香芒西米露
材料:
西米50g,纯牛奶500ml,白糖30g,香芒1个
做法:
1、西米淘洗干净(无需浸泡)
2、锅里放入足够的水烧开(水量需没过西米)
3、放入淘洗过的西米,一边煮一边搅拌至西米边缘大约1/3部分变透明,捞起西米过凉水
4、重新烧开一锅水,放入过了凉水的西米,边煮边搅拌至透明部分大概2占/3,捞起西米过凉水
5、继续烧开第三锅水,放入西米搅煮至剩下一点白心,关火,焖5分钟捞起沥干水分,Q弹Q弹的西米就煮好了
6、另起锅倒入牛奶炖煮热,下西米搅拌均匀
7、加糖煮融,牛奶西米露就完成了,待凉后放冰箱冰过味道更佳啊
8、加点水果,香芒切粒放到牛奶西米里,美味享不停~
香芒西米露
材料:
芒果,西米
做法:
1.将水煮沸,放入西米,边搅拌边放,同时关小火
2.要有耐心慢慢煮,不停地搅拌,等到西米还有些小白点,拿出用凉水冲洗即可
3.将西米倒入器皿中
4.将芒果去皮,一部分切块,一部分加水搅拌成汁
5.将芒果汁淋在西米上,再放上芒果快即可
香芒西米露
材料:
芒果1只,火龙果1只,冰糖50g,西米50g,清水半碗125ml,果冻粉(鱼胶粉)适量
做法:
1、先将西米倒入滚水中煮,边煮边搅拌,待米粒慢慢变透明后熄火,放在一边焖10分钟。
2、把芒果去皮、核,加入半碗水打成汁。火龙果对半切开,并将果肉挖走切块或挖球均可,果皮留着待用。
3、锅内放水煮滚后,倒入用冷水调匀的果冻粉(或鱼胶粉)煮至熔化,调入芒果汁及冰糖,煮滚后熄火,倒入规则的容器中放凉,放入冰箱冷却成芒果冻。
4、冰箱中取出芒果冻,压花或切块,与火龙果肉块一起放入火龙果外皮制成的盅内,最后浇上熟西米即可。
香芒西米露
材料:
西米50g,纯牛奶500ml,白糖30g,香芒1个
做法:
1、西米淘洗干净(无需浸泡)
2、锅里放入足够的水烧开(水量需没过西米)
3、放入淘洗过的西米,一边煮一边搅拌至西米边缘大约1/3部分变透明,捞起西米过凉水
4、重新烧开一锅水,放入过了凉水的西米,边煮边搅拌至透明部分大概2占/3,捞起西米过凉水
5、继续烧开第三锅水,放入西米搅煮至剩下一点白心,关火,焖5分钟捞起沥干水分,Q弹Q弹的西米就煮好了
6、另起锅倒入牛奶炖煮热,下西米搅拌均匀
7、加糖煮融,牛奶西米露就完成了,待凉后放冰箱冰过味道更佳啊
8、加点水果,香芒切粒放到牛奶西米里,美味享不停~
香芒豆浆西米露
材料:
干黄豆,甜杏仁各1杯,清水800ml,芒果(切丁)1杯半,西米、冰糖各1杯
做法:
1、将干黄豆去除杂质,和甜杏仁一起冲洗干净,并置于清水中3个小时,西米放入水中浸泡半个小时备用。
2、将泡好的黄豆、杏仁、西米和冰糖一同放入豆浆机的网罩内,加入清水,启动开关,将其搅碎并熬好。
3、听到断电提示音后,盛出豆浆,稍凉后加入芒果丁搅匀即可。
椰香芒果西米露
材料:
椰浆,芒果,小西米,纯牛奶,细砂糖
做法:
1、锅中放入大量清水煮沸,将小西米倒入锅中。
2、水保持沸腾状态,不时用勺子搅拌一下小西米,煮约20-25分钟。
3、在煮的过程中,如果水份减少,可以添加热水。
4、将煮好的小西米放入冰水中(这时的小西米中间还有一点点白芯)
5、在冰水中浸泡之后的小西米会变成透明色(如果还有白芯,再回锅煮一下,然后浸入冰水)
6、将小西米放入漏勺沥干水份。
香芒火龙果椰奶西米露
材料:
香芒1个,火龙果1个,西米50g,纯牛奶250ml,椰汁1支,炼奶20g
做法:
1、西米用水冲洗干净,锅中加水烧开,把西米倒入锅中煮约10分钟,关火焖5分钟,看见西米出现点点白芯时,起锅过凉开水至西米变透明,沥去水分,很晶莹剔透的QQ感。
2、火龙果洗净,切开,用小圆勺挖出大球状果肉备用(剩下的直接塞嘴里)
3、芒果洗净,用小刀沿着芒果的果核两侧切成三部分。两侧不带核的部分切格子刀,翻开后切下芒果块;带核部分去皮后切下果肉。
4、牛奶、炼奶和椰汁倒入碗里搅匀,加入西米浸泡约10分钟。
5、在西米露中间铺上火龙果球,四周放芒果块即可。
让她一定爱上它--香芒奶昔&香芒牛奶沙冰
材料:
经联合国粮农组织(FAO)的提议,每年5月的第三个星期二为国际牛奶日,旨在宣传牛奶的营养价值和对人体健康的重要性。鼓励人们多喝牛奶,达到提高全民身体素质的目的。通过各种宣传,喝牛奶的好处越来越被大众所认识,尤其是牛奶中含有丰富的活性钙,是人类补充钙质的最好钙源之一。可是有些人不爱喝牛奶,就像我妈妈,年轻时不懂得补充钙质的重要性,拒绝喝牛奶,现在年纪大了,患上了严重的骨质疏松症,一不小心就会骨折。现在的她不得不每天喝上一大杯牛奶,可她是把它当成药来喝。天天是皱着眉头把牛奶喝下去的。看她喝牛奶喝得这么痛苦,我想妈妈不爱喝牛奶,可是她特别爱吃各种水果,如果能把水果和牛奶很好地结合起来,做成各种美味的水果奶昔或者是水果牛奶沙冰,那么妈妈一定会爱上牛奶的!
做法:
1 将芒果洗干净,去皮去核后切成小块;
2 将切小块的芒果放入搅拌杯,加入炼乳和牛奶;
3 打碎搅拌后到入杯中, 即成香芒奶昔;
4 将搅拌好的芒果奶昔倒入密封容器内,放入冰箱冷冻成冰;
5 吃的时候取出,在室温或者冰箱冷藏室内放置一会儿,待冰稍微融化,不那么坚硬后,用勺子刮松后盛入杯中,拌入适量芒果果肉, 即是清凉爽口的香芒牛奶沙冰.
香芒火龙果西米羹
材料:
火龙果1个,西米50g,牛奶,炼乳,香芒
做法:
1、西米用水洗一下(过水一下就可以了)。锅中加水(水宜多一点),烧沸后下西米煮约十分钟,关火焖一会,再开火煮几分钟。
2、当西米里面还有一点点白芯时,起锅过三、四遍凉水,这时西米就变透明了,最后再用凉开水或纯净水淘一次。捞出沥去水分。
3、火龙果洗净,对剖成两半,用勺子挖出果肉。将果肉切成细粒。用搅拌机搅碎。
4、另起锅,加入牛奶、火龙果泥,煮开后,加入煮好的西米、炼乳,拌均后关火。
5、晾凉后,倒入果皮中,用香芒泥做装饰
小诀窍
个人觉得冷藏后更好吃。方法很简单,有时间的话不妨试一下,你一定也会爱上这一道特别的甜品。
红豆牛奶西米露
材料:
红豆,鲜牛奶,西米,冰糖(或白砂糖)
做法:
1.红豆下冰糖和少量的水,将红豆煮熟,水煮至快干。捞出红豆放凉后放入冰箱冷藏。(我不喜欢吃煮开花的红豆,所以都是刚熟,可以视个人口味改变) 红豆先下糖煮就会煮的红豆咬开是甜味的,就像大家乐餐厅的红豆冰,那可是我的最爱了。
2.鲜牛奶加糖混合均匀后放入冰箱冷藏。
3.西米先用水泡30分钟,下锅内煮至透明色后捞出用冷开水冲洗掉淀粉。放入事先冷藏好的
鲜奶中。
4.最后吃的时侯加入事先煮好并冰好的甜红豆即可(红豆汁不要放进去)
小诀窍
煮西米的要点
先把西米用冷水浸三十分钟.煲滚水放西米.一边滚一边搅.煲至西米透明.捞起放入冷水中冲洗.不停地用水冲至完全冷却.无胶为止.用冷水浸待用.跟着把糖水煮好(即红豆沙.绿豆沙.等等).切记糖水同西米一定要分开煮.而西米一定要过冷水.不然就会煮成糊的。
操作要领:
熬好的西米羹有时呈糊状,不见小西米的影子,那是熬的时间过长,西米熬化成了一碗糊糊,所以熬制时要掌握好时间。
煮红豆的要点:
我是用节能焖烧锅做的,所以没有先泡红豆。直接放入水,红豆,冰糖烧开中火烧15分钟放入焖烧锅内一晚,第二天取出再烧十几分钟至水干就可以了。如果是用明火煮的要提前把红豆泡一下,再煮会比较容易煮熟。
芒果袖子西米露
材料:
芒果适量,柚子适量,西米1碗,椰奶适量
做法:
1.西米的煮法:水开后放入西米,滚五分钟左右,关火,然后泡十五分钟左右
2.你看,这个程度就差不多,然后再把它煮开就OK了。。。
3.芒果切碎,柚子撕开。。。