怀旧风卤排骨饭
材料:
里肌肉大排骨5片，青葱1支，蒜头3个，姜1块，水1200cc，卤包1包，酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，酱油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙
做法:
1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。
2.青葱切段，姜切片，备用。
3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。
4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。
5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。
6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。
7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。
怀旧风卤排骨饭
材料:
里肌肉大排骨5片，青葱1支，蒜头3个，姜1块，水1200cc，卤包1包，酱油1杯，冰糖1大匙，米酒1/2杯，酱油2大匙，米酒3大匙，地瓜粉2大匙
做法:
1.将排骨洗净并沥干水份，放入容器中再加入所有腌料搅拌均匀，腌10分钟。
2.青葱切段，姜切片，备用。
3.起一锅，倒入适量的油，将油锅烧热至160℃，再放入作法1的排骨，让排骨炸上色后捞起，备用。
4.另起一锅，于锅中放入3大匙油烧热，将蒜头、葱段、姜片放入锅中爆香。
5.再把酱油、冰糖、米酒倒入作法4中搅拌均匀，拌煮一下。
6.将水放入作法5中一起搅拌均匀，煮滚。
7.待作法6煮滚后，放入作法3的排骨，以小火卤约20分钟即可捞出装盘。
笋干卤排骨
材料:
排骨200公克，荀干100公克，姜30公克，辣椒2根，鸡精粉1茶匙，砂糖1大匙，酱油4大匙，水600㏄
做法:
1.排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水洗净备用。
2.笋干泡入冷水约30分钟，再放入滚沸的水中汆烫约5分钟捞起，用冷水洗净沥干水份，切段备用；姜及辣椒以刀背拍裂，备用。
3.取一锅，以作法2拍裂的姜及辣椒垫底，依序放入作法2的笋干段、作法1的排骨及所有调味料，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火续煮约40分钟即可。
辣汁卤排骨
材料:
主料：排骨青红椒，葱，姜盐，高汤精，豆豉辣酱，辣味卤汁，水淀粉
做法:
1、将排骨过水焯一下取出控干，再过油炸一下备用；
2、将辣味卤汁倒入锅中，放入排骨，烧开后转小火卤40分钟，取出装盘，热油下葱、姜、辣椒圈煸炒，加入豆豉辣酱、盐、高汤精，勾芡炒匀浇在排骨上即可。
香酥金沙卤排骨
材料:
猪肋排750克，面包糠50克。调料鸡蛋120克，面粉35克，淀粉25克，洋葱40克，清水45克，卤水1500克，色拉油1200克，盐2克，辣椒面1克，孜然粉2克。
做法:
1、猪肋排剁成长8厘米的块，入沸水中大火汆3分钟捞出，入卤水中小火卤50分钟。
2、洋葱切小丁；鸡蛋60克、面粉、淀粉、盐、清水调成糊。
3、锅内放色拉油，烧至三成热时放洋葱丁小火浸炸2分钟，捞出，待油温升至六成热，放入面包糠小火浸炸2分钟捞出备用；把糊通过漏勺倒入烧至五成热的油中小火浸炸1分钟(边炸边搅)成小颗粒，捞出用刀碾碎与洋葱丁、面包糠调匀成蛋酥面包糠。
4、鸡蛋60克用来裹匀猪排，然后再裹上蛋酥面包糠，放五成热的色拉油中小火浸炸4分钟，捞出与辣椒面、孜然粉调匀，装盘即可。
小诀窍
特点
外酥里嫩，色泽金黄。
怀旧排骨菜饭便当
材料:
Ａ.青江菜300公克，米3杯，猪高汤3杯，开阳2大匙，Ｂ.猪大排2片，Ｃ.酸菜200公克，辣椒丝适量，猪肉末80公克，Ｄ.五花肉卤汁适量，蛋1颗，豆干3片，Ｅ.酱瓜40公克，Ａ.香油少许，盐适量，味精适量，Ｂ.酱油膏1大匙，酒1/2小匙，糖1/2小匙，葱1根，蒜末1小匙，Ｃ.酱油60㏄，水120㏄，蒜仁2颗，八角1颗，Ｄ.糖1小匙，酱油1小匙
做法:
1.将青江菜洗净切丝，入滚水汆烫，淋入少许香油；酸菜200公克切丝，泡水洗净备用。
2.将米洗净，加入猪高汤、开阳和盐、味精混合，放入电锅煮熟，待开关跳起后再焖10分钟，用筷子挑松，拌入作法1的青江菜，即为菜饭备用。
3.将猪大排略为拍松，加入调味料Ｂ充分拌腌，两面沾裹上地瓜粉，锅中倒入沙拉油加热至185℃∼190℃，放入猪大排炸至两面呈金黄色备用。
4.将调味料Ｃ放入锅中煮滚，再放入作法4的猪大排以小火卤一下，即为排骨备用。
5.热油锅，放入材料Ｃ的辣椒丝、猪肉末以中火炒香，再加入作法1的酸菜丝、糖、酱油炒至熟透，即为酸菜炒肉末，放入便当盒上层备用。
6.取五花肉卤汁，分别放入洗净的鸡蛋卤煮40分钟至入味，豆干卤煮10∼15分钟至入味，分别捞起，即为卤蛋、卤豆干备用。
7.将菜饭铺入便当盒下层，酸菜炒肉末、卤蛋、卤豆干、市售酱瓜一一排入便当盒上层，放入排骨即可。
烧排骨外一篇排骨饭
材料:
小排几块，豆腐皮几张，酱油，醋，糖，料酒
做法:
1.排骨飞水！~
2.电锅里加上水、酱油、醋、糖、料酒按照一斤6、5、4、3、2的比例来加调料
3.倒入排骨和豆腐皮
4.电饭锅40分钟 跳到保温后OK
小诀窍
配上米饭就是 红烧排骨饭 配上面条就是红烧排骨面 配上面包 要是不怕垫到牙 你给起名
怀旧pizza(海鲜杂烩匹萨)
材料:
蔬菜，海鲜（鸟贝、海蛎子生蚝、虾仁、扇贝柱)，韩式辣椒酱，芝士片，巴西里，面皮
做法:
1.蔬菜清洗干净，要用煎锅加入少许油炒一下，这样到时候烤pizza的时候不会溢出水份。
2.是一些海鲜（鸟贝、海蛎子<生蚝>、虾仁、扇贝柱等食材）海产最好用水焯烫，然后擦掉多余水分~（因为有些食材可能会有点腥，例如海蛎子什么的，我就把海蛎子、扇贝柱裹上韩式辣椒酱，烤出来效果好好的，一点都不腥还好好味呢）
3.用叉子在面皮上叉上小孔。在面皮上涂上酱料，我喜欢吃辣口味的~用的是韩式辣椒酱~
4.随便码巴，然后放入一层芝士片，然后再虽然码一层好吃的食材~
5.烤箱200度预热10分钟，烤盘放入最底层烤，上下火200度，先烤20-25分钟。取出，可以再放入一些芝士和巴西里，然后再继续放下层烤5-10分钟，芝士融化就可以了。
温馨怀旧
材料:
咖啡，牛奶或者奶粉，果汁，糖或者蜂蜜
做法:
1冲调好一杯香浓的咖啡；
2向咖啡中倒入牛奶和奶粉，我自已偏好于倒入50-80ml左右的牛奶，奶粉的话和咖啡的量差不多
3倒入果汁，我自己用的是果粒橙
4依个人口味加糖，我偏好于蜂蜜
小诀窍
这种混杂掺在一起未必符合每个人的口味，也未必营养，不过我自己很喜欢，(^__^)嘻嘻……
怀旧蛋糕
材料:
鸡蛋4个，低筋面粉3/4cup，白醋1/4tsp，蜂蜜1tbsp，白糖3tbsp，香草精1tbsp，牛奶2tbsp，色拉油（或黄油）2tbsp ，泡打粉1/2tbsp（不加也可以)。
做法:
1，蛋黄4个搅散，加入1tbsp白糖，1tbsp蜂蜜，1tsbp香草精打至浓稠颜色发白，倒入色拉油 温牛奶搅拌均匀。
2，泡打粉加入过筛后的面粉里，把面粉倒入蛋黄糊1里，搅拌均匀待用。
3，另用一个无油的容器放入4个蛋清，加1/4tsp的白醋，用搅拌器高速打至发泡，分两次加入2tbsp 的白糖，继续打至中性发泡（提起搅拌头泡沫呈弯曲尖角状，大概要搅拌约十分钟）。
4，取1/3的蛋白泡沫到蛋黄糊里 拌匀，然后把拌好的糊倒入剩下的蛋白泡沫里，用橡皮刀从下往上翻动成均匀稀糊状。
5，拌好的糊倒入烤盘，震盘使面糊表面平整并释放大气泡。
6，放进预热300华氏度的烤箱，烤40—50分钟。
童年里最怀旧的一道小零食——五香脆皮蚕豆
材料:
主料 新鲜蚕豆半斤 辅料 八角1个 葱5段 姜4片 香叶1片 干辣椒2粒 盐3茶匙 老抽1勺 花椒粉适量 辣椒粉适量
做法:
1. 蚕豆用水泡一夜。2. 配料备好。3. 锅中放入水，倒入蚕豆和配料和2茶匙的盐，1勺的老抽。4. 大火煮开，转小火煮15分钟。5. 捞出沥干水分，再黑线处用剪刀剪一刀。6. 锅中无油把蚕豆炒至皱皮。7. 凉油下锅炸制。8. 炸到皮爆开，颜色稍变，出锅。9. 用厨房纸擦干油分，加入1茶匙盐，花椒粉，辣椒粉调味。
小贴士
1：蚕豆泡一夜比较好。2：再黑线处用剪刀剪一刀是为了更好的入味。3：凉油下锅炸制，这样炸的更为彻底，也不会出现油花四溅。4：炸的过程中发出清脆的声音时，即可捞出沥干油分。