八宝芋泥
材料:
芋头600公克，蜜草莓1粒，咸葡萄干适量，青芒果干适量，蔓越莓干适量，化应子适量，芭乐干适量，金桔干适量，小蜜豆适量，鲜奶油2大匙，A.糖40公克，B.糖30公克，水1碗，太白粉水1大匙
做法:
1.芋头去皮后切呈薄片；青芒果干、化应子、芭乐干切成丁；蜜草莓切半，备用。
2.将作法1的芋头片放入蒸笼蒸熟后取出备用。
3.将作法2的芋头片压成泥后，加入调味料A拌至糖溶化，再加入鲜奶油拌匀后备用。
4.取一碗舖上保鲜膜，中间放入作法1的蜜草莓，再舖上作法1的青芒果干丁、化应子丁、芭乐干丁及咸葡萄干、蔓越莓干、金桔干、小蜜豆，再将作法3的芋泥挤入碗中压紧。
5.将作法4的碗放入蒸笼中，蒸约15分钟后取出，倒扣于盘中。
6.将调味料B的糖与水混合煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，再将芡汁淋于作法5的芋泥上即可。
八宝芋泥
材料:
芋头600公克，蜜草莓1粒，咸葡萄干适量，青芒果干适量，蔓越莓干适量，化应子适量，芭乐干适量，金桔干适量，小蜜豆适量，鲜奶油2大匙，A.糖40公克，B.糖30公克，水1碗，太白粉水1大匙
做法:
1.芋头去皮后切呈薄片；青芒果干、化应子、芭乐干切成丁；蜜草莓切半，备用。
2.将作法1的芋头片放入蒸笼蒸熟后取出备用。
3.将作法2的芋头片压成泥后，加入调味料A拌至糖溶化，再加入鲜奶油拌匀后备用。
4.取一碗舖上保鲜膜，中间放入作法1的蜜草莓，再舖上作法1的青芒果干丁、化应子丁、芭乐干丁及咸葡萄干、蔓越莓干、金桔干、小蜜豆，再将作法3的芋泥挤入碗中压紧。
5.将作法4的碗放入蒸笼中，蒸约15分钟后取出，倒扣于盘中。
6.将调味料B的糖与水混合煮至沸腾后，以太白粉水勾芡，再将芡汁淋于作法5的芋泥上即可。
八宝芋
材料:
荔浦芋头，紫薯，去核红枣，熟松子仁，葡萄干，熟核桃仁，干桂圆肉，熟葵花籽仁，金橘饼，桂花
做法:
1.荔浦芋头去皮切成小方块，紫薯也同样处理后，直接放笼屉中大火蒸30分钟至熟.(见附图B)
2.把蒸熟的芋头和紫薯分别用勺子压成泥.芋头泥中加少许油和糖拌匀(黄油BUTTER，色拉油或者橄榄油都可以，口感不同罢了，建议糖不要放太多了，八宝和紫薯还有最后的勾芡都是甜的.这个时候可以试味决定放多少糖和油.)
3.蒸碗中用油抹一圈防沾.然后先把宝按照个人喜好摆在碗底.铺上一半芋泥，用勺子压一压紧实，再加入些紫薯泥，压一下.再把芋头泥铺到碗口水平，压紧实.上笼屉，大火蒸20分钟即可.(见附图C)
4.关火把蒸碗拿出来，倒扣在盘子中.不要着急把蒸碗退出来，不成功的.等过那么几分钟后，
5.用半杯水加少许糖煮开，用水淀粉勾个薄芡，浇在八宝芋上，最后撒上桂花就大功告成了.没有桂花则可免.宝也不必拘泥八种的.随意就好!
八宝芋头糕
材料:
去皮大芋头1只（约500g），糯米粉1碗（250g），腊肠3根（约60g），腊肉1小块（约50g），虾米约20g，葱花1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），白砂糖4茶匙（20g），白胡椒粉1茶匙（5g），五香粉2茶匙（10g），油1汤匙（15ml）
做法:
1、将芋头刨成粗丝，腊肠、腊肉切成小粒，虾米浸软切小粒。
2、大火加热炒锅中的油，爆香葱花后，入腊肉、腊肠和虾米煸炒1分钟。
3、将芋丝放入拌炒匀，入盐、白砂糖、白胡椒粉和五香粉炒匀。用半碗水沿炒锅边沿淋入，改中火煮滚后，炒匀离火。
4、立即将糯米粉用筛网过滤到炒锅中，用木铲或筷子头将糯米粉和芋头料顺时针搅拌均匀成粉团状。
5、取圆形略有深度的盘子，在盘底用小红枣或枸杞反方向摆出“福”字，将芋头粉团用木铲小心地压入盘子，并尽量压实。
6、将盘子入蒸锅，隔水蒸15分钟至熟（标准为糯米粉由白色变为透明色），离火。
7、将圆盘扣在更大的平碟上，小心地将芋头糕完整地留在平碟上，即可。
小诀窍
1、需在过程中留出少许炒熟的糯米粉，做涂抹容器壁和爽手用。
2、大芋头去皮可戴上手套以免手痒。
3、蒸好的芋头糕趁热食用，也可煎食。
八宝呈祥——八宝饭
材料:
糯米300克，红枣5个，葡萄干10克，花生20克，瓜子仁5克，红豆沙150克。
做法:
①与先将糯米淘好，浸泡4个小时.红枣去核，和葡萄干一起泡开。泡好的糯米加少许水，连碗放入蒸滤锅中，置于6升汤锅上，加正反两用锅盖层叠小火蒸20分钟后取出，稍放凉后加入绵白糖和10ml油拌匀。
②取一干净碗，用油将内壁涂一遍，把花生、葡萄干、瓜子仁、红枣条摆放在碗底，然后取糯米饭盖上，再铺一层红豆沙，盖上糯米饭压实，用保鲜膜把碗口封好，放入蒸滤锅中再小火蒸15分钟。
蒸好后将碗取出冷却5分钟；用小刀将糯米饭与碗边分开，将糯米饭完整的倒扣装盘即可。
椰香芋泥珍珠羹
材料:
香芋，椰奶，珍珠，牛奶，糖
做法:
1.把香芋蒸熟，一半碾成泥，一半切成小块！
2.把椰奶和香芋放一块儿，加入珍珠，适量牛奶，糖煮！
咖汁芋泥
材料:
普通大小的芋头4-5个，椰浆100克，百梦多咖喱（辣味或原味都行）0.17块
做法:
1.把芋头放在微波炉里用烤火档300热烤熟，剥去皮在碗中碾成泥。
2.把碗倒扣在一盘上定型芋泥。
3.然后微火热锅，加入水（水量根据需要咖汁稠稀来放），煮沸入咖喱块、椰浆混搅，待咖喱块慢慢溶化。咖汁散发出椰香味变粘稠即可。最后浇在芋泥上。
小诀窍
煮咖汁一定用小火慢煮，一定要加椰浆或牛奶（加椰浆的效果更好）。别不屑它的简单，我看老外就常这么做吃的养育下一代，人家科技比我们还发达呢。
葱香芋泥
材料:
芋头，葱花，黑胡椒，鸡精，葱头油
做法:
1.芋头蒸熟后，捻成芋泥；
2.撒入葱花、黑胡椒、鸡精、葱头油即可。
芋泥奶香包
材料:
A芋泥汤种：，芋头泥20克，高粉10克，水50克，B.，高粉210克，糖20克，酵母3克，盐1/4小勺，水95克，C.，奶油15克，D.内馅：，芋头泥150克，无盐奶油15克，金砂糖（二砂糖）20克，E.酥松粒适量
做法:
1.将材料A全部混合，用橡皮刮刀搅拌均匀，再用小火边煮边搅成糊状，取出放凉，盖上保鲜膜，放冰箱冷藏60分钟后待用。
2.将做法1的材料和材料B全部混合，揉成稍微光滑的面团后加入材料C，用摔打的方式将面团揉打成具有延展性的面团。
3.面团放入容器内盖上保鲜膜经行基本发酵80分钟。
4.内馅制作：芋头泥趁热加入二砂糖跟奶油拌均，分成6等份待用。
5.面团分割6等份滚圆后直接包入内馅，放入烤模内，进行最后发酵约30分钟即可。
6.面团表面刷上蛋液，撒上酥松粒，放入预热的烤箱内，上火190度下火180度或上下火185度约烤18分钟。
小诀窍
1芋头我是用电动搅拌器打成泥的，没有的话也可以趁热用叉子压碎捣成泥然后将芋头泥分成两份使用。 2.馅料的那一份，也就是材料D也要趁热完成，可以将这一步提前完成待用呢. 3.面团内含有芋头泥所以注意不要搓揉过度，否则面团会出现是黏的状态。（用搅拌机的话，也不要搅拌过度） 4.如果跟我一样用纸模的朋友，不要选那种软性纸，最好硬一点点的~要不就要用两张呢~~ 5.冬天可以在发酵的地方，放上一杯热水增加温度跟湿度。 6.冬天可以先将材料种的水最好选用35~40度左右的温水，先与酵母混合，待5~10分钟，酵母活跃后使用。
芋泥菜卷
材料:
芋头，香菇，胡萝卜，圆白菜，枸杞，色拉油，盐，胡椒粉，白糖，芡汁.
做法:
1.芋头去皮切片后蒸熟，趁热碾碎，加入少量色拉油，盐，胡椒粉拌匀.
2.干香菇泡软，去蒂切粒，胡萝卜去皮煮熟切碎，和香菇粒一起拌入芋泥中.
3.圆白菜叶用开水烫软，切去硬梗，用冷水冲凉，每片中包入适量芋泥，卷成筒状，入 锅蒸10分钟取出.锅置火上，加调味料烧开后，放入菜卷烧入味，至汤汁黏稠时撒 入开水泡开的枸杞少许，装盘.
芋泥包
材料:
包子面糰2200公克，芋头300公克，清水80㏄，澄粉80公克，生猪油120公克，细砂糖250公克
做法:
1.芋头洗净去皮后切成片，放入一个干净碗公中，备用。
2.起一锅水，放入集气片后放上干净蒸笼后，将作法1放入蒸笼中，将地瓜蒸约20分钟即可取出。
3.准备一干净的碗，将澄粉放入，备用。
4.起一锅，放入80㏄的水，待水沸腾后，沖入作法3中。
5.再于作法2蒸熟的芋头中，加入作法4沖好的澄粉，以及生猪油、细砂糖一起拌均匀呈泥状，备用。
6.于每张包子皮中放入作法5约20公克的馅料后，以馅料为中心点先提起一边的面皮与另一边面皮捏拢。
7.再提起另一边的面皮，与其他两边的面皮沿着外沿捏出三角形状。
8.将作法2的空蒸笼，放入干净膜纸后，将作法7的三角芋泥包放入蒸笼中，以中大约蒸约10分钟即完成。