珠落玉盆
材料:
红萝卜1条,白萝卜1条,莴苣1颗,虾丸8粒,芹菜10公克,高汤1000c.c,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.取一小挖勺,将红萝卜、白萝卜、莴苣各挖出4颗小球;芹菜洗净切末备用。
2.取一汤锅,放入高汤煮至滚开时,加入作法1的红萝卜球、白萝卜球、莴苣球煮至软后,放入虾丸一起继续煮。
3.起锅前放入芹菜末、盐、胡椒粉调味即可。
珠落玉盆
材料:
红萝卜1条,白萝卜1条,莴苣1颗,虾丸8粒,芹菜10公克,高汤1000c.c,盐少许,胡椒粉少许
做法:
1.取一小挖勺,将红萝卜、白萝卜、莴苣各挖出4颗小球;芹菜洗净切末备用。
2.取一汤锅,放入高汤煮至滚开时,加入作法1的红萝卜球、白萝卜球、莴苣球煮至软后,放入虾丸一起继续煮。
3.起锅前放入芹菜末、盐、胡椒粉调味即可。
大珠小珠落玉盘
材料:
白萝卜半根,胡萝卜半根,莴笋一根,红皮小萝卜7、8个
做法:
1.将白萝卜、胡萝卜和莴笋削去外皮,用挖球器挖成球形。
2.锅内烧开水,放入挖好的萝卜球,煮2分钟。
3.捞出立即用自来水冲凉,然后浸在冷水中,以保持鲜艳的颜色,并在水中加入盐、味精,浸泡大约1小时入味。 后盛入盘中。
4.小葱切碎放入小碗中,并用热油浇入,成为葱花油,后加入适量生抽,醋。
5.将调好的葱花油浇入盘中的萝卜球上,表面撒点炒熟的芝麻,这道菜就做好了。
百吉福奶酪布丁百变之:大珠小珠落玉盘
材料:
百吉福奶酪布丁草莓味,糯米粉,醪糟,糖
做法:
1、准备材料;
2、糯米粉加少许糖,分次加入水,和成面团,再取小拇指指甲壳大的面团揉成小汤圆;
3、水开后,放入小汤圆,等它们浮起来即可,捞起来用冷开水冲洗并浸泡;
4、锅中放少许水,加放糖,煮沸后,倒入醪糟,水沸即盛起来;
5、将布丁脱模出来;
6、待醪糟冷却后,捞出小汤圆放到醪糟汤中。最后浇在布丁上即可。
小诀窍
1、小汤圆一定要揉得很小,否则不易入味;
2、醪糟不能煮太久了,否则煮烂了影响口感。
珠落玉盘
材料:
嫩玉米300克,红绿柿椒50克,白糖、精盐、味精、花生油各适量。
做法:
(1)、将带浆嫩玉米粒洗净;红绿柿椒去蒂,去籽,洗净后切小丁。
(2)、炒锅上火加入花生油,烧至七成热放入玉米煸炒,加盐、清水,再炒几分钟,加入辣椒煸炒片刻,加白糖、味精炒至入味即可出锅装盘。