蒜蓉粉丝炝芹菜
材料:
粉丝一小把、芹菜、蒜蓉、生抽、蒸魚豉油、蚝油、糖、油、盐
做法:
1．粉丝放温水中泡20分钟，不要泡的太软，因为还要蒸。
2．芹菜洗淨切段，放热水中焯一下，之后用凉白开过水，保持其翠绿色泽，放适量盐和香油拌匀，有底味。
3．粉丝泡好后沥水摆入盘中，放适量生抽、蒸魚豉油、蚝油、糖、盐等拌匀，调料量可多一些，因为粉丝吸水份，上锅蒸5～6分钟即可。
4．粉丝蒸好后将码好味的芹菜段放上面。
5．锅中放油少许，油热后关火，将蒜蓉放入炸至金黄色，趁热浇在芹菜上即可。
小诀窍
1．粉丝不要泡的太软。
2．蒸粉丝时调料量应多些，否则粉丝容易打成团不散开。
蒜蓉粉丝炝芹菜
材料:
粉丝一小把、芹菜、蒜蓉、生抽、蒸魚豉油、蚝油、糖、油、盐
做法:
1．粉丝放温水中泡20分钟，不要泡的太软，因为还要蒸。
2．芹菜洗淨切段，放热水中焯一下，之后用凉白开过水，保持其翠绿色泽，放适量盐和香油拌匀，有底味。
3．粉丝泡好后沥水摆入盘中，放适量生抽、蒸魚豉油、蚝油、糖、盐等拌匀，调料量可多一些，因为粉丝吸水份，上锅蒸5～6分钟即可。
4．粉丝蒸好后将码好味的芹菜段放上面。
5．锅中放油少许，油热后关火，将蒜蓉放入炸至金黄色，趁热浇在芹菜上即可。
小诀窍
1．粉丝不要泡的太软。
2．蒸粉丝时调料量应多些，否则粉丝容易打成团不散开。
粉丝炝菠菜
材料:
粉丝50克，菠菜200克，白醋1茶匙（5ml），盐1茶匙（5克），杏仁碎10克，香油1汤匙（15ml）味精1/5茶匙（1克）
做法:
１，菠菜洗净备用
２，粉丝用少许开水泡软
３，锅中加入适量的水烧开，放入油２ml，盐２克
４，放入菠菜焯熟
５，将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉
６，粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟
７，将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入剩下的调味料搅拌好
８，上面放少许杏仁碎点缀即可。
粉丝炝菠菜
材料:
粉丝50克，菠菜200克，白醋1茶匙，盐适量，香油1汤匙，味精1/5茶匙
做法:
1.菠菜洗净备用，粉丝用少许开水泡软
2.锅中加入适量的水烧开，放入油２ml，盐２克，放入菠菜焯熟
3.将焯熟的菠菜迅速放入冷开水中投凉，粉丝也放入焯过菠菜的水中过熟
4.将投凉的菠菜挤净水分和粉丝搅拌，加入剩下的调味料搅拌好，上面放少许杏仁碎点缀即可
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:
扇贝，粉丝，盐，鸡精，料酒，葱，姜，蒜
做法:
1.把扇贝肉挑出，放在碗中，加料酒、盐、鸡精、葱姜腌制15分钟。
2.粉丝用略温的水泡软，扇贝壳刷洗干净。
3.切蒜末，锅烧热，放少许油，煸香蒜末，取出。
4.把少许粉丝盘放在扇贝壳里，再放上贝肉，撒上葱末和炒好的蒜末，如此把所有扇贝都整顿好，放入盘中。
5.锅烧水，水开后隔水蒸6~8分钟就行了。
小诀窍
煸炒过的蒜末让扇贝吃起来更香哦~~~
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:
扇贝6个，粉丝1束，蒜蓉适量，葱花适量，鸡粉适量，盐适量
做法:
1.用清水洗去扇贝上的泥沙，然后将刀伸进贝壳，将贝壳稍微打开，然后将刀贴着贝壳的底部，将贝肉从其中一面的贝壳中剔除出来，再将贝壳一开为二。
2.再次用刀贴着贝壳将贝肉完全剔除出来。
3.用刀将贝肉的内脏去除，然后用盐水将贝肉浸泡3分钟，用筷子顺时针旋转贝肉，使贝肉表面的泥沙沉入碗底。
4.将贝肉捞出，放入装入适量生粉的碗中，用手轻轻搓洗贝肉，使生粉将贝肉中残留的泥沙彻底带走。
5.用清水将贝肉洗干净。
6.用牙刷将贝壳上的泥沙刷掉。
7.用清水将粉丝浸软后剪成短段。
8.锅里加入能盖过所有蒜蓉的份量的油，烧热后加入蒜蓉。小火搅动蒜蓉至淡黄色后连油一齐倒入大碗中。
9.往碗中加入适量盐和鸡粉。
10.将浸泡开的粉丝过一下开水。因为扇贝易熟，粉丝不过水会造成扇贝熟透粉丝还生。
11.将粉丝铺贝壳中，然后将贝肉放在粉丝上，再在上面抹上蒜蓉。
12.将扇贝整齐地摆在碟中，隔水蒸3分钟。
13.锅里放少量油，烧热后加入葱花。
14.将熟油和葱花淋在扇贝上。
蒜蓉粉丝蒸带子
材料:
带子，盐，酒，蒜蓉，粉丝，葱花，熟油
做法:
1.带子买的时候叫老板帮忙弄好，回到家只须用水清洗一下就可以帮它们排队队了。
2.将带子用盐和酒腌一下，在上面铺上蒜蓉和粉丝，本来粉丝是应该裁成和带子一样的长度的，但懒人将这道工序免了。
3.将带子放锅里沸水蒸五分钟后拿起，洒上葱花淋上熟油便可。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:
扇贝，粉丝，尖椒，大蒜，辣豆豉，蒸鱼豉油
做法:
1.壳子撬开，用刷子把壳的两面都刷净，去除扇贝的内脏，留下肉，用水冲洗干净，用料酒和少许盐将的贝壳肉腌几分钟。
2.准备粉丝尖椒和大蒜
3.粉丝用开水烫软，然后泡凉水里
4.把蒜瓣绞成蒜末，这个研磨器是我从楼下早市买的，5元钱，比挤蒜器好用多了。尖椒也用这个绞成末，蒜末里加盐搅匀
5.将粉丝放在扇贝壳中绕成圆形，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将蒜茸均匀地抹在扇贝肉上，然后上面点缀上尖椒末，浇上蒸鱼豉油，最后我还点了一点辣豆豉
6.入开水锅大火蒸10分钟就可以吃了
小诀窍
儿子还比较满意，就是觉得蒜末太辣了。其实我也记得这个蒜末要是想用油先炒至一下能很好地去除辣味，可是我家的一本菜谱上没有这个步骤，我一犯懒就省略了，结果蒜末真是太辣了。以后做新菜时要多参考别人的做法，菜谱也不靠谱，嘻嘻！
蒜蓉粉丝蒸蛏子
材料:
粉丝1小把，蛏子一盘，蒜蓉少许，生抽，盐，青椒，红椒，黑豆豉
做法:
1.泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘，蒜蓉少许、生抽、盐。
2.蛏子洗好后放在盘里，把泡软的粉丝碎，放在蛏子上，浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒，若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。
3.蒸锅水开后，上锅蒸三分钟即可。
蒜蓉粉丝虾
材料:
虾，粉丝，葱，大蒜，盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油
做法:
1.粉丝在开水里泡软后垫盆底
2.虾洗干净，沥干水分，开边去虾肠(因为我用的是基围虾，所以这步省略)，铺在粉丝上.
3.锅内少许油烧热后加蒜蓉爆香，熄火，加少许盐，鸡精，料酒，蒸鱼豉油拌成料汁浇到虾上.
4.热水烧开后入锅蒸8~10分钟(视虾的多少而定).
5.出锅后洒上葱丝，浇热油.
金银蒜蓉粉丝蒸扇贝
材料:
扇贝粉丝蒜蒸鱼豉油葱末
做法:
1、扇贝买回将内脏清洗干净，外壳用刷子刷好
2、粉丝用水浸软即可，葱切末
3、蒜剁成蓉，取一半入油锅中炒香和另一半拌成金银蒜末，加入蒸鱼豉油待用
4、将粉丝码在壳上，面上放扇贝，将（3）浇在上面，入开水锅中蒸5-7分钟即可
5、取出，撒上葱末，浇上热油，好了，可以吃啦
小诀窍
1.粉丝不宜浸泡太久，那样蒸出来的粉丝容易烂，影响口感 2.新鲜的扇贝蒸的时间不宜太久