菠萝鸡丁
材料:
主料：鸡腿肉，菠萝，辅料：葱段，姜片，柿子椒一个，调料：酱油，酒，湿淀粉，糖。
做法:
(1)鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。
(2)油多许，将鸡肉过油捞出。
(3)留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上调料。
菠萝鸡丁
材料:
鸡腿2个，菠萝半个，葱末适量，蒜末适量，姜丝适量，盐适量，生粉适量，鸡粉适量，料酒适量，生抽适量，生油适量，冰糖适量，甜酸酱适量
做法:
1.鸡腿洗净后切块，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。
2.菠萝去皮洗净后切块。
3.锅内放少量油，烧热后加入葱末，爆香后加入蒜末和姜丝，然后再加入鸡腿翻炒。
4.烹入料酒，炒至7成熟时加入菠萝翻炒，然后加入适量冰糖、盐、清水、甜酸酱，然后盖上锅盖焖至汁浓即可。
菠萝鸡丁
材料:
鸡胸肉，新鲜菠萝，香油，盐，料酒，鸡精，水淀粉，葱，姜
做法:
1.将鸡胸肉洗净沥干水分，用刀拍平，切成丁，用盐，鸡精，少量水淀粉抓捏均匀，腌 制十分钟.
2.将菠萝切成丁，葱姜洗净，葱切成段，姜切成片.
3.锅内放油，烧热后放入姜片，葱段，爆出香味后捞出.倒入鸡丁翻炒片刻至熟，倒 入料酒，菠萝炒匀，然后勾个薄芡，淋入香油即可.
菠萝鸡丁
材料:
主料：鸡腿肉，菠萝，辅料：葱段，姜片，柿子椒一个，调料：酱油，酒，湿淀粉，糖。
做法:
(1)鸡腿肉拍松，切丁后用调料腌。
(2)油多许，将鸡肉过油捞出。
(3)留底油，炒葱姜，放入菠萝块、青椒，后将鸡丁倒入翻炒，淋上调料。
菠萝鸡丁
材料:
鸡腿300克 罐装菠萝3片 红辣椒1个 青辣椒1个 大葱1根 生姜1小块 淀粉适量 食用油500克 （实耗30克） 酱油1小匙 料酒1小匙 精盐1小匙 白糖1小匙
做法:
1.葱洗净切段，姜洗净切片，红椒洗净切丝，青椒洗净切片；鸡腿去骨，用刀背把肉拍松后切丁，用酱油、盐、酒、糖腌5 分钟；
2.锅里倒入食用油，烧热，将鸡肉过油捞出备用；
3.锅内留底油，爆香葱、姜，加入菠萝块及辣椒，再将鸡丁倒入拌炒，淋上水淀粉即可。
注意
鲜香甜酸，美味爽口。可以先用沸水将罐装菠萝烫一下，再加入菜中，味道更好。
菠萝鸡丁
材料:
鸡脯肉300g，菠萝300g，豌豆100g，姜1小块
做法:
1.鸡脯肉切丁（稍小一点），姜切末，将鸡肉丁，姜末，少许盐，1勺料酒混合均匀，腌制20分钟左右
2.将菠萝从中间切开，挖出果肉，用淡盐水浸泡半小时后切小丁
3.锅中烧水，水开后下入豌豆，加少许盐煮2分钟，即可捞起，备用（这步忘记拍照片了）
4.锅中倒适量油，下入鸡丁炒2-3分钟至变色，下入豌豆，加少许白糖，继续炒1-2分钟
5.倒入菠萝丁，快速翻炒均匀，盛入菠萝盅即可
6.喜欢番茄酱的，吃的时候淋上一些，不喜欢的就不用淋了
彩椒菠萝鸡丁
材料:
鸡胸肉2块，菠萝3片，红椒1个，尖椒2个，生粉少许，番茄酱适量，生抽2大勺，盐少许
做法:
1.鸡胸切块，加入生粉、生抽、少许油抓匀，腌制15分钟以上
2.菠萝切成与肌肉等大的块，放入淡盐水中浸泡15分钟左右
3.红椒、尖椒分别洗净，切成块
4.腌制好的鸡肉放入料理盒，盖上盒盖，送入微波炉，700W微波火力加热3分钟
5.放入菠萝块、红椒块和尖椒块，继续700W微波火力加热3分钟
6.放入番茄酱，充分拌匀，最后700W微波火力加热2分钟即可
菠萝鸡丁
材料:
鸡胸肉，新鲜菠萝，香油，盐，料酒，鸡精，水淀粉，葱，姜
做法:
1.将鸡胸肉洗净沥干水分，用刀拍平，切成丁，用盐，鸡精，少量水淀粉抓捏均匀，腌制十分钟
2.将菠萝切成丁，葱姜洗净，葱切成段，姜切成片
3.锅内放油，烧热后放入姜片，葱段，爆出香味后捞出.倒入鸡丁翻炒片刻至熟，倒入料酒，菠萝炒匀，然后勾个薄芡，淋入香油即可
菠萝鸡丁
材料:
鸡胸肉，新鲜菠萝，香油，盐，料酒，蛋清，鸡精，淀粉，葱，姜
做法:
1.．将鸡胸肉洗净，切掉筋和肉上的白膜，用刀背拍松。将鸡胸肉切成1厘米见方的丁。用料酒、蛋清、少量淀粉抓捏均匀，最后再放一勺食用油拌匀，放以避免炒制的时候粘连，静置腌制20分钟
2.将菠萝用淡盐水浸泡10分，沥干水分切成小丁。葱姜洗净，葱切成段，姜切成片
3.锅内放油，烧热后放入姜片，葱段，爆出香味后捞出.倒入鸡丁翻炒片刻至熟，倒入料酒炒匀，放少量盐和鸡精调好味道，在放入菠萝炒匀，最后勾个薄芡即可出锅
菠萝鸡块
材料:
鸡肉，胡椒粉，菠萝，盐，料酒，生抽，小葱
做法:
1.鸡肉洗净切块，放适量胡椒粉，一大勺生抽抓匀，放一旁腌制10分钟左右；
2.菠萝去皮，切丁，用盐水泡10分钟，捞出沥水，放一旁备用；
3.小葱切段，备用；
4.锅内烧开水，将腌好的鸡块放进去，煮大约2分钟左右，捞出沥去大部分水分；
5.锅内放少许油烧热，下葱段爆香，下鸡块，翻炒1分钟左右，加少许料酒和水，盖上锅盖，改中火焖5分钟；（油不能放多了，否则就破坏了这道菜清爽的口感）
6.改大火，下盐，翻炒均匀；下菠萝丁，翻炒均匀，改中小火，在焖3，4分钟左右；
7.改大火，勾薄芡， 出锅，装盘，撒上几根葱段即可。
菠萝鸡中翼
材料:
鸡翅中，菠萝，盐，白糖，料酒，胡椒粉，高汤
做法:
1.将鸡翅中清洗干净，并用厨房用纸吸去多余的水分。
2.菠萝洗净，切成小块。菠萝不要放得太多，否则会变得很酸影响口感，这个菜主要还是以咸鲜为主，有少许酸甜的味道。
3.炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡翅中，带鸡皮的一面朝下，煎好一面再煎另一面，然后取出控油。
4.锅内留底油，加入白糖，炒至溶化并转金红色，再倒入鸡翅中，加入盐，料酒，高汤，胡椒粉，大火煮开，加入菠萝块，转小火炖至汤汁浓稠就可以出锅装盘了。如果你炒不好糖色，可放入少许酱油增加颜色。