萝卜丝饼
材料:
烫面面糰500公克，沙拉油30cc，馅料：5公克，萝卜丝250公克，盐11公克，沙拉油30cc，虾米20公克，香菇丝25公克，香油6公克，葱花30公克
做法:
1.萝卜丝加入盐5公克，用手抓匀，软化、脱水后挤干水分备用。如果脱水的盐用太多，还须用水沖淡以免太咸
2.锅中倒入2大匙油均匀加热，以中火炒香虾米、香菇丝，加入盐6公克、香油、葱花熄火拌匀
3.将作法1的萝卜丝加入作法2中拌匀待凉，沥干水分，即为萝卜丝馅备用
4.烫面面糰分割成每个约50∼60公克的小糰。
5.小糰抹上少许油，用手掌压成圆扁状的面皮
6.桌面抹少许油，将面皮包入适量馅料，收口捏紧朝下静置桌面，松弛10∼15分钟。收口处避免沾油，不然收口不易捏紧
7.平底锅倒入2大匙油加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间最后放入。这是因为中间的火旺，锅由中间热起。油煎之前，先将松弛后的饼压一下，比较容易熟
8.以中火将饼半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至两面呈金黄色即可
萝卜丝饼
材料:
萝卜丝，油，蒜，瑶柱，香菇，酱油，鸡精，糖，胡椒粉，香肠，糯米粉少许，粘米粉少许
做法:
1.锅里放少少的油，萝卜丝下锅，加盐就会出水~煮一下之后把水空干，萝卜丝待用，我的萝卜可能比较干，所以水分自己都收干了呢，如果有萝卜丝水剩的话，就留起来等一下拌粉时用（我加了些红萝卜丝，但是想起来好像红白萝卜不能一起吃，就没有多加了）。
2.放底油加入蒜末爆香，加入香肠丁，出油后加入瑶柱虾干和香菇，加酱油，鸡精，糖，胡椒粉调味。
3.把萝卜丝和香肠料拌在一起，加入少许糯米粉和粘米粉（3：1），干的话加萝卜水，粉不要太多，能挂上糊就行。
4.取适量面糊两面煎金黄即可。
萝卜丝饼
材料:
白萝卜，火腿，海米，肥膘，面粉，熟猪油，盐，五香粉，葱，姜，香油，味精
做法:
1.白萝卜切细丝，葱姜切末，火腿、海米、肥膘分别切粒
2.面粉一部分用熟猪油（我用的奶油，有点发黄色的那个）和成油酥面，一部分用色拉油、水和成面团
3.萝卜丝加盐腌渍5分钟，除去水分
4.加上配料、调料拌匀
5.水油面团擀成片，油酥面放在上面
6.卷成卷，切成小剂
7.将水油面包裹好油酥面，做成圆皮，包上萝卜馅，刷一层蜂蜜水，撒上白芝麻仁
8.烤箱200摄氏度烤20分钟
9.好了
萝卜丝饼
材料:
温水面糰460公克，萝卜丝馅适量
做法:
1.温水面糰切为每个重量约35公克的面球，先撒上面粉以防沾黏，再用桿成直径约9∼10公分的圆形面皮。
2.取一张作法3的面皮包入约30公克的萝卜丝馅，收口处捏紧固定，用手略压扁。
3.取一平底锅，倒入约1大匙沙拉油烧热，将作法4的萝卜丝饼收口处朝下，一个个从锅边开始排入，以小火将两面煎至金黄即可
萝卜丝饼
材料:
烫面面糰500公克，沙拉油30cc，馅料：5公克，萝卜丝250公克，盐11公克，沙拉油30cc，虾米20公克，香菇丝25公克，香油6公克，葱花30公克
做法:
1.萝卜丝加入盐5公克，用手抓匀，软化、脱水后挤干水分备用。如果脱水的盐用太多，还须用水沖淡以免太咸
2.锅中倒入2大匙油均匀加热，以中火炒香虾米、香菇丝，加入盐6公克、香油、葱花熄火拌匀
3.将作法1的萝卜丝加入作法2中拌匀待凉，沥干水分，即为萝卜丝馅备用
4.烫面面糰分割成每个约50∼60公克的小糰。
5.小糰抹上少许油，用手掌压成圆扁状的面皮
6.桌面抹少许油，将面皮包入适量馅料，收口捏紧朝下静置桌面，松弛10∼15分钟。收口处避免沾油，不然收口不易捏紧
7.平底锅倒入2大匙油加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间最后放入。这是因为中间的火旺，锅由中间热起。油煎之前，先将松弛后的饼压一下，比较容易熟
8.以中火将饼半煎半炸至熟，煎时盖上锅盖，煎至两面呈金黄色即可
萝卜丝饼
材料:
萝卜200公克，虾米20公克，葱末20公克，绞肉50公克，糖1大匙，水50㏄，油皮：200公克，沸水100公克，冷水40公克，猪油30公克，油酥：140公克，猪油70公克，盐1小匙，香油1大匙，胡椒粉少许，盐少许，鸡粉少许
做法:
1.将中筋面粉加入沸水搅拌再加入冷水拌成面团。
2.作法2的面团加入猪油揉至光滑，放入容器，盖上保鲜膜醒20分钟，作成油皮。
3.将低筋面粉、猪油混拌均匀，分成10小块，做成油酥。
4.将作法2的油皮，包上作法3的油酥，撖成长条状后，从尾端捲回成圆筒状，再重复一次；用保鲜膜盖上醒20分钟，作成面皮。
5.将萝卜刨丝，加入盐腌15分钟，挤干水份；将材料中的糖、水拌匀成糖水。
6.将虾米泡软切末，加入少许油略拌一下，放入已预热烤箱中，以200℃烤约3分钟后取出，以作法5的萝卜丝、绞肉、所有调味料拌匀成内馅备用。
7.以作法4的面皮，包入作法6的内馅，刷上作法5的糖水，沾上白芝麻，放入已预热烤箱中，以200℃烤约25分钟即可。
糖醋萝卜丝饼
材料:
猪肉馅（肥瘦各半）50g，白萝卜500g，葱末2茶匙10g，姜末2茶匙10g，香葱段1汤匙15g，盐2茶匙10g，料酒1茶匙5ml，白砂糖1汤匙15g，香醋2汤匙30ml，鸡精1茶匙5g，干淀粉，面粉适量，油1/2碗125ml
做法:
1、将猪肉馅中调入盐（1茶匙，5g）和料酒，拌匀腌制5分钟。
2、白萝卜洗净后，用擦丝器擦成细丝，拌入盐（另1茶匙，5g），用纱布包裹住萝卜丝挤净水分。
3、在挤干水分的萝卜丝中加入腌好的肉馅、葱末、姜末、白砂糖和鸡精并用手充分抓匀。加入适量的干淀粉和面粉，以能在手中团捏成形为宜。
4、在不沾平锅内放油，小火加热。用手抓起一小团萝卜丝馅料，搓圆后将其压扁成形（约厚1cm，直径5cm），放入煎锅中。
5、等小饼全部放入锅中，改中火加热煎制，并经常翻面，待萝卜丝饼两面焦黄时捞出沥干油分。
6、中火加热净炒锅，用温油将香葱段炒出熟色，调入白砂糖和香醋，用中火边熬边搅拌。
7、等白砂糖化尽，汤汁变浓稠，将炸好的萝卜丝饼倒入，翻动几下（注意为不使其破损，轻轻地晃动锅体），使其入味即可。
8、待汤汁快收干时即关火，用筷子将裹足汤汁的萝卜丝饼一块块地夹入盘中即可。
小诀窍
1、此菜中的白萝卜可以用藕或土豆代替。
2、如果不喜欢糖醋汁，可以一次将萝卜丝饼炸透，白口吃也别有一番滋味。
萝卜丝饼
材料:
火腿半根切丝.，白萝卜一个切丝，盐，糖，油，香菇泡好切丝，香油，粉丝温水泡上.，白胡椒粉，葱花.
做法:
烫面面团的做法：将面粉与少量盐和油放入钢盆内，将开水(85~100度)冲入面粉，马上用筷子拌一下，随即加入冷水拌匀(随面团的用水量调整冷水的用量).将面团充分揉匀至光滑不粘手.将面团抹上少许油放入盆内，用保鲜膜盖住盆口，松驰20分钟.
饼的做法：萝卜丝加盐，用手抓匀，软化脱水后挤开水份备用.如果盐放多了，可用冷水冲一遍去咸味.锅中倒入一勺油，炒香菇丝，加盐，糖，香油和白胡椒粉，葱花.然后熄火.将炒好的香菇丝，加上火腿丝，粉丝切小段都加入萝卜丝中，调成馅.将面团分成小团，抹上少许油，用手压平，然后稍微擀一下，成扁圆的面皮儿，包入馅，收口捏紧.收口朝下静置20分钟，(收口要避免沾到油，不然会捏不紧).平底锅入油30毫升，收口朝下放入饼，以中小火煎到两面金黄即可，煎的时候要盖锅盖.
萝卜丝饼
材料:
白萝卜 400g， 面粉 350g， 植物油 50g， 大油 100g， 盐 6g， 鸡精 6g， 绵白糖 10g， 香油 10ml， 方火腿 25g， 胡椒粉 3g， 葱碎 25g
做法:
1、将白萝卜清洗干净，擦成细丝，放到沸水中汆烫一下，之后过凉水，等萝卜丝完全凉透后，裹在纱布中，用力拧攥，拧干后加入葱丁和方火腿小丁，搅拌均匀，再加入盐、绵白糖、鸡精、香油、胡椒粉、大油50g，拌匀后放入冰箱冷藏室，备用。
2、将250g面粉与50g大油混合，加入冷水125g，揉和10分钟，揉的时候一定要用力，感觉面团滋润（光滑、无疙瘩）了，用保鲜膜裹好，放在一边醒15分钟。
3、再取100g面粉，加入植物油50g，搅拌均匀制成面糊，备用。
4、将醒好的大油面团，用擀面杖擀开，变成3毫米厚的样子，再将植物油面均匀地涂抹在大油面片上，由下向上卷好，切成均匀的面坯子。
5、将面坯子用手按压后擀成面皮，馅料包入其中，锅中放少量油，煎至两面金黄即可。
小诀窍
有什么特别的注意事项？
香酥萝卜丝饼
材料:
面：面粉，热水，冷水。，陷：萝卜丝，香菇，粉条，海米，木耳。
做法:
活面：面里加点盐和油，先倒热水。后倒冷水。或成光洁的面团，醒一会。
陷：木耳，香菇用热水泡发。萝卜丝用盐腌一下，把水倒掉。
粉条放锅里煮至软，捞出用凉水冲凉.切碎.
热锅下油，打入海米和切好的木耳与香菇和粉条炒香.放盐.
萝卜丝饼
材料:
白萝卜、虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油
做法:
1、 白萝卜去皮擦丝，加少许盐拌匀至出水再挤干；
2、 加虾皮、葱末、姜粉、白胡椒粉、盐、鸡精、熟油拌匀成馅料；
3、 将烫面面团擀成圆片，包入馅料，收口，并用手按压成圆饼；（烫面面团的做法见鸡蛋灌饼步骤一）
4、 锅中涂少许油，油热后放入圆饼，盖盖，小火煎至两面金黄，每面约煎四分钟。
小诀窍
１、做萝卜丝的饼要用烫面，这样做出来的饼皮才柔软；
２、萝卜丝要拌馅前用盐揉出水分，可以防止馅料出水；
３、把馅料包好后，不要用擀面杖擀扁，要用手把饼压扁，手慢慢向四边将饼皮推均匀，防止饼皮绽开；
４、煎饼的过程中要盖盖，一来利用锅内的温度把饼烘熟，二来可以防止水汽蒸发，饼皮过干。