蚯蚓
蚯蚓的基本介绍
蚯蚓是对环节动物门寡毛纲类动物的通称。在科学分类中,它们属于单向蚓目。身体两侧对称,具有分节现象;没有骨骼,在体表覆盖一层具有色素的薄角质层。除了身体前两节之外,其余各节均具有刚毛。雌雄同体,异体受精,生殖时借由环带产生卵茧,繁殖下一代。目前已知蚯蚓有200多种,1837年被生物学家达尔文称之为地球上最有价值的动物。蚯蚓在中药里叫地龙(开边地龙、广地龙),《本草纲目》称之为具有通经活络、活血化瘀、预防治疗心脑血管疾病作用。
蚯蚓的功效与作用
主治蛇瘕,三虫伏尸,鬼疰蛊毒,杀长虫。将它化为水,治疗伤寒,大腹黄疸、温病、大热狂言,饮汁水皆愈。将它炒成屑,去蛔虫。将它去泥,用盐化成水,主天行诸热,小儿热病癫痫,涂丹毒,敷漆疮。将成与葱化成汁,治疗耳聋。治中风、喉痹。干的炒研成末,主蛇伤毒。治脚风、疟疾。可解蜘蛛毒。
蚯蚓的营养价值
中药称地龙,地龙性寒味咸。其味咸,性寒。功能为清热、镇痉、止喘、利尿。主治高热狂躁、惊风抽搐、头痛目赤、喘息痰热、中风、半身不遂等病证。中医治疗前列腺等湿热下注泌尿感染等病中的常用中药,该方是民间古方。地龙提供取液有良好的定咳平喘的作用。蚯蚓灰与玫瑰油混合能治秃发。
蚯蚓的选购
采集蚯蚓的方法多种多样,常用的有以下几种。
挖掘法:选择腐殖质丰富、土壤肥沃、湿润、疏松的地方,如菜园,用铁铲翻土采集。
灌水法:蚯蚓数量较多的田地灌水,蚯蚓很快从土内钻出来。
拾取法:蚯蚓喜栖黑暗环境,在春末,每逢晚上下雨,可在凌晨3-4点钟时,到田边手持电筒拾取。
诱捕法:蚯蚓喜食新鲜饲料,我们将发酵的饲料堆在蚯蚓较多的田边,3-5天后,即可用铁铲翻开采集。
鸡蛋炒蚯蚓
材料:
活蚯蚓3条~5条,鸡蛋两个,食盐、料酒、味精各少许。
做法:
每次取活蚯蚓3条~5条(先放在盆内2天~3天,使其排出体内污泥),剖开洗净切断,与2个鸡蛋破壳取黄及白打成汁,用油炒,加食盐、料酒、味精后服食,隔天一次。
大黄蚯蚓酒
材料:
大黄如鸡子一枝,蚯蚓矢一合。
做法:
以上二味、酒半升,煮取三沸。
炒蚯蚓
材料:
活蚯蚓300克,黄酒、酱油、细盐、生姜末、大蒜叶适量。
做法:
1、取柴草灰1碗,倒入面盆中,用热水半脸盆,搅拌后约一刻钟,至灰渣下沉,灰草上浮,将上浮的灰草滗除。再将干净的灰清水轻轻倒入另一面盆,弃灰渣。
2、将活蚯蚓倒入面盆中,蚯蚓被灰清水淹没10分钟后即死去,随即用剪刀剖开,洗去腹泥。头部中的内脏含泥较多,不易洗净,必须摘除。再用冷水漂洗干净,离水,切成小段,备用。
3、起油锅,放植物油二匙,用中火烧热油后,先入生姜米,随即倒入蚯蚓,拌炒3分钟后,加黄酒、酱油、细盐适量。再加冷水少许,焖烧5分钟。最后倒入蒜叶,拌炒均匀,盛碗。佐膳食。3日一剂。
蚯蚓葱白煎汤
材料:
蚯蚓15克,葱白30克。
做法:
加水适量煎汤饮用,每日2—3次。
蚯蚓炒鸡蛋
材料:
蚯蚓3条,鸡蛋2个。
做法:
将蚯蚓在水中养3天,待其排出污泥后剖开洗净,切段,与鸡蛋打碎后同炒,加盐,麻油调味即可。每天1剂,可连用2~3天。
蚯蚓胡椒黄豆
材料:
蚯蚓干30克,白胡椒15克,黄豆250克,盐、黄酒、姜各适量。
做法:
将黄豆淘洗净,姜洗净拍破。把全部用料一齐放入高压锅内,加清水适量,煮至黄豆酥烂、汤汁水已干,取出黄豆晒干或烘干,晾凉瓶贮。
每次食黄豆20~30粒,每日2次。
大黄蚯蚓矢酒
材料:
大黄(如鸡子)1枚,蚯蚓矢1合。
做法:
以上2味,酒0.5升,煮取3沸。
蚯蚓汤
材料:
蚯蚓30-40条。
做法:
蚯蚓剖开,洗去污物,切断,盛于小沙锅,放清水1000毫升,在炉子上煨,直至汤变为乳白色后拿起(可放少量调味品),待汤凉后即可分数次食用。
蚯蚓鸡蛋饮
材料:
活蚯蚓3-5条,鸡蛋2-3个。
做法:
活蚯蚓放盆内排出污泥后切碎,鸡蛋2-3个,炒熟吃。
蚯蚓米仁黄豆
材料:
蚯蚓干30克,米仁30克,牛膝10克,黄豆200克。
做法:
蚯蚓、米仁、牛膝加水适量同煎汤后,加入黄豆,待水烧干为止,取出黄豆,贮瓶待用。