椒盐鸡捲
材料:
鸡腿2只，柳丁1颗，香菜少许，水1又1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙，香蒜粉1小匙
做法:
(1)先将鸡腿洗净，水份沥干，然后切开并去骨摊平。
(2)将盐撒入并用手摩擦使盐份均匀。
(3)接着用胡椒粉及蒜末撒入，腌20∼30分钟(腌的时间长的话，盐不要放太多)。
(4)先将鸡腿捲起，用锡箔纸包裹，最后以绳子束紧放入电锅，外锅加1杯至1又1/2杯的水蒸熟，如果用蒸笼约需蒸30分钟。
(5)起锅后摆上柳丁片装饰即可。
(6)如果觉得味道太淡，可用沾料：酱油膏、蒜泥、糖醋等拌匀沾食。
椒盐鸡捲
材料:
鸡腿2只，柳丁1颗，香菜少许，水1又1/2杯，盐1小匙，胡椒粉1小匙，香蒜粉1小匙
做法:
(1)先将鸡腿洗净，水份沥干，然后切开并去骨摊平。
(2)将盐撒入并用手摩擦使盐份均匀。
(3)接着用胡椒粉及蒜末撒入，腌20∼30分钟(腌的时间长的话，盐不要放太多)。
(4)先将鸡腿捲起，用锡箔纸包裹，最后以绳子束紧放入电锅，外锅加1杯至1又1/2杯的水蒸熟，如果用蒸笼约需蒸30分钟。
(5)起锅后摆上柳丁片装饰即可。
(6)如果觉得味道太淡，可用沾料：酱油膏、蒜泥、糖醋等拌匀沾食。
叮叮椒盐鸡翅
材料:
鸡全翅4只，姜，蒜，油，万用香炸粉，麻油，盐，鸡精，椒盐，料酒，竹签，葱
做法:
1.鸡全翅洗干净晾干水备用，蒜、姜切碎备用，半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。
2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。
3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉，静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。
蜜汁鸡翅VS椒盐鸡翅
材料:
鸡翅6个，生抽，胡椒粉，椒盐粉，料酒，李锦记蜜汁烤肉酱
做法:
1.鸡翅6个，洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上戳几个孔，便于腌制时入味。
2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱，1小勺生抽拌匀；另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。
3.用保鲜膜封住，放冰箱冷藏，然后我就上班去啦。
4.下班回来，送进烤箱，220度，中层，20分钟即可，中间即得翻一下面。
小诀窍
鸡翅放在烤架上烤，下面放一个烤盘，烤盘里铺一层锡纸，这样可以接着鸡翅在烤制过程中滴下的油，保持烤箱的清洁，又不用费力去洗烤盘啦！
椒盐鸡丁
材料:
鸡肉300克，红椒半个，黄椒半个，椒盐适量，淀粉适量
做法:
1.鸡肉切丁用盐，糖，胡椒粉，生抽腌20分钟
2.红黄椒切丁
3.鸡肉丁用油炸熟盛出待用
4.红黄椒丁炒熟，加入炸好的鸡丁，撒入椒盐炒匀即可
椒盐鸡翅
材料:
主料：鸡翅中或鸡翅根，花椒，姜，葱，盐，料酒
做法:
1.首先把花椒和盐放在锅里炒，等花椒有香味了，盐也变成的黄色，趁热把花椒盐涂在鸡翅膀上。
2.然后放一些酒一块腌，一点点就可以。
3.腌一天，放点姜，葱蒸熟就可以了，蒸的过程中可以把油空出来。凉着也好吃。
椒盐鸡肉卷
材料:
主料：白斩鸡数块，面粉1大匙，馄饨皮15张，竹签5根，盐，椒盐粉各适量
做法:
1、白斩鸡取鸡胸肉去骨，切成细丝，加入面粉、少许水及适量的盐拌匀。
2、馄饨皮分别摊开，放入适量鸡丝卷起来，沾点水粘牢。
3、鸡肉取3个用竹签串起，放入热油锅中炸至金黄色，捞出盛盘，食用时撒上椒盐粉即可。
椒盐鸡翅
材料:
鸡翅，料酒，蒜末，花椒，盐，味精
做法:
鸡翅洗净，沥干水份，放入料酒、蒜末、少许盐腌制10分钟左右
花椒放入家庭料理机中打碎成花椒末，再加入盐、味精，制成椒盐
腌制好的鸡翅码在盘中，放入微波炉，用高火加热2－3分钟（时间示鸡翅量），晾凉
锅烧热，放入油，待油七八成热时放入鸡翅炸，用中火炸至颜色变成金黄即可
炸好的鸡翅放入盘中，洒上自制的椒盐
椒盐鸡
材料:
鸡1只（重约1200克），榨菜15克，精盐2克，味精1克，黄酒10毫升，干淀粉25克，鸡蛋1个，椒盐1小碟，番茄酱1小碟，植物油适量。
做法:
将鸡宰杀，洗净后放冷水锅中用大火烧开，改用小火炖至鸡肉熟。冷却后从汤锅中取出，剥下完整的鸡皮、肉面朝上平摊在板上。取熟鸡脯肉150克，撕碎成小块。榨菜切成末。鸡脯肉和榨菜放盛器中，加黄酒、精盐、味精、半个鸡蛋液、少量干淀粉拌和。另半个鸡蛋液加淀粉调成糊。在鸡皮上撒上一层干淀粉，然后将拌好的鸡肉敷上，尽量平整些。再将蛋糊均匀地涂抹在表面。包括鸡皮一面也涂上蛋糊。炒锅上中火，放油烧至七成热，放入上糊的鸡，炸至外表香脆，改刀，与椒盐、番茄酱一起装盘。
超级简单的椒盐鸡腿卷
材料:
鸡腿5只，盐一大勺，花椒一大勺
做法:
1.鸡腿5只去骨；
2.盐一大勺+花椒一大勺中火炒香；
3.炒好的花椒盐倒在鸡腿上，给鸡腿做按摩；
4.放冰箱，腌一晚上；
5.取出腌好的鸡腿，冲去花椒和盐粒，用锡箔纸卷成卷儿，入蒸锅；
6.大火蒸大约15分钟就好。热着吃也行。
如果想要卖相好看些，等鸡腿凉了之后，放在冰箱里冷藏几个小时再切。
椒盐鸡翅、鸡腿儿
材料:
用料：
做法:
1.腌：前天晚上把鸡翅or鸡腿儿用清水冲洗干净，切掉多余的肥油部分，放在小盆里，撒入料酒拌均后，再将盐、白胡椒粉倒入鸡翅上，用手均匀的抓揉，使鸡翅or鸡腿每一个都能均匀的粘上胡椒粉和盐，抓拌好密封盖好放在冰箱里腌20小时以上。也就是今天晚上腌上后，第二天晚饭前做就可以了。
2.煮：第二天做晚饭时，先烧一小锅水，水开后放入鸡翅中火再烧开，小火煮10-15分钟，用竹签扎一下鸡肉，看不到血水就可捞出，稍凉备用。
3.烤：将1.5汤勺的蜂蜜和1茶勺酱油倒入小碗中混合拌均，把鸡翅or鸡腿儿均匀的摆在铺了锡纸的烤盘上，每一个均匀的刷一层蜂蜜，进烤箱broil-上火烤10-15分钟，看鸡翅焦黄就好了。