肉丝炒脆笋片
材料:
脆笋200公克，五花肉100公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，酱油1/2大匙，辣椒酱1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖少许
做法:
1.脆笋洗净泡水2小时，放入沸水中汆烫一下，捞出沥干；五花肉洗净切丝，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的五花肉丝炒至油亮，放入蒜片、辣椒片炒香，续放入作法1汆烫的脆笋及所有调味料，炒至入味即可。
肉丝炒脆笋片
材料:
脆笋200公克，五花肉100公克，蒜片10公克，辣椒片10公克，酱油1/2大匙，辣椒酱1小匙，盐1/4小匙，鸡粉1/4小匙，糖少许
做法:
1.脆笋洗净泡水2小时，放入沸水中汆烫一下，捞出沥干；五花肉洗净切丝，备用。
2.取锅烧热后倒入2大匙油，放入作法1的五花肉丝炒至油亮，放入蒜片、辣椒片炒香，续放入作法1汆烫的脆笋及所有调味料，炒至入味即可。
腊肉炒脆笋片
材料:
脆笋片250g，腊肉200g，青蒜50g，辣椒1只，绍兴黄酒1汤匙（15ml），白砂糖 1茶匙（5g），干豆豉1茶匙（5g），盐1/2茶匙（2g），生抽1汤匙（15g），油 1汤匙（15ml）
做法:
1、腊肉切片。脆笋片剥去外壳，切掉老根后切成薄片。青蒜切片。辣椒椒切丝。
2、大火烧开煮锅中的水，放入煮脆笋片5分钟，捞出沥干备用。
3、中火加热炒锅中的油至5成热，放入干豆豉煸炒出香味，放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片，加绍兴黄酒、生抽翻炒，调入糖、盐，最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可。
脆笋片
材料:
麻竹笋1支，盐50公克
做法:
1.将麻竹笋去外壳削掉粗的部份，再切成小片备用。
2.将作法1的笋片放入容器中，加入多量的水泡10小时后，再捞出笋片，备用。
3.将作法2的笋片再度放入容器中，加入适量的水（盖过笋片）泡过夜后捞出，备用。
4.将作法3的笋片撒上少许盐拌匀，压上重物，放置1~2天至压出水份，再放入剩余的盐拌匀，放入密封罐中保存即可。
笋片炒肉丝
材料:
笋，木耳，肉，葱，姜，酱油，盐，耗油，淀粉
做法:
1、鲜笋洗净切片，焯水，控干。木耳洗净，焯水，控干。
2、肉切丝，葱、姜洗净切丝备用。
3、锅中放油，放入姜丝、肉丝、葱丝煸炒变色。
4、放入酱油、木耳、笋片、盐，翻炒片刻。
5、放入耗油、淀粉汁，勾芡出锅即可。
香芹炒脆肉脘鱼
材料:
脆肉脘鱼肉，芹菜，姜适量，葱适量，韭黄适量，肥猪肉适量，蛋清适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量
做法:
1.将鱼肉切蝶片，用蛋清、韭黄、葱花腌制半小时。
2.芹菜切段。
3.鱼片汆水待用。
4.起油锅，如肥猪肉炸出油，爆香姜丝，下鱼肉煸炒。
5.加入料酒，加芹菜炒至断青。
6.加盐、鸡精调好味道就行了。
红萝卜炒脆豆腐
材料:
脆豆腐2片，胡萝卜1根，杭椒5个，调料若干
做法:
1.脆豆腐切小块。
2.胡萝卜切片，杭椒对半切开。
3.锅烧热，倒油，爆香蒜末、姜末、干辣椒等。
4.所有原料倒入锅中翻炒片刻，加盐、生抽、少量豆瓣酱炒均匀。
5.加少量水，略闷煮至胡萝卜片熟。 出锅。
剁椒豆干炒脆肠
材料:
豆干，剁椒，十三香少许，盐，酱油，清水，油，脆肠，鸡粉
做法:
1.豆干切块。
2.锅中倒油，烧热后，将剁椒用小火煸香。
3.加入适量的清水，酱油以及少许的十三香和盐（根据自身情况，酌情增减）。
4.将切好的豆干和脆肠一起倒入锅中，加盖煮一刻钟左右。
5.关火，撒入鸡粉，盛出。
辣炒脆黄瓜
材料:
小黄瓜250公克，蒜头2颗，橄榄油1茶匙，韩式辣椒酱2大匙，水2大匙，糖1/2茶匙，盐1/4茶匙
做法:
1.小黄瓜洗净切段；蒜头切片。
2.取一不沾锅放油后，爆香蒜片。
3.放入小黄瓜及调味料拌炒均匀即可盛盘。
炒脆藕
材料:
主料：莲藕500克，
做法:
1.莲藕切片，放入糖水中浸泡约10分钟，捞出控干；嫩姜芽和泡红辣椒都切细丝。
2.锅内放油烧热，放藕片快炒1至2分钟，加嫩姜丝和红辣椒丝略炒几下，放味精、盐，淋少许香油即可。
小诀窍
健康提示：
含有丰富的优质碳水化合物和维生素等营养，对有早孕反应而食欲不振者，可起到开胃，止呕作用。
益阳卜椒炒脆肚
材料:
调料：酱油2克，盐5克，味精6克，海天蚝油5克，料酒1克，色拉油15克，葱花、红椒圈各3克。
做法:
1、肚尖洗净，用刀刮去油，切长10厘米、宽0.5厘米的细丝，加盐2克、味精2克、料酒码味腌渍10分钟；卜白椒切长6厘米、宽0.5厘米的细条。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入卜白椒小火煸炒0.5分钟至出香，下入肚尖大火爆炒至肚尖卷曲，用剩余的盐、味精、蚝油、酱油调味，撒葱花、红椒圈上桌即可。
小诀窍
特点：质地香脆，是款下饭佳肴。
提示：切制前肚尖一定要提前放入冰箱内冷冻3-6小时，这样处理后的肚尖口感最好，而且容易成形。