酱油、青柠汁、红糖、咖喱粉、蒜、盐和辣酱混合在一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入入味，放入冰箱。让鸡肉在冰箱里放上至少2小时，能过夜最好。
2.用高火将烤架预热。
3.将鸡肉串在烤串上，然后每边烤5分钟即可。
泰式烤鸡
材料:
带骨鸡1只，鱼露2大匙，胡椒1/2小匙，咖哩粉1小匙，椰浆1小匙，红葱头末1大匙，香菜末1大匙，蒜末1小匙，辣椒1小匙，糖4又1/2大匙，水3大匙
做法:
1.将所有腌料混合均匀，抹至带骨鸡身上，腌约2小时半后，将腌料抹去备用。
2.将作法１从鸡身上抹去的腌料另用小火煮5分钟，呈浓稠状即可起锅。
3.将腌好的鸡放入烤箱(上火180℃、下火200℃)烤约40分钟至熟即可。
4.食用时再沾上作法２的酱料一起享用。
泰式烤鸡
材料:
带骨鸡1只
做法:
1.将所有腌料混合均匀，抹至带骨鸡身上，腌约2小时半后，将腌料抹去备用。
2.将作法１从鸡身上抹去的腌料另用小火煮5分钟，呈浓稠状即可起锅。
3.将腌好的鸡放入烤箱(上火180℃、下火200℃)烤约40分钟至熟即可。
4.食用时再沾上作法２的酱料一起享用。
泰式烤鸡翅
材料:
1.鸡中翅500克，2.蒜末，姜末，糖，胡椒粉各15克，生抽，老抽各8克匙，，食用油，蚝油，辣椒粉，柠檬汁各30克匙，柠檬皮少许
做法:
所有调料加入鸡翅中拌匀，入冰箱腌3小时
烤箱调节到200度，预热5分钟
烤盘中铺上锡纸，涂少许油，放上腌好的鸡翅，入烤箱烤20分钟，拿出烤盘，鸡翅翻一面再烤10分钟即可
泰式烤鸡
材料:
蒜头3个，捣碎，新鲜姜末10克，青柠1个，刨薄皮，榨汁，碎红辣椒干0.5克，水120毫升，酱油60毫升，伍斯特沙司60毫升，白糖10克，去皮无骨鸡胸肉6块
做法:
1.用一个中号的不沾锅，将蒜、姜、青柠薄皮、青柠汁、辣椒干、水、酱油、伍斯特沙司和糖放到一起搅拌均匀。然后将鸡肉放入，一层层的裹遍调料。上盖后放入冰箱入味4-24小时。
2.用高火将户外的烤架预热，然后在烤架上刷些油。
3.用高火将鸡肉每边在烤架上烤6-8分钟或直到鸡肉里面温度达到80度。丢掉剩下的调味料即可。
泰式烤鸡翅
材料:
鸡翅，
做法:
1.鸡翅加入所有腌料腌制2小时
2.把腌好的鸡翅撇去腌料，放入微波炉两面各烤6分钟，中途刷上麦芽糖
3.剩余的腌料用锅煮开做成醮料一起食用
泰式烤鸡
材料:
鸡腿。辣椒仔。香菜。蒜 。耗油。白兰地。蜂蜜。鸡腿；2个。辣椒仔；5分之1瓶。香菜，4棵。蒜，6个 。耗油2勺。白兰地1分之1。蜂蜜3分之1勺
做法:
鸡腿；2个（去骨)。辣椒仔5分之1瓶。香菜4棵。蒜6个 。耗油2勺。白兰地1勺。蜂蜜3分之1勺.白胡椒面少许一起腌制半小时，进烤箱（180度）呈表面金黄就OK拉。吃时记得陪上泰式甜鸡酱。
韩式烤鸡肉酱
材料:
白糖200克，酱油235毫升，水235毫升，洋葱末2克，生姜粉2克，柠檬汁15毫升（可选择），辣椒酱20克（可选择）
做法:
1.用高火将糖，酱油，水，洋葱末和生姜粉炒在一起。煮沸。转为小火，蒸煮5分钟。
2.把炒好的混合物移开炉灶冷却，然后加入柠檬汁和辣酱。将鸡肉放到调味酱里上盖放入冰箱至少4小时即可。
泰式鸡肉串
材料:
鸡胸肉350g，椰子汁3汤匙(45ml)，椰糖（太古黄糖）或白糖1汤匙(15g)，香菜籽（须碾碎）2茶匙(10g)，鱼露2汤匙(30ml)，油2茶匙(10ml)，咖喱粉2茶匙(10g)，盐1茶匙（5g），烤串蘸酱用料：密封罐装椰浆300ml，泰国香椒膏1茶匙（3g），花生酱3汤匙（45g），盐1/2茶匙（3g）
做法:
将烤串蘸酱所有用料放入小奶锅中搅匀。
开中火加热，当酱汁处于临沸腾状态，改小火慢慢加热20分钟后离火。置小碗中完全晾凉后即可食用。
将鸡脯肉切成等长（约6cm长）薄片（约5-7mm厚），均匀的串于竹签上。
将所有调料放入足够大（可以将所有肉串放下，并且带盖）的容器中拌匀。
将每串肉都沾上调味汁后平置于容器中，加盖腌制一夜（约8-10小时）。
烤箱预热到200度，取上火，使鸡肉部分悬空烘烤（约7分钟），过程中要翻面一次。也可使用炭火烧烤炉来烤，须不断翻面使肉串均匀受热。
当肉块熟透，即：肉的边缘刚刚呈淡褐色时，即可离火。
趁热蘸酱食用。
小诀窍
可以制作8-10串鸡肉串，4人食量。
泰式鸡肉串
材料:
热水100毫升，顺滑花生酱150克，辣椒酱4汤匙，酱油4汤匙，蔬菜油2汤匙，蒸馏苹果酒醋2汤匙，蒜头4个，捣碎，姜末2茶匙，辣椒粉1/4茶匙，去皮无骨鸡胸肉1200克-切成丁
做法:
1.用一个大碗，将热水缓缓加入花生酱里。然后加入辣椒酱、酱油、油、醋、蒜末、姜末和辣椒粉。将鸡肉放到调味料里，裹均匀后，上盖，放到冰箱里过夜。偶尔翻一下鸡肉。
2.用中火将烤架预热好，然后轻轻刷上层油。将鸡肉串到烧烤棒上。 丢掉剩余的调味料。
3.将鸡肉每边烤8-10分钟，或直到鸡肉不再粉红，汁液流清为止。