果律鱼球
材料:
鱼肚档200公克，哈蜜瓜1颗，小黄瓜1/2条，甜椒1/4个，白芝蔴1小匙，面煳：1大匙，面粉1杯，水180cc，油60cc，太白粉1大匙，美乃滋1/2杯，柠檬汁1小匙
做法:
1.在鱼肚档切花刀，再切成方块后，将鱼块均匀的沾上面煳放入150℃的油锅中以大火炸1分钟，炸至金黄色球状即捞出备用。
2.把哈蜜瓜的果肉挖出并切块备用。
3.把小黄瓜、甜椒皆切片备用；美乃滋及柠檬汁拌匀备用。
4.再把作法1炸好的鱼块及作法2的哈蜜瓜果肉块跟作法3的材料拌匀。
5.将作法4所拌好的鱼球及果肉材料等，放入哈蜜瓜盅里，再洒上白芝蔴即完成。
果律鱼球
材料:
鱼肚档200公克，哈蜜瓜1颗，小黄瓜1/2条，甜椒1/4个，白芝蔴1小匙，面煳：1大匙，面粉1杯，水180cc，油60cc，太白粉1大匙，美乃滋1/2杯，柠檬汁1小匙
做法:
1.在鱼肚档切花刀，再切成方块后，将鱼块均匀的沾上面煳放入150℃的油锅中以大火炸1分钟，炸至金黄色球状即捞出备用。
2.把哈蜜瓜的果肉挖出并切块备用。
3.把小黄瓜、甜椒皆切片备用；美乃滋及柠檬汁拌匀备用。
4.再把作法1炸好的鱼块及作法2的哈蜜瓜果肉块跟作法3的材料拌匀。
5.将作法4所拌好的鱼球及果肉材料等，放入哈蜜瓜盅里，再洒上白芝蔴即完成。
果律虾球
材料:
草虾仁200公克，A.太白粉1茶匙，盐1/8茶匙，蛋白1大匙，B.太白粉约1碗，C.果律酱3大匙
做法:
1.草虾仁由虾背处从头到尾切一刀但勿切断，洗净备用。
2.将作法1的虾仁用A调料腌约3分钟。
3.作法2的每只虾仁均匀沾上调料B的太白粉备用。
4.热油锅，烧热至约150℃，作法3的虾仁一只只分别丢入锅中，并炸至熟后捞起，沥油装盘。
5.把作法4的炸虾球和果律酱拌匀即可食用。
果律虾球
材料:
草虾仁200公克，罐头凤梨片1小罐，柠檬1颗，A.盐1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.沙拉酱2大匙，细砂糖1大匙，C.太白粉1碗
做法:
1.虾仁从虾背划开去泥肠，洗净沥干水分，用调味料A抓匀，腌渍约2分钟备用。
2.柠檬压汁与调味料B调匀成酱汁备用。
3.切片凤梨沥干汤汁，装盘垫底备用。
4.热油锅至约150℃，作法1的虾仁裹上干太白粉，下油锅炸约2分钟，至表面酥脆后捞起沥油。
5.洗净锅子，重新热锅，将作法4的虾仁，淋上作法2的酱汁拌匀，即可装盘于作法3上。
果律虾球
材料:
草虾仁200公克，A.盐1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.果律酱5大匙，C.太白粉1碗
做法:
1.把虾仁用清水洗净后沥干水分，用刀从虾背划开（深约至1/3处），加入所有调味料A并将虾仁抓匀后，腌渍约2分钟。
2.取锅烧热后加入沙拉油并加热至约150℃，把虾仁均匀的裹上干太白粉后放入油锅炸约2分钟至表面酥脆后起锅沥干油份。
3.另取锅烧热后，放入虾仁，淋上果律酱拌匀即可装盘。
果律虾球
材料:
草虾仁200公克，罐头凤梨片1小罐，柠檬1颗，A.盐1/6茶匙，蛋白1大匙，太白粉1大匙，B.沙拉酱2大匙，细砂糖1大匙，C.太白粉适量
做法:
1.草虾仁洗净沥干水分，用刀从虾背划开（至深约1/3处），用调味料A抓匀腌渍约2分钟备用。
2.罐头凤梨片沥干汤汁；柠檬挤汁与调味料B调匀成酱汁，备用。
3.热油锅至约180℃，将作法1的草虾仁均匀沾裹太白粉后，放入油锅炸约2分钟，至表面酥脆后起锅沥干油，备用。
4.将作法3的锅子洗净，重新热锅，倒入作法3的草虾仁，淋上作法2的酱汁快速翻炒拌匀，再加入作法2的凤梨片拌匀即可。
果律酱
材料:
沙拉酱 2大匙，柠檬 1茶匙，糖 1又1/2茶匙
做法:
将所有材料搅匀即可。
果律酱
材料:
柠檬1颗，沙拉酱10大匙，细砂糖4大匙
做法:
1.把柠檬榨成汁备用。
2.将沙拉酱、柠檬汁及细糖一起拌匀即可。
果律虾球
材料:
大草虾600公克，红毛丹罐头1罐，蛋黄2个，脆酥粉4大匙，地瓜粉2大匙，沙拉酱1/2杯
做法:
1.把大草虾外壳剥除，挑除肠泥，再从背部剖开备用。
2.将调味料1拌匀，再把虾子放入，沾裹均匀，放入油锅中炸熟备用。
3.将红毛丹取出，去除水分，用少许油拌炒一下，熄火后加入炸好的虾球及沙拉酱，一起迅速拌匀即可。
果律虾球
材料:
虾子300公克，凤梨罐头1小罐，芦笋2∼3支，小黄瓜1条，美乃滋适量，美生菜2片，苹果1/2颗，草莓2∼3颗
做法:
1.小黄瓜洗净斜切片，围着盘子成一圈，接着放上洗干净的美生菜。
2.苹果及草莓洗净、切丁备用。
3.虾子去壳、肠泥、洗净后，与洗净、切段的芦笋一起下油锅过油后捞起沥干。
4.将步骤3材料与美乃滋一起拌炒。
5.将步骤4材料盛放于盘子中央，洒上切丁的水果。
6.挤上美乃滋即可。
爽滑鲈鱼球
材料:
鲈鱼，青菜，青、红辣椒丝，葱，姜丝，蒸鱼豉油，盐，料酒，味精，生粉，蛋清
做法:
1.鲈鱼宰杀制净，切掉头尾，中段起鱼肉。将鱼肉片厚片加盐、料酒、味精、葱、姜腌渍２０分钟，再用蛋清、生粉上浆。
2.鱼头尾蒸熟、青菜飞水摆入盘中。鱼肉入微沸的水中滑熟放盘中，倒入蒸鱼豉油，撒上葱、姜、辣椒丝，烧热油浇上即可。