鸡肉酿芦笋
材料:
鸡脯肉，芦笋，胡萝卜，香菇，盐，味精，料酒，胡椒粉，淀粉，香油
做法:
1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。
2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。
3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。
4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。
5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。
鸡肉酿芦笋
材料:
鸡脯肉，芦笋，胡萝卜，香菇，盐，味精，料酒，胡椒粉，淀粉，香油
做法:
1.芦笋洗净，切去老根部分，并用刮刀刮去底部的硬皮，这样依次处理好所有的芦笋。
2.锅内注入适量清水，烧开后加入少许盐，投入处理干净的芦笋烫到八成熟，然后捞出放在一边沥去水分。
3.芦笋沥去水分的时间我们来准备鸡肉馅，将鸡脯肉洗净剁成泥状，香菇洗净切碎，胡萝卜洗净去皮切碎，将鸡肉泥、香菇碎、胡萝卜碎放入容器内，加入盐，料酒，味精，胡椒粉，香油搅拌均匀成馅料备用。
4.将刚刚做好的鸡肉馅酿到芦笋上，芦笋上不必拍干淀粉，鸡肉也可以将芦笋包裹的很严实。
5.将做好的鸡肉酿芦笋放入蒸锅蒸熟。
6.另烧锅下油，注入高汤（或者是刚才蒸鸡肉酿芦笋出来的汤汁），调入盐，味精，用水淀粉勾薄芡，淋到鸡肉酿芦笋上即可。
鸡茸酿芦笋
材料:
芦笋400克，鸡肉200克，胡萝卜1根，蛋清1个，淀粉10克
做法:
1.一捆芦笋，洗净，去老根
2.刮去老皮，用沸水烫一下
3.鸡肉剁成肉糜，里面加葱花和胡萝卜，最后加蛋清，淀粉和盐搅匀
4.把和好的肉糜团在芦笋上，然后上锅蒸十分钟出锅后浇上芡汁就可以了
鸡肉酿土司
材料:
鸡肉200g，土司片3片，玉米粒、豌豆、胡萝卜各少许，木瓜小半个，弥猴桃1个，橄榄油少许，橙子1片
做法:
1、鸡肉剁成泥，胡萝卜切丁。
2、将豌豆和玉米料压一下。
3、将鸡肉泥、豌豆、玉米粒、胡罗卜放入碗中，适个人口味，加入少许盐、白胡椒、橄榄油（如果没有可以用色拉油代替），搅匀。
4、用饼干模具将土司片压出花朵形状。
5、将混和好的步骤3均匀抹在土司片上。
6、烤盘刷橄榄油，烤箱120度预热（个人偏好低火），摆好土司片的烤盘放入，烘烤约10分钟（烤箱品牌，功率不同，火力也不尽相当，亲们不必掬泥烘烤时间），改上火再烤2至3分钟。
7、将土司片改刀切成小段、一头尖的小段，摆成小篱芭。
8、弥猴桃切片，再切出页子形状。
9、木瓜用压花器，压出花朵形状做装饰，橙子做出小太阳，如图摆盘。建议配上牛奶，一个营养的早餐搭配计划就OK了。
猪肉酿冬菇扒菜胆
材料:
猪肉，油，冬菇，蒜，酱油，盐，糖，小唐菜
做法:
1.猪肉和蒜剁碎，放酱油、油、盐、糖调味，再放点生粉
2.冬菇洗净，酿入猪肉
3.把酿的冬菇放入去煎香，再放点水煮熟
4.小唐菜煮熟，摆边，上碟
肉酿鲫鱼
材料:
主料：鲫鱼、猪五花肉、料酒、酱油、白糖、猪油、精盐、鸡精、葱、姜、蒜、米、香油
做法:
1、鲫鱼去鳞、腮，在鱼肚处开刀，去内脏，洗净。特别注意：一定要把肚内黑膜刮洗干净，以去腥。五花肉制成馅，加葱姜米，料酒，盐，酱油，白糖拌好。把肉馅塞入鱼肚内，外面也可留一部分。
2、热锅滑油，放油。鲫鱼用酱油涂抹全身后沥干，待油烧至七八成热（约200多度）时，放入鲫鱼两面煎黄。放入葱姜蒜，煸出香味。
3、随即烹料酒，加酱油、白糖、鸡精和水（最好是清汤）。先大火烧开后，改小火焖烧约半个小时，至鱼肚内肉馅烧熟。
4、将鲫鱼装盘，锅用急火烧稠浓汤汁，加熟猪油，香油出锅浇在鲫鱼身上即可。
鱼肉酿冬菇
材料:
主料：草鱼150克，
做法:
1.将冬菇去蒂洗净，加料酒、葱姜丝蒸熟，略挤出水分；
2.将草鱼肉剁成茸，加入精盐、干淀粉搅拌成糊状；
3.将冬菇光面撒上干淀粉，逐个裹上鱼糊，加两根香菜叶，码在盘内，上锅大火蒸熟取出；
4.炒锅添水，加精盐烧开，用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在冬菇上即可。
芝士烟肉酿焗薯
材料:
焗薯2个、烟肉（切碎）4片、芝士碎4汤匙、牛奶2汤匙。
做法:
1．焗薯洗净抹干，以叉将焗薯略刺数下，放微波炉内以中高温加热4至6分钟，中途将焗薯翻转一次，将焗薯包上锡纸放置15分钟，备用。
2．烟肉碎放耐热碟内，不须加盖以高温加热2至3分钟，中途搅拌一下待烟肉碎成金黄香脆即可沥去油分备用。
3．将焗薯对半切开，把部分薯肉挖出，连同芝士碎、牛奶、盐及黑椒碎一同拌匀，将此馅料酿回薯皮上。
4．把酿好的焗薯放焗盆上，以薄块烘烤加热12分钟至15分钟待表面金黄即可享用。
营养价值： 土豆 - 又名马铃薯、洋芋、地蛋、山药蛋。 茄科茄属一年生草本。又称马铃薯、洋芋、山药蛋、薯仔(香港、广州人的惯称)等。块茎可供...
牛肉酿番茄
材料:
牛腩300g，番茄6个，胡萝卜1根，豌豆50g，大葱花1茶匙（5g），姜末1茶匙（5g），番茄酱4汤匙（60ml），白砂糖2汤匙（30g），盐1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）
做法:
牛腩用清水冲洗干净，切成2cm见方的小丁。胡萝卜削去外皮，切成小滚刀块。
锅中放入适量热水，大火烧沸后将牛腩块放入汆2分钟，捞出后用清水冲洗干净待用。
番茄洗净，从蒂部2cm处横向切开，将其中的芯用勺挖出，使其成为中空的番茄小碗，番茄芯留用。
中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将大葱花和姜末放入爆香，随后放入牛腩小块翻炒至表面微微上色，再调入白砂糖、番茄芯和番茄酱，用小火慢慢搅炒至匀。
锅中倒入适量清水，转大火烧沸后用小火烩煮30分钟，接着放入胡萝卜小块、豌豆和盐，继续烩制10分钟，待汤汁浓稠时离火，分别盛入番茄做成小碗中。
食用前将番茄小碗放入微波炉中，用高火加热3分钟后取出剥去外皮即可。
小诀窍
选用中等大小的番茄制作最为适宜，过大或过小的番茄都会影响食用和美观。
肉酿尖椒
材料:
主料：半肥瘦肉馅，尖椒
做法:
1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉，加少许水，混合肉馅，向一个方向搅拌均匀；
2、将尖椒剖开两半，挖去籽，把肉馅酿进尖椒内；
3、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；
4、把多余的油倒入碗内，小心把尖椒翻转，放少许生抽和醋，盖上盖焖一会，然后上碟；
5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄酱和糖拌匀；
6、将调好的酱汁倒入锅内，用锅铲搅拌，变粘稠后关火，淋在尖椒酿肉上。
小诀窍
1、尖椒剖开两半酿肉，比较容易酿，但煎的过程，肉也容易脱落，这需要煎肉那一面，慢火时间长一些，煎尖椒那一面，时间不能长；如果醋放多了，尖椒也容易变黄变软，使酿的肉脱落，只能放一点；
2、肉馅买现成的比较省事，加一点蒜蓉和白酒，可以让肉馅更香，吃不惯蒜味的就不要加；
3、酱汁的调配按个人喜好，如喜欢偏咸的就用生抽和淀粉，喜欢更酸的就加点醋，喜欢甜的就多加点糖。
肉酿鲫鱼
材料:
用料主料：鲫鱼辅料：肉馅、鸡蛋调料：葱、姜、料酒、盐、酱油、香油、高汤、食用油
做法:
1．将肉馅加入鸡蛋、酱油、盐、葱末、姜末搅拌均匀成馅；
2．将鲫鱼去内脏洗净，肉馅塞入腹中待用；
3．坐锅点火放入油，油五成热时，倒入鱼煎至两面成黄色，放入葱末、姜末、料酒，加入高汤煮1 0～1 5分钟，待汁浓时勾薄芡，淋入香油出锅即可。
小诀窍
特点
味道鲜美，汤汁乳白。