嘴边肉
材料:
嘴边肉400公克,姜片3片,青葱2支,酱汁适量
做法:
1.将嘴边肉洗净,青葱洗净切小段备用。
2.热锅倒入适量的水,将嘴边肉放入滚水中煮约3分钟后捞起沥干水分,并用清水沖洗干净备用。
3.取汤锅倒入适量的水,放入作法1的葱段、姜片及作法2的嘴边肉煮滚后,转小火续煮约30分钟即可。
4.将作法3放凉后取出,切成片状并淋上酱汁即可。
嘴边肉
材料:
嘴边肉400公克,姜片3片,青葱2支,酱汁适量
做法:
1.将嘴边肉洗净,青葱洗净切小段备用。
2.热锅倒入适量的水,将嘴边肉放入滚水中煮约3分钟后捞起沥干水分,并用清水沖洗干净备用。
3.取汤锅倒入适量的水,放入作法1的葱段、姜片及作法2的嘴边肉煮滚后,转小火续煮约30分钟即可。
4.将作法3放凉后取出,切成片状并淋上酱汁即可。
香烤边肉
材料:
边肉500公克,青蒜适量,辣味沙茶酱1/2罐,糖1又1/2大匙,肉桂粉1/5小匙,水5大匙,白芝麻1大匙
做法:
1.将白芝麻放入干锅中略炒至香,并略为磨破;青蒜切丝,备用。
2.将作法1炒过的白芝麻与其余调味料混合备用。
3.边肉洗净,放入烤箱或碳火上,刷上作法2混合的调味料,烤至边肉熟透,搭配作法1的青蒜丝食用即可。